Moderators: Polly, Muiz, NadjaNadja, Telpeva, Essie73, ynskek, Ladybird
Geplaatst: 13-02-21 22:08
pien_2010 schreef:Citaat:Pien, gebruik je ook wel eens creme fraiche in plaats van tomatensaus? Dat is ook erg lekker (in combinatie met bepaalde andere ingrediënten).
Heb ik nog nooit gedaan, ik denk dat de verzadigde vetten veel hoger zijn.
Ik heb veel potten eigengemaakte pasta saus op voorraad, gemaakt van tomaten uit de tuin, uien, knoflook, courgettes. Volgens mij is dat vrij gezond.
Geplaatst: 13-02-21 22:28
Geplaatst: 13-02-21 22:40
pinto_1 schreef:Exitium schreef:Hier m'n favo stamppot
[ [url=m/nL8SLO.jpg]Afbeelding[/url] ]
Stamppot andijvie, altijd heerlijk. Maar heb je er nog wel wat jus bij? Anders lijkt het me zo droog...
Boras schreef:Lay_D schreef:Boras, ik heb het recept ook vaak voorbij zien komen, ik heb het nog niet gemaakt, ik vond het te 'tomaterig' klinken, of valt dat juist mee?
Je hebt helemaal gelijk.
Het recept staat of valt met de smaak van de tomatensaus. Want op zich is de combi van vis, bloemkool, tomatensaus en mozzarella wel lekker. Maar een blik gepelde tomaten krijg ik niet lekker om smaak met alleen zout, peper, knoflook en olijfolie. Het zal ook aan de gebruikte gepelde tomaten liggen. Die ik had, bleef heel zurig smaken. Ondanks dat ik van alles en nog wat in de saus heb gegooid
Maar met een andere, lekkere tomatensaus wil ik het nog wel eens proberen.
Geplaatst: 13-02-21 23:01
Exitium schreef:Even kijken of je deze tomaten kan kopen, hebben ze in ieder geval bij de Appie. Dan een uitje snipperen en fruiten met wat wortel, bleekselderij, knoflook en als je van wat pit houdt een pepertje. Dan kruiden (ik doe meestal een laurierblad, wat gedroogde tijm, rozemarijn en anderhalf keer zoveel oregano), zout en peper en een klein blikje tomatenpuree erbij. Een paar minuutjes bakken zodat de tomatenpuree zoet wordt, en dan een scheutje witte wijn erbij en even in laten koken. Vervolgens het blik tomaten, ± een eetlepel suiker en een scheutje water erbij en laten pruttelen. Tomaten zijn heel, dus die moet je even plat drukken met bijvoorbeeld een houten lepel. 20-30 minuten (of langer als je tijd hebt) laten pruttelen, en dan op smaak brengen. Eventueel kun je er de laatste paar minuten nog wat kerstomaatjes bij doen, en op het eind nog wat verse basilicum.
Geplaatst: 13-02-21 23:16
Geplaatst: 13-02-21 23:38
Exitium schreef:Je hebt helemaal gelijk.
Het recept staat of valt met de smaak van de tomatensaus. Want op zich is de combi van vis, bloemkool, tomatensaus en mozzarella wel lekker. Maar een blik gepelde tomaten krijg ik niet lekker om smaak met alleen zout, peper, knoflook en olijfolie. Het zal ook aan de gebruikte gepelde tomaten liggen. Die ik had, bleef heel zurig smaken. Ondanks dat ik van alles en nog wat in de saus heb gegooid
Maar met een andere, lekkere tomatensaus wil ik het nog wel eens proberen.
[ [url=m/4vqrae.jpg]Afbeelding[/url] ]
Even kijken of je deze tomaten kan kopen, hebben ze in ieder geval bij de Appie. Dan een uitje snipperen en fruiten met wat wortel, bleekselderij, knoflook en als je van wat pit houdt een pepertje. Dan kruiden (ik doe meestal een laurierblad, wat gedroogde tijm, rozemarijn en anderhalf keer zoveel oregano), zout en peper en een klein blikje tomatenpuree erbij. Een paar minuutjes bakken zodat de tomatenpuree zoet wordt, en dan een scheutje witte wijn erbij en even in laten koken. Vervolgens het blik tomaten, ± een eetlepel suiker en een scheutje water erbij en laten pruttelen. Tomaten zijn heel, dus die moet je even plat drukken met bijvoorbeeld een houten lepel. 20-30 minuten (of langer als je tijd hebt) laten pruttelen, en dan op smaak brengen. Eventueel kun je er de laatste paar minuten nog wat kerstomaatjes bij doen, en op het eind nog wat verse basilicum.
Geplaatst: 14-02-21 11:27
Geplaatst: 14-02-21 12:27
Geplaatst: 14-02-21 12:47
Geplaatst: 14-02-21 13:17
Geplaatst: 14-02-21 14:51
Geplaatst: 14-02-21 15:07
Geplaatst: 14-02-21 15:33
Geplaatst: 14-02-21 16:10
Geplaatst: 14-02-21 18:11
. Maar zal zeker heel lekker smaken. 
