Bokt.nl

**Geplaatst**: 24-10-11 20:42

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 24-10-11 20:42

Baking soda kan je in een amerikaanse winkel vinden (in amsterdam en utrecht zitten er 1) of bestellen via usfoodz, het is niet zo duur. Volgens mij hebben we niet iets vergelijkbaars in nederland. Maar de hoeveelheid die in een recept zit is maar heel klein, dus misschien is wat extra bakpoeder ook geen drama..

**Geplaatst**: 24-10-11 20:55

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 24-10-11 20:55

backing soda = zuiveringszout en te koop bij natuurwinkel !

**Geplaatst**: 25-10-11 12:14

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 25-10-11 12:14

oooh! ik had al eerder een keer zuiveringszout op een recept zien staan..

thanks!

**Geplaatst**: 25-10-11 22:32

Geplaatst: 25-10-11 22:32

Zo, ik heb net mijn oventje op mijn studentenkamer 'gedoopt' met een marmercake. Hij is wat ingezakt, maar hij heeft een goeie structuur en is heel lekker

Alleen is de boter weer naar de bodem gezakt. Heeft iemand daarvoor een tip misschien? (Dus het onderste laagje van de cake is veel vettiger dan de rest zegmaar)

**Geplaatst**: 26-10-11 11:56

Geplaatst: 26-10-11 11:56

Mmm marmercake! Heb ik nog nooit gehad dat de boter naar de bodem is gezakt.
*Was toch nieuwsgierig en na gegoogled te hebben, kwam ik paar keer de opmerking tegen dat te grof gesneden boter in het beslag later naar de bodem gaat zakken. Of het echt zo is, ik weet het niet, misschien heb je er wat aan?

Had van de week Millionaires Shortbread gemaakt voor op het werk, had nog best wat karamel over. Heb ik even gezocht wat ik daar nog van kon maken, kwam ik Banoffee Pies tegen. Ga ik morgen maken! http://yummyinmytummy.nl/dessert/toffee ... et-banaan/
Laat wel weten of ze lekker waren!

**Geplaatst**: 26-10-11 13:36

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 26-10-11 13:36

boter naar de bodem gezakt?
daar heb ik nog nooit van gehoord..

ik zoud enken dat het dan niet goed gemixt is,
of dat je het blik Teveel ingevet hebt dat dat de oorzaak is??

**Geplaatst**: 26-10-11 13:56

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 26-10-11 13:56

Van boter naar de bodem zakken heb ik ook nog nooit gehoord.. Ik smelt de boter altijd voor ik het door het cakebeslag doe. Die cake mislukt nooit en ook geen geklooi met klonten boter die er niet goed door willen ; ideaal!

**Geplaatst**: 26-10-11 14:55

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 26-10-11 14:55

voor cake gebruik ik altijd de margarine van de aldi, groen/witte kuip
die kan je vanuit de koelkast direct mixen, ideaal en cake mislukt nooit

**Geplaatst**: 26-10-11 15:57

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 26-10-11 15:57

Margarine? Dat lijkt me nou echt ontzettend vies in een cake. Maargoed, ik lust het op brood ook niet

**Geplaatst**: 26-10-11 16:55

Geplaatst: 26-10-11 16:55

Saskiaa_ schreef:
Van boter naar de bodem zakken heb ik ook nog nooit gehoord.. Ik smelt de boter altijd voor ik het door het cakebeslag doe. Die cake mislukt nooit en ook geen geklooi met klonten boter die er niet goed door willen ; ideaal!

Doe je dat ook als er dat neit in het recept staat? het smelten? Want ik wil graag wat gaan bakken met margarine/bak en braad maar het blijft altijd erg hard als het op kamertemperatuur is

roomboter word super zacht. Dus ik ben bang dat het anders mislukt?

**Geplaatst**: 26-10-11 19:19

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 26-10-11 19:19

Als ik cake maak, doe ik dat volgens één recept, waarin je de boter dus ook moet smelten. Of ik er nou niets bijzonders of bijvoorbeeld appels door doe. Als ik een ander recept gebruik mislukt het bij mij altijd. _O-

Ik weet niet of het ook werkt met andere recepten eigenlijk.. Als het niet in het recept staat dat je het moet smelten, laat ik de roomboter (ik bak nooit met margarine/bak en braad) altijd een tijd buiten de koelkast liggen, dat het mooi zacht is voor ik het verwerk.

**Geplaatst**: 27-10-11 11:21

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 27-10-11 11:21

Heb gisteren nog Banoffees Pies gemaakt, erg lekker! Had er een foto van willen maken, maar dat kan niet meer..

**Geplaatst**: 27-10-11 12:45

Geplaatst: 27-10-11 12:45

$*\o/*$ heb een nieuwe mixer gekregen voor mijn verjaardag, hij is echt goeeed! Waar mijn oude mixertje stotterde en sputterde in bisccuitdeeg, vliegt dees erdoorheen

en krijg het hummingbird bakeryboek van een vriendin!

Cake doe ik ook altijd volgens hetzelfde recept, meestal ook gesmolten boter.. of ik mix de boter eerst met het suiker en of de eieren.
Mijn grote biscuit is wel een klein beetje ingezakt, had ie toch iets langer gemoeten denk ik? Had beslag over die heb ik in cupcake cups gedaan en die zijn niet ingezakt.

**Geplaatst**: 27-10-11 13:22

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 27-10-11 13:22

inzakkende biscuit kan je maar op 1 manier voorkomen,
de temperatuur opvoeren tijdens het bakken !

bak eerst 15 minuten op 150 graden en de resterende tijd op 170 graden.
Als je biscuit inzakt is hij nog niet goed gaar,
een gaar biscuit voelt stevig aan als je bovenop duwt.

**Geplaatst**: 27-10-11 15:25

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 27-10-11 15:25

Ik had een vraagje.
Sinds kort lees ik hier wel eens mee (het bakvirus heeft hier ook toegslagen :Y)

) en na een cake, cupcakes en een appeltaart (allemaal gelukt overigens :wow:

) wil ik nu koekjes gaan bakken.
Is de koekjesmix van Koopmans (of een andere koekjesmix?) het proberen waard of kan ik beter op zoek naar een ander recept en zo ja, wat is dan een aanrader?

*ziet soms door de bomen het bos niet meer*

**Geplaatst**: 27-10-11 17:03

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 27-10-11 17:03

Koekjes zijn heel makkelijk zelf te maken hoor! Daar heb je geen Koopmans voor nodig. Weet niet precies waar je van houdt, als je van chocolade houdt en nootjes zou ik de chocolade-pecannoten van de AH site eens proberen, goddelijk! Of ik heb ook wel een recept voor gemberkoekjes, ook errug lekker al zeg ik het zelf. Maar je kan ook beginnen met gewone zandkoekjes en dat je die dan versiert met bijvoorbeeld wat cacaopoeder erdoorheen waardoor je chocokoekjes krijgt, of pinda's erop of met wat suiker versieren. Je kan zoveel kanten op!

**Geplaatst**: 27-10-11 18:33

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 27-10-11 18:33

Chocolade en nootjes doen het altijd goed

Zolang het maar zoet is :')

Ik ga morgen een millionair's shortbread proberen. Had hier op Bokt een recept gevonden en dat kon ik niet weerstaan :Y)

**Geplaatst**: 27-10-11 18:36

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 27-10-11 18:36

Net simpele breadpudding gemaakt (witbrood over), was erg geslaagd! (en zo makkelijk dat het bijna schaamtelijk is

)

**Geplaatst**: 27-10-11 20:49

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 27-10-11 20:49

Hihi, m'n collega haar dochter belde me of ik haar aub wilde helpen met ze allemaal nodig had om cupcakes te bakken. Ze wil zaterdag haar verjaardag vieren met vriendinnen en dan willen ze gaan bakken.
IK heb het roze `100 cupcake recepten' boekje maar meegegeven, kan ze kijken wat ze willen doen.
Ze had ook de Xenos al geplunderd voor vormpjes enzo

.
Benieuwd hoe dat gaat uitpakken (ze is trouwens 20)

**Geplaatst**: 28-10-11 11:16

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 28-10-11 11:16

Ik meld me !
Ik kijk en lees al een tijdje mee maar reageer eigenlijk nooit.

Ik wil gaan bakken en heb een engels recept gevonden.
Hier praten ze over cups. Wat voor kopje moet ik daar ongeveer voor gebruiken?
Weet iemand dit?

**Geplaatst**: 28-10-11 11:29

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 28-10-11 11:29

Op internet zijn wel omrekenhulpen te vinden om cups om te rekenen in grammen.

**Geplaatst**: 28-10-11 12:27

Geplaatst: 28-10-11 12:27

Nouka schreef:
Net simpele breadpudding gemaakt (witbrood over), was erg geslaagd! (en zo makkelijk dat het bijna schaamtelijk is )

Recept ???

**Geplaatst**: 28-10-11 13:45

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 28-10-11 13:45

Alsjeblieft:

1 cup 250 ml
1/4 teaspoon 1 ml
1/2 teaspoon 2 ml
1 teaspoon 5 ml
1 tablespoon 15 ml
2 tablespoons 25 ml

**Geplaatst**: 28-10-11 15:32

Geplaatst: 28-10-11 15:32

Wellicht is er hier tussen alle bak-fanaten

iemand die me kan helpen bij de volgende vraag:
[VT] Gezocht: Speculaas cakemix of (niet te moeilijk) recept!

Uiteraard alvast bedankt!

**Geplaatst**: 28-10-11 23:07

Geplaatst: 28-10-11 23:07

BelgenGek schreef:
inzakkende biscuit kan je maar op 1 manier voorkomen,
de temperatuur opvoeren tijdens het bakken !

bak eerst 15 minuten op 150 graden en de resterende tijd op 170 graden.
Als je biscuit inzakt is hij nog niet goed gaar,
een gaar biscuit voelt stevig aan als je bovenop duwt.

dat gaat niet in mijn combi magnetron! die kleintjes waren dus wel goed.. proberen om 'm iets hoger te bakken? Denk dat de bovenkant dan aanbrand.