Eigenlijk hetzelfde als wat soms met zoetstoffen gebeurt. De ene persoon reageert er niet op en daar ziet het lichaam het echt als 'niets', terwijl het bij anderen toch als een soort suiker gezien wordt en daardoor je gewichtsverlies beperkt.
Da's ook de reden waarom er bijv. tijdens de inductieperiode bij Atkins geen zoetstoffen toegestaan zijn. Het is de bedoeling dat je die evt. later stapsgewijs toe gaat voegen zodat je weet hoe je lichaam erop reageert. Je gaat in de inductie helemaal terug naar af, om vervolgens op te gaan bouwen om te kunnen zien waar je wel of niet op reageert
