Bokt.nl

**Geplaatst**: 13-01-20 15:28

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 15:28

Hoe is jullie ervaring met het invriezen van zelfgemaakte pastasaus? Ik heb een beetje te ve tomaten ingeslagen namelijk. O:)

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-01-20 15:34

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst door de TopicStarter : 13-01-20 15:34

Wat een leuke wending heeft dit topic gekregen :-)

Heel veel verschillende meningen over pakjes en zakjes

Hier pasta saus restje altijd in de vriezer, gaat prima.

**Geplaatst**: 13-01-20 15:48

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 15:48

Top, thanks. Normaal maak ik precies genoeg namelijk.

**Geplaatst**: 13-01-20 16:31

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 16:31

Tomaten saus maak ik altijd per pan en dan doe ik het in bakjes en vries ik in.
Je kunt ook de tomaten in stukken snijden en koken, eventueel pureren, en schone (uitgekookte) potten doen. Bij het afkoelen trekken die vacuüm en kun je ze ook lang bewaren.

**Geplaatst**: 13-01-20 16:37

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 16:37

Bedankt! Doe je dan puur en alleen de tomaten of de complete saus al met de groenten?

**Geplaatst**: 13-01-20 16:46

Geplaatst: 13-01-20 16:46

In potten doe ik alleen de tomaten, omdat ik ze ook gebruik met andere kruiden erdoor voor andere gerechten (chili en curry bv) maar je kunt ook de hele saus met groenten en kruiden doen (moet wel allemaal gekookt zijn uiteraard).
Wel gaat alles naar elkaar smaken dan, en dat kan een voor- of nadeel zijn. Zelf vind ik het wel lekker als ik alle ingrediënten apart kan proeven, maar in een saus kan het ook heel fijn zijn dat het gewoon "saus" is.

Invriezen in bakjes doe ik de hele saus. Die gaat dan ook weer bij pasta de volgende keer.

**Geplaatst**: 13-01-20 17:05

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 17:05

Bedankt. Eigenlijk weet ik nog niet wat ik lekker vind. Ga ik eens uitproberen bedankt.

**Geplaatst**: 13-01-20 18:50

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 18:50

Ja, is ook een kwestie van uitproberen, hoor. Ik ben er zo ook achtergekomen.

**Geplaatst**: 13-01-20 18:51

Geplaatst: 13-01-20 18:51

En wellicht nog een stomme vraag. Ik heb best wat glaswerk nog met deksel (van stoofpeertjes, appelmoes etc) kunnen die ook in de vriezer?

Want het is natuurlijk best wel makkelijk om flinke voorraden saus in de vriezer te hebben (voor mij dan slechts 6 potten of ik moet een grotere vriezer kopen).

**Geplaatst**: 13-01-20 18:56

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 18:56

Wat een leuk topic is dit geworden

Ik ben echt een keukenprinses en kook bijna volledig zonder pakjes en zakjes dus kan af en toe wat adviezen geven en vind het ook heel leuk om inspiratie op te doen.

Magda, glas kan prima in de vriezer! Vaak omdat het goed is afgesloten zelfs beter dan plastic bakjes etc.

**Geplaatst**: 13-01-20 18:57

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 18:57

Super bedankt! Want gezien ik überhaupt maar een kleine vriezer heb, heb ik ook weinig bakjes. :')

**Geplaatst**: 13-01-20 19:00

Geplaatst: 13-01-20 19:00

magda_90 schreef:
Super bedankt! Want gezien ik überhaupt maar een kleine vriezer heb, heb ik ook weinig bakjes.

Als je een kleine vriezer hebt is het misschien de moeite waard om pastasaus op deze manier in te vriezen: https://www.google.com/url?sa=i&source= ... 1172927862

Het is even gekloot om het zo plat te krijgen maar uiteindelijk past er wel een stuk meer!

**Geplaatst**: 13-01-20 19:02

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 19:02

Maar dat had ik 5 jaar geleden moeten weten. -O-

vet handig!

**Geplaatst**: 13-01-20 19:13

Geplaatst: 13-01-20 19:13

Sowieso is saus en soep invriezen in zakjes zoveel handiger dan in bakjes.
Om netjes een zakje te vullen doe ik het zakje in een groot glas (éénpersoonsportie) en sla de randen over de buitenkant. Schep de saus of soep erin, zakje dicht, vriezer in, in de gewenste vorm. Bij mij worden het vaak een soort rolletjes.
Als je voor het vullen op het zakje schrijft wat er in zit, hoef je daar niet over na te denken.

**Geplaatst**: 13-01-20 19:53

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 19:53

Super tips. Ga het toepassen!

**Geplaatst**: 13-01-20 20:09

Geplaatst: 13-01-20 20:09

Ik heb speciaal voor het invriezen van sausjes en soepjes en sapjes zo'n soort vorm gekocht: KLIK
Dat is zó fijn

Na het invriezen haal ik ze uit de vorm, en doe ze stapelen in een grote Ikea zak. En zo kun je later gewoon kleine of grotere hoeveelheden eruit halen. En door de vorm heb je geen ruimteverlies, je kunt ze in alle richtingen stapelen.

Edit, je hebt ze ook in een grotere maat: KLIK

**Geplaatst**: 13-01-20 20:27

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 20:27

Maar dat is ook handig!

**Geplaatst**: 13-01-20 20:29

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 20:29

Dat deed ik altijd voor baby voeding! Handig ja.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 13-01-20 20:51

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst door de TopicStarter : 13-01-20 20:51

Hier ook voor babyvoeding altijd gedaan.

Pasta saus vaak in portieverpakking in een zakje die ik invries met bakje er omheen. Later bakjes weghalen en ook redelijk stapelbare porties in de vriezer :-)

**Geplaatst**: 13-01-20 20:53

Geplaatst: 13-01-20 20:53

Het invriezen in zakjes doe ik al erg lang en om het makkelijker in de zakjes te krijgen: Ali is je grote vriend.
De truc is om een niet te grote schep te gebruiken en de zakjes plat in te vriezen. Daarna zet ik ze in een bak en kan ik een soort van bladeren.
Afbeelding

**Geplaatst**: 13-01-20 20:56

Geplaatst: 13-01-20 20:56

Lusitana schreef:
Het feit dat kruidenkaas zeer beperkt houdbaar is, wil juist zeggen dat er weinig tot geen toevoegingen inzitten.
Het is gewoon verse kaas met vers gestremde wrongel en room en dan kruiden erdoor.... Ik zie niet wat daar mis aan is? Natuurlijk zullen er merken zijn die het anders maken en dingen toevoegen om de productie goedkoper te maken of de structuur te veranderen, maar dat is een kwestie van etiketten lezen, daar hoef je niet het hele fenomeen kruidenkaas voor de veroordelen.
Je kunt het ook nog gewoon zelf maken.

Excuus misschien heb ik er inderdaad te weinig verstand van. Ik dacht dat er wel redelijk wat toevoegingen in zaten, hetgeen het voor mij dan erg bewerkt en dus minder gezond maakt. Maar niet alle kruidenkaas zal natuurlijk hetzelfde zijn, dat is een beetje ongenuanceerd van mij.

Iedereen bedankt voor de aubergine tips

**Geplaatst**: 13-01-20 21:14

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 13-01-20 21:14

Ik zette mijn zakjes altijd in een maatbeker. Werkte ook heel goed.

**Geplaatst**: 20-01-20 14:56

Geplaatst: 20-01-20 14:56

Lielle schreef:
Yw, laat maar weten hoe het bevalt

Vandaag voor het eerst geprobeerd, uit de losse pols en het smaakte best prima eigenlijk! Nog een beetje aan de verhoudingen prutsen, maar dat komt goed.
Mijn man vond het ook lekker, altijd een bonus :')

Nogmaals bedankt voor de tip!

**Geplaatst**: 20-01-20 15:54

Geplaatst: 20-01-20 15:54

Barramundi schreef:
Lielle schreef:
Yw, laat maar weten hoe het bevalt

Vandaag voor het eerst geprobeerd, uit de losse pols en het smaakte best prima eigenlijk! Nog een beetje aan de verhoudingen prutsen, maar dat komt goed.
Mijn man vond het ook lekker, altijd een bonus

Nogmaals bedankt voor de tip!

mooi! Losse pols is wat mij betreft ook de beste manier :-)

**Geplaatst**: 20-01-20 17:40

Geplaatst: 20-01-20 17:40

Iemand nog een tip wat ik kan toevoegen aan mijn goulash soep? Ik hou niet van scherp dus ik heb de cayenne geskipt en ook het vlees niet gepeperd. Er zit tomatenpuree in, knoflook, ui, paprika, paprikapoeder en laurier. Ben bang dat het te flauw gaat worden misschien? Hij staat al te pruttelen dus hoop op een last minute tip. :')

Nomineer dit bericht ×