Bokt.nl

**Geplaatst**: 19-04-20 11:41

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 11:41

Hij smaakt goed maar volgens mij is er wel wat verkeerd gegaan
Afbeelding

**Geplaatst**: 19-04-20 11:47

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 11:47

Appel kaneel brood in de broodbakmachine.

**Geplaatst**: 19-04-20 12:45

Geplaatst: 19-04-20 12:45

lianne304 schreef:
Hij smaakt goed maar volgens mij is er wel wat verkeerd gegaan
[ [url=m/TFwDuM.jpg]Afbeelding[/url] ]

Lijkt op de mijne... hoe lang heb jij laten rijzen?

**Geplaatst**: 19-04-20 12:48

Geplaatst: 19-04-20 12:48

olga schreef:
[ [url=m/h0kqV3.jpg]Afbeelding[/url] ]

Mijn no knead is heel goed gelukt en smaakt heerlijk. Helaas ook al weer op .

Deze ziet eruit zoals ik had gehoopt dat de mijne eruit zou zien.
Welk recept gebruik jij?

**Geplaatst**: 19-04-20 13:27

Geplaatst: 19-04-20 13:27

Dorien66 schreef:
lianne304 schreef:
Hij smaakt goed maar volgens mij is er wel wat verkeerd gegaan
[ [url=m/TFwDuM.jpg]Afbeelding[/url] ]

Lijkt op de mijne... hoe lang heb jij laten rijzen?

Eerste 14 uur en daarna 2 uur op de timer bij gehouden.
30 min met deksel en 20 min zonder deksel in de oven in gietijzerenpan

**Geplaatst**: 19-04-20 13:49

Geplaatst: 19-04-20 13:49

Dorien66 schreef:
olga schreef:
[ [url=m/h0kqV3.jpg]Afbeelding[/url] ]

Mijn no knead is heel goed gelukt en smaakt heerlijk. Helaas ook al weer op .

Deze ziet eruit zoals ik had gehoopt dat de mijne eruit zou zien.
Welk recept gebruik jij?

Ik had het recept van Laura's bakery gebruikt.

https://www.laurasbakery.nl/no-knead-br ... er-kneden/

**Geplaatst**: 19-04-20 14:38

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 14:38

Mijn speltbrood van Laura's Bakery staat voor de tweede keer te rijzen

. Heb eerder al vaak dat brood gemaakt, maar dan via het recept van Pauline's Keuken oid. Ben benieuwd straks!

**Geplaatst**: 19-04-20 14:38

Geplaatst: 19-04-20 14:38

LieveLoes schreef:
Wat is het nut van het insnijden?

Daarmee zorg je eigenlijk dat het brood barst/ scheurt op de plek die jij wil, als je niet insnijdt gaan bepaalde broden zelf ergens omhoog komen en scheuren, en inkeping dirigeert dat een beetje. Je creëert een zwakke plek. En daarnaast kan het ook als mooie versiering

Bij de linker ingesneden en ook op die plek ruimte gehad om te groeien, de rechter in de breedte gesneden en die is alsnog in de lengte wat gaan scheuren rechts.

**Geplaatst**: 19-04-20 14:57

Geplaatst: 19-04-20 14:57

Wat een leuk topic is dit! Weer helemaal geïnspireerd heb ik gisteren ook weer een broodje in de oven geschoven. Mijn broodbakmachine laten kneden en de eerste rijs en daarna voor de tweede rijs en het bakken een pan gebruikt. Was goed gelukt!

Heeft er toevallig iemand een goed recept voor een Notenbrood? Ik haalde dat voorheen altijd bij de bakker maar nu we verhuisd zijn is dat helaas wat ver weg. Zou fantastisch zijn als ik zoiets zelf kan maken voor in het weekend

**Geplaatst**: 19-04-20 15:09

Geplaatst: 19-04-20 15:09

Marlou91 schreef:
Wat een leuk topic is dit! Weer helemaal geïnspireerd heb ik gisteren ook weer een broodje in de oven geschoven. Mijn broodbakmachine laten kneden en de eerste rijs en daarna voor de tweede rijs en het bakken een pan gebruikt. Was goed gelukt!

Heeft er toevallig iemand een goed recept voor een Notenbrood? Ik haalde dat voorheen altijd bij de bakker maar nu we verhuisd zijn is dat helaas wat ver weg. Zou fantastisch zijn als ik zoiets zelf kan maken voor in het weekend

Ik maak regelmatig het spelt-notenbrood van Levine: https://uitdekeukenvanarden.blogspot.co ... brood.html

Echt, daar hoef je geen beleg op te doen, gaat zo wel op :))

Set_Ekol: Mooie broden!

**Geplaatst**: 19-04-20 15:15

Geplaatst: 19-04-20 15:15

Dat ziet er goed uit! Binnenkort maar eens proberen. Wij aten het altijd met Nutella

**Geplaatst**: 19-04-20 18:25

Geplaatst: 19-04-20 18:25

olga schreef:
Dorien66 schreef:
Deze ziet eruit zoals ik had gehoopt dat de mijne eruit zou zien.
Welk recept gebruik jij?

Ik had het recept van Laura's bakery gebruikt.

https://www.laurasbakery.nl/no-knead-br ... er-kneden/

Tnx. Dan ga ik deze ook eens proberen.

**Geplaatst**: 19-04-20 18:49

Geplaatst: 19-04-20 18:49

Ik ga morgen weer een poging doen, patent bloem hadden ze niet in de winkel wel meel voor wit brood. Ga 'm morgen in een bakvorm doen denk ik in de hoop dat m'n brood wat hoger wordt.

**Geplaatst**: 19-04-20 18:53

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 18:53

Vandaag een kant en klaarmix brood. Iets aangepast door het deeg natter te houden en gebakken in mijn rvs pan in de oven.

Afbeelding

**Geplaatst**: 19-04-20 18:57

Geplaatst: 19-04-20 18:57

Lijkt wel een taart!
Maakt het nog uit of je rvs of een gietijzeren pan gebruikt?

**Geplaatst**: 19-04-20 18:58

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 18:58

Welke doorsnede pan gebruiken jullie?

**Geplaatst**: 19-04-20 19:06

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 19:06

Maar gebruiken jullie dan gewoon een braadpan? Heb helaas geen gietijzerern

**Geplaatst**: 19-04-20 19:14

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 19:14

Hmmm uiteindelijk is het hier vriendjes wil is wet geworden kwa manier van bakken, ik heb een hard hoofd in hoe goed het is geworden O:)

Hij is net uit de oven gekomen. Ee joekel van 1kg meel, vriendlief heeft meteen al onze gist er doorheen gejaagt door 4 zakjes erin te gooien.

Voor het bakken
Afbeelding

Net uit de oven
Afbeelding

**Geplaatst**: 19-04-20 19:17

Geplaatst: 19-04-20 19:17

Dat lijkt wel een soort plutonium stokbrood

Nou na lang wikken en wegen wilde ik de langwerpige gietijzeren braadpan van die Ikea bestellen....is de eerstvolgende levertijd bijna over een maand terwijl hij gewoon op voorraad is. Dat vind ik wel lang hoor

**Geplaatst**: 19-04-20 19:20

Geplaatst: 19-04-20 19:20

XxLiEsJuHhxX schreef:
Hmmm uiteindelijk is het hier vriendjes wil is wet geworden kwa manier van bakken, ik heb een hard hoofd in hoe goed het is geworden

Hij is net uit de oven gekomen. Ee joekel van 1kg meel, vriendlief heeft meteen al onze gist er doorheen gejaagt door 4 zakjes erin te gooien.

Voor het bakken
[ [url=m/5cUnBx.jpg]Afbeelding[/url] ]

Net uit de oven
[ [url=m/JmMEA4.jpg]Afbeelding[/url] ]

Zijn jullie met 10 thuis ofzo? :')

**Geplaatst**: 19-04-20 19:37

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 19:37

Haha dat zei ik dus ook O:)

Maar hij is frans, wij Nederlanders weten niet hoe je brood maakt en hij heeft zijn moeder pizza deeg zien maken en zijn oudtantes toen hij klein was brood zien maken. Hij is dus de expert en ik weet nergens niks van +:)+

Het kneden was ook erg interesant om te zien, dat was zachtjes klopjes geven, het omdraaien en opnieuw klopjes geven. Toen ik vroeg of hij niet moest kneden, kreeg ik als reactie dat het zo hoorde :))

Ook na het rijzen hoefde niks meer gedaan te worden dan de vorm maken.

Maar oke, ik ben toch ook wel benieuwd hoe hij smaakt. Volgende keer komt hij dus mooi de keuken niet in, meng ik het wel met een keukenmachine of de broodmachine. En hij mag mooie op de fiets naar de buurt super om te zien of zij misschien nog gist hebben anders hebben we voor de aankomende 2,5 week zowieso geen brood meer O:)

(voor mij geen probleem, ik eet toch eigenlijk al nooit brood als ontbijt of lunch) :')

**Geplaatst**: 19-04-20 19:44

Geplaatst: 19-04-20 19:44

pmarena schreef:
Dat lijkt wel een soort plutonium stokbrood

Nou na lang wikken en wegen wilde ik de langwerpige gietijzeren braadpan van die Ikea bestellen....is de eerstvolgende levertijd bijna over een maand terwijl hij gewoon op voorraad is. Dat vind ik wel lang hoor

Ikea gaat de 28e weer open. Kun je eventueel gewoon fysiek de pan halen?

**Geplaatst**: 19-04-20 19:55

Geplaatst: 19-04-20 19:55

Wil ook zoon machine kopen !

**Geplaatst**: 19-04-20 19:57

Geplaatst: 19-04-20 19:57

Ik heb nu weer een meergranenbrood aan het rijzen. En ik krijg van een collega een broodbakmachine. Spiksplinter nieuw. Had ze gekregen, gebruikt het niet en kwam hem tegen en moest aan mij denken

**Geplaatst**: 19-04-20 21:32

Re: Je eigen brood bakken; wel of geen broodbakmachine?

Geplaatst: 19-04-20 21:32

Aangezien ik mijn eigen bericht niet meer kan wijzigen een nieuwe reactie

Mijn meergranenbrood heb ik ipv 1 keer een uur rijzen nu 2x laten rijzen. Hij is 400 gr, en na afbakken 2x zo groot als de andere broden die ik tot nu toe heb gemaakt. Bijna net zo groot als de pan. Dus 400/450 gram bloem/kant en klaar bloem is het maximale wel. Hij staat af te koelen en dadelijk maar even proeven. Buren vragen kwamen al aan de deur wat er nu zo lekker stond te ruiken :Y)

Maar goed als ik oosters kook staan ze ook al voor de deur. _O-