Bokt.nl

lizy29 schreef:

XxLiEsJuHhxX schreef:

Ahh ik ben de weg kwijt met alle recepten. Vandaag wil ik ons 1e brood uit de oven bakken. Maar 8 uur rijzen word mij wat te lang. Welke ander recept is het beste voor een simpel brood?

500 gram bloem, zakje gist, zout en 340ml water. Mengen en kneden, laten rijzen voor ongeveer een tot anderhalf uur, licht doorkneden en vormen, laten rijden voor drie kwartier tot een uur en dan bakken gedurende 45 minuten op 210 graden. Ik heb hem gebakken in een rvs pan, eerste 20 minuten met deksel.

Emma geen rvs pan die er inpast? Als die ten minste in de oven kunnen qua handvatten etc.

lizy29 schreef:

Verhouding is ongeveer 1 op 2,5 droge gist op verse gist. Dus voor 7 gram gedroogde gist gebruik je 7x2,5=17,5 gram verse gist.

Nickeltje schreef:

8nnemiek schreef:

Heeft iemand hier wel eens peperkoek/kruidkoek zelf gemaakt?
Ik zoek een recept dat dicht bij de peperkoeken uit de winkel in de buurt komt, lijkt me leuk om eens te proberen

Deze niet. Wel scones... Die kunnen lastig zijn, zeker als je weet hoe ze in Engeland echt zijn en je dus een kritische vergelijking maakt, maar inmiddels lukken ze eigenlijk altijd wel goed...
Heerlijk met clotted cream en jam.

chamion schreef:

Zou kunnen. Maar kan desnoods een 2de gietijzeren pan kopen
maar goed, eerst maar even wachten op mijn vakantiegeld

Yv_ schreef:

Even spuit 11, maar bedankt voor de uitleg van het maismail . Denk dat ik er overheen heb gelezen.

Ook ik ben weer helemaal into bakmodus door dit topix. Mijn ouders zijn erg blij met me, want ik eet het alleen niet op in een dag (vind het daarna niet meer lekker) dus breng dan ee helft meestal naar hun toe.

Gistetavond deeg gemaakt voor brioche brood, vanochtend gebakken. Smaak was heerlijk, alleen ik vond de bovenkant wat te hard gegaan. Ik had er ni eigeel opgesmeerd voordat-ie in de oven gind, denk dat ik dat de volgende keer achterwege laat, want de andere randen waren prima.
[ [url=m/drpquz.jpg]Afbeelding[/url] ]

Tips voor meel en gist enzo: lokale molen. Daar ben ik net geweest omdat alles op was en ben er goed geslaagd.

[ [url=m/HyjFnj.jpg]Afbeelding[/url] ]

Resistance schreef:

Dit topic zou nu eigenlijk "heel bokt bakt brood" moeten heten.

Sicayes schreef:

Hier staat een maïsbrood in de eerste rijs ik zet m dan altijd met een vochtige thee doek in de oven (die overigens uit staat nog). Daar tocht het niet en is het relatief warm qua temperatuur.

Zometeen voor de tweede rijs in een rijsmandje en dan weer terug. Laatste 10 min verplaats ik hem even zodat de oven kan voorverwarmen.

Voor vanavond wil ik ook hamburgerbroodjes maken. Even een receptje zoeken.

Resistance- ik ben zo jaloers op je aga! Hopelijk komt die ook ooit bij mij in huis
En je topictitel is geniaal :’)

Resistance schreef:

Dit topic zou nu eigenlijk "heel bokt bakt brood" moeten heten.

DeMolenhoek schreef:

Ik denk niet dat TS zoveel reacties had verwacht

mirim schreef:

En als we het in de aardewerken broodpan van Emile Henry bakken is het helemaal een feestje ![url=m/MHLucZ.jpg]Afbeelding[/url]

safina schreef:

Dit volkorenbrood is bij mij perfect gelukt vandaag.
https://uitdekeukenvanarden.blogspot.co ... d.html?m=1
Die autolyse en een lange rijstijd maken een hoop verschil. Echt lekker luchtig, mooi brood.

Nu pizzadeeg maken.