Bokt.nl

**Geplaatst**: 27-05-25 14:15

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-25 14:15

Ik heb 2 zuurdesem expirimenten lopen. Eens wat anders dan baksels.
Gepickelde wortel van zuurdesemstarter en een alcholoische frisdrank (maar die moet nog in de fles)

Het is dan geen brood, maar ik plaats hier het omdat het ook van zuurdesem is gemaakt.

Afbeelding

**Geplaatst**: 27-05-25 16:59

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-25 16:59

Het tijgerbrood wat ik gisteren maakte. Was voor het eerst dat ik dit brood maakte en het papje mag nog wat beter. Maar verder helemaal blij met de smaak en het resultaat!

Afbeelding

**Geplaatst**: 27-05-25 17:03

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-25 17:03

Dat ziet er prachtig uit! En het smaakt dus ook nog lekker?

**Geplaatst**: 27-05-25 17:15

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-25 17:15

Ja! Echt heel lekker! Het deed voor mij niet onder voor een wit tijgerbrood van een goede bakker.

**Geplaatst**: 27-05-25 18:29

Geplaatst: 27-05-25 18:29

naranja1 schreef:
Ik heb 2 zuurdesem expirimenten lopen. Eens wat anders dan baksels.
Gepickelde wortel van zuurdesemstarter en een alcholoische frisdrank (maar die moet nog in de fles)

Het is dan geen brood, maar ik plaats hier het omdat het ook van zuurdesem is gemaakt.

[ Afbeelding ]
[ Afbeelding ]
[ Afbeelding ]

Wat doe je hiermee?
Ik ga volgende maand een workshop desembrood bakken. Ben benieuwd wat ik bij ga leren.

**Geplaatst**: 27-05-25 18:34

Geplaatst: 27-05-25 18:34

Oooh dat tijgerbrood! Ziet er goed uit!

**Geplaatst**: 27-05-25 18:35

Geplaatst: 27-05-25 18:35

Ceetje_bokt schreef:
naranja1 schreef:
Ik heb 2 zuurdesem expirimenten lopen. Eens wat anders dan baksels.
Gepickelde wortel van zuurdesemstarter en een alcholoische frisdrank (maar die moet nog in de fles)

Het is dan geen brood, maar ik plaats hier het omdat het ook van zuurdesem is gemaakt.

[ Afbeelding ]
[ Afbeelding ]
[ Afbeelding ]

Wat doe je hiermee?
Ik ga volgende maand een workshop desembrood bakken. Ben benieuwd wat ik bij ga leren.

Het ene is om te drinken. De wortels zijn bikvoorbeeld door salade of om te snacken

**Geplaatst**: 27-05-25 19:29

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-25 19:29

Gisteren weer een heerlijk volkoren brood gebakken.

Deze lukt nu eigenlijk altijd helemaal goed.

**Geplaatst**: 27-05-25 20:36

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-25 20:36

Granoek, dankjewel!

**Geplaatst**: 28-05-25 08:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 28-05-25 08:02

Ik heb nog een suikerbrood en een chocolade-koffie brood gemaakt.

Vorige keren waren die zo lekker!
Ik had nu het idee om de suikerparels al bij de stretch & folds toe te voegen zodat ze beter verdeeld zouden zijn, maar die zijn nu natuurlijk helemaal opgelost in het deeg. Evengoed een lekker zoet brood! Maar dus geen suikerklontjes er in helaas.
Afbeelding

Het choco brood is wat open gebarsten opzij maar verder weer echt helemaal top. Deze staat op nr1 voor mij
Afbeelding

Ik had ook nog wat restjes uit de kom geschraapt en voor de leuk een ieniemienie broodje van gevormd:

Afbeelding

Was zelfs nog best lekker haha

**Geplaatst**: 15-06-25 14:29

Geplaatst: 15-06-25 14:29

Bapao

**Geplaatst**: 16-06-25 20:59

Geplaatst: 16-06-25 20:59

Vlechtbrood met Gochujang.
Afbeelding

Brioche broodjes met sinaasappelfrosting
Afbeelding

Italiaanse bollen
Afbeelding

**Geplaatst**: 16-06-25 21:23

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 16-06-25 21:23

Oh die zien er heerlijk uit! Heb je een recept van die bovenste twee?

**Geplaatst**: 16-06-25 21:53

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 16-06-25 21:53

Oooh lekker

**Geplaatst**: 16-06-25 22:32

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 16-06-25 22:32

Die Italiaanse bollen zien eruit alsof je ze zo uit de winkel hebt!

**Geplaatst**: Gisteren, 00:03

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: Gisteren, 00:03

O heerlijk! Ze zien er heel goed uit!

**Geplaatst**: Gisteren, 07:29

Geplaatst: Gisteren, 07:29

naranja1 schreef:
Oh die zien er heerlijk uit! Heb je een recept van die bovenste twee?

Bij dat vlechtbrood heb ik maar wat gedaan haha. Combinatie van standaard brood dat ik altijd maak met wat extra.

4 gram gist
200 ml water
50 gram tarwebloem
250 gram volkorenbloem
5 gram zout
Goede eetlepel Gochujang
En ik denk ongeveer 1,5 theelepel knoflookpoeder

Voor de briochebroodjes heb ik het recept voor krentenbollen van Rutger Bakt gebruikt als basis. Daar nog cranberry’s en sinaasappelrasp aan toegevoegd en dan opgerold in plaats van opgebold. De frosting is gemaakt van poedersuiker met sinaasappelsap.
https://rutgerbakt.nl/brood-recepten/kr ... en-recept/