Bokt.nl

Ik heb inmiddels een paar broden gebakken met mijn zelfgemaakte starter. De laatste met zaden, maar die blijven slecht plakken.. De afgelopen keer heb ik voor de laatste rijs (in de koelkast) deeg vochtig gemaakt en de zaden erop geplakt. Maar mijn vriend klaagt dat ze dus niet blijven zitten

Hebben jullie nog tips?

Dader in kwestie:
Afbeelding

**Geplaatst**: 08-07-25 10:43

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 08-07-25 10:43

Hier hetzelfde haha dus geen tips. Ik verwerk tegenwoordig de zaden gewoon in het deeg.
Behalve bij burgerbroodjes, daar gaat wel sesamzaad overheen.

**Geplaatst**: 08-07-25 11:53

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 08-07-25 11:53

Hier nog niet met zaden geprobeerd dus nog geen tips

**Geplaatst**: 08-07-25 12:05

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 08-07-25 12:05

Insmeren met een beetje ei.

**Geplaatst**: 08-07-25 19:03

Geplaatst: 08-07-25 19:03

Als ik ze er op plak heb ik hetzelfde probleem. Bij kleinere broodjes rol ik ze er meestal doorheen, dan blijven ze wel plakken. Maar om dat nou met je grote brood te doen …

**Geplaatst**: 09-07-25 09:21

Geplaatst: 09-07-25 09:21

Ook deze is goed gelukt.
Maar idd hier bleven de zaden ook niet plakken.

Afbeelding

**Geplaatst**: 11-07-25 11:24

Geplaatst: 11-07-25 11:24

horsii schreef:
Hij smaakte ook erg goed. Duurde wel 1,5e week eer mijn starter goed was.

1.5 week is nog snel voor een starter. Dus je hebt geluk denk ik haha. Vaak bakken mensen hun eerste broden pas na een maand. Ik denk dat als je nog even wacht en de starter langer doorvoert zonder brood te bakken dat je wellicht nog beter brood krijgt

**Geplaatst**: 11-07-25 20:23

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 11-07-25 20:23

hallo iedereen!!!

ik kom mij hier ook melden, helemaal zin om ook te straten met zuurdesem brood. Ik lees wel veel verschillend starters wat heeft jullie voorkeur? tarwemeel, roggemeel, biologisch roggemeel. Of iets heel anders?

**Geplaatst**: 11-07-25 20:41

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 11-07-25 20:41

Ik heb ook een bestaande starter van een bekende gekregen maar vond mijn eigen lekkerder. Dus ik bak lekker door ermee.

Nathalie ik gebruik de Startermix en zuurdesem mix van baktotaal.

**Geplaatst**: 12-07-25 12:23

Geplaatst: 12-07-25 12:23

Ik heb mijn starter opgezet met roggemeel, scheen het makkelijkste te zijn. Inmiddels voed ik Dees, zo heet mijn starter haha, met gewoon tarwebloem. Was toch makkelijker.

**Geplaatst**: 12-07-25 16:59

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-07-25 16:59

Ik heb die van mij met roggemeel gemaakt. Voeden doe ik inmiddels meestal met tarwebloem.

**Geplaatst**: 12-07-25 17:45

Geplaatst: 12-07-25 17:45

Nou de starter is gemaakt en staat lekker te staan op het aanrecht.
Even een leuke naam verzinnen!

Ben benieuwd!

**Geplaatst**: 13-07-25 20:26

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 13-07-25 20:26

Afgelopen week ook een eerste poging gedaan om een zuurdesembrood te bakken. 2/3 volkoren meel gebruikt en 1/3 bloem. Hij was wat zwaar, maar smaak was goed. Kon slechter voor een 1e keer

Afbeelding

**Geplaatst**: 14-07-25 11:23

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 14-07-25 11:23

Ik heb mijn starter gewoon met tarwebloem gemaakt en heb later een nieuwe gemaakt met roggemeel maar vond het brood daarvan niet gemakkelijk te maken en ook niet lekker. Dus die heb ik weg gedaan

**Geplaatst**: 07-08-25 11:18

Geplaatst: 07-08-25 11:18

Ik heb mijm starter van tarwe gemaakt. Bij rogge kreeg ik hem niet aan de praat en mn tarwe is echt mega actief.

**Geplaatst**: 31-12-25 13:24

Geplaatst: 31-12-25 13:24

Ik geef het topic even een schopje.

Voor het eerst zelf ciabatta gemaakt. Ben er tevreden mee, vanavond kijken of die smaakt tijdens onze tapas avond.

Afbeelding

**Geplaatst**: 31-12-25 14:47

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 31-12-25 14:47

O goede! Ik wil morgen een nieuwe starter gaan maken.

**Geplaatst**: 21-01-26 10:32

Geplaatst: 21-01-26 10:32

Zo leuk een broodbak topic!

Ik ben al een tijdje helemaal verslaafd aan zuurdesem brood.

Maar in het verleden lukte het nooit. Brood klef en plat...dus ik heb het opgegeven. Nu een jaar later toch weer gestart...en nu lukt het!! $*\o/*$
We kopen dus geen brood meer maar ik bak twee keer in de week.

Dit is mijn nieuwstw creatie:

Afbeelding

Nomineer dit bericht ×