Bokt.nl

**Geplaatst**: 11-01-20 11:30

Geplaatst: 11-01-20 11:30

Barramundi schreef:
Is er een bokker met een briljante tip?

@Sheran: ik gebruik bouillon blokjes vnl in stoofpotten enzo.

Marmite, en in jouw land, vegemite. Beetje boter of olie in de pan, marmite naar smaak erbij, en afblussen met wat melk :-)

**Geplaatst**: 11-01-20 12:02

Geplaatst: 11-01-20 12:02

$_/-\o_$ Held!!!
Dat ik dat nooit gevonden heb! Ben geen vegemite fan maar hiervoor ga ik het zeker een keer kopen en proberen!
Bedankt!!

**Geplaatst**: 11-01-20 12:35

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 11-01-20 12:35

Yw, laat maar weten hoe het bevalt :-)

**Geplaatst**: 11-01-20 19:58

Geplaatst: 11-01-20 19:58

Heeft iemand een tip/recept hoe je aubergine lekker kunt klaarmaken, zonder suiker toe te voegen en zout hooguit minimaal?

**Geplaatst**: 11-01-20 20:20

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 11-01-20 20:20

Bouillonblokjes gebruik ik, naast de soep, ook in de jus.
Verder doe ik vaak een (half) blokje bij de aardappels in het kookwater. Dat geeft de aardappels wat meer smaak vind ik.

Aubergine doe ik altijd in blokjes snijden, en dan flink zout erop en een kwartier tot half uur in een vergiet laten staan. Het zout trekt het bittere vocht eruit.
Dan goed afspoelen onder de kraan, het zout allemaal wegspoelen, en daarna kun je de blokjes verwerken. Ik vind het zelf het lekkerst uit de oven, maar bak ze dan wel eerst in de pan.

**Geplaatst**: 11-01-20 21:29

Geplaatst: 11-01-20 21:29

Echt een leuk topic om te bewaren en door te lezen als je lekker op de bank hangt.

heerlijk!

Ik heb dit ooit eens gelezen, daarna voor het eerst geprobeerd en sindsdien echt nooit meer korenaren kunnen eten zonder die vieze zeep smaak inderdaad. Gadver!

verootjoo schreef:
Shaggy09 schreef:
Grappig om te zien
Rozemarijn vind ik zo niet lekker, heb altijd het gevoel dat ik zeep eet.

Mijn top 5:
1. Verse basilicum
2. Laurier
3. Verse munt
4. Gember
5. Koriander

Dat zepige idee heb ik bij verse koriander. Wat een zooi vind ik dat

Ik kreeg laatst verse gember in mijn ginger ale en dat was even wennen maar jum! Mega lekker!

Ik vind het altijd lastig om zo veel kruiden en potjes goed te bewaren. Ik heb een heel kleine keuken (nog wel) en buiten een koelkast en fruitschaal heb ik niet veel opties om dingen te bewaren. Kan niet wachten tot ik een grote lade onder het fornuis heb om AL mijn potjes kruiden te stallen.

Hier boven: thanks voor de tip van aubergine!

Mijn nummer 1 gebruikte smaakmaker is knoflook. De beste uitvinding op de hele wereld. :')

**Geplaatst**: 11-01-20 22:34

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 11-01-20 22:34

Vers / diepvries
Knoflook
Gember
Italiaanse kruiden

Gedroogd kruiden die ik altijd in huis heb
Kerrie (dat is vals spelen)
Peper
Paprikapoeder
Provençaalse kruiden

Overig
Mosterd (dijon en Engels)
Marmite
Worcestershire saus
Tabasco
Sherry/vermouth/madeira

**Geplaatst**: 11-01-20 22:39

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 11-01-20 22:39

Wat maken jullie allemaal met mosterd?

Ik heb geen verse kruiden in huis, maar als ik ze een keer heb dan is het munt of basilicum. Gedroogd heb ik wel veel. Bijna alle potjes van Jonnie Boer :')

, Ras el Hanout en Italiaanse kruiden, maar qua losse kruiden heb ik standaard:

- tijm
- kurkuma
- chili
- kerrie
- peterselie
- komijn
- kaneel
- peper

**Geplaatst**: 11-01-20 22:42

Geplaatst: 11-01-20 22:42

Mosterd:
Dikke lik op een plak kaas
Jus
Door gehaktballen
Door stamppot
speklappen marineren voor de bbq

Van alles eigenlijk

Ik heb nog veel meer gedroogde kruiden (te veel ) maar deze heb ik bv ook bij me op vakantie.

Laatst bijgewerkt door Lielle op 11-01-20 22:46, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 11-01-20 22:44

Geplaatst: 11-01-20 22:44

Sheran schreef:
Wat maken jullie allemaal met mosterd?

Ik heb geen verse kruiden in huis, maar als ik ze een keer heb dan is het munt of basilicum. Gedroogd heb ik wel veel. Bijna alle potjes van Jonnie Boer , Ras el Hanout en Italiaanse kruiden, maar qua losse kruiden heb ik standaard:

- tijm
- kurkuma
- chili
- kerrie
- peterselie
- komijn
- kaneel
- peper

Met mosterd maak ik een sausje voor bij groenten of bij ei. Y)(^)

Ik heb nu van iemand een potje mosterd met honing (van Herman de Blijker) gekregen. Iemand een tip wat ik daarmee kan?

**Geplaatst**: 11-01-20 22:45

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 11-01-20 22:45

Door de vinaigrette

**Geplaatst**: 11-01-20 22:45

Geplaatst: 11-01-20 22:45

Mosterd door de boerenkool en in de gehaktballen

En honingmosterdsaus.

**Geplaatst**: 11-01-20 22:48

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 11-01-20 22:48

Wasabi heb ik ook altijd

**Geplaatst**: 11-01-20 22:51

Geplaatst: 11-01-20 22:51

Hoe maak je honing mosterd saus en waar kun je dat allemaal bij gebruiken?

**Geplaatst**: 11-01-20 23:31

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 11-01-20 23:31

Honingmosterdsaus is heel simpel.
Beetje boter in een pan smelten, beetje honing erbij, beetje mosterd erbij, scheutje citroensap erbij. Roeren en klaar.
Doe t wel eens over de spruiten.
Je kan ook meer maken en met knoflook erbij en kippenpoten in marineren

**Geplaatst**: 12-01-20 00:01

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 12-01-20 00:01

Mijn collega maakt spruitjesstampot met mosterd en spekjes.

**Geplaatst**: 12-01-20 01:29

Geplaatst: 12-01-20 01:29

Sheran schreef:
Wat maken jullie allemaal met mosterd?

Ik heb geen verse kruiden in huis, maar als ik ze een keer heb dan is het munt of basilicum. Gedroogd heb ik wel veel. Bijna alle potjes van Jonnie Boer , Ras el Hanout en Italiaanse kruiden, maar qua losse kruiden heb ik standaard:

- tijm
- kurkuma
- chili
- kerrie
- peterselie
- komijn
- kaneel
- peper

Kaneel was ik helemaal vergeten, maar is ook een van mijn favorieten. Door de koffie vind ik dat ook zo lekker.

**Geplaatst**: 12-01-20 08:27

Geplaatst: 12-01-20 08:27

Lielle schreef:
Door de vinaigrette

Ja, bijna altijd en soms maak ik een warme mosterdsaus voor bij de bloemkool of bij vis,

**Geplaatst**: 12-01-20 13:24

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 12-01-20 13:24

Iemand een idee wat ik kan maken met 100 ml slagroom en 400 ml kwark? (avondeten) heb nog over van de butter chicken van de week dus ze moeten op. Kan alleen niet goed bedenken wat ik er mee wil....

**Geplaatst**: 12-01-20 13:28

Geplaatst: 12-01-20 13:28

Ik maak vaak een honing-mosterd vinaigrette voor salades. Olijfolie, honing, mosterd, azijn of citroensap and that's it. Je kan ook yoghurt gebruiken als basis ipv olie voor een meer sauziger eindresultaat.

Mosterd doe ik ook wel door mijn roux voor als ik mac and cheese of een potpie maak ofzo.

**Geplaatst**: 12-01-20 13:43

Geplaatst: 12-01-20 13:43

MissBambi schreef:
Iemand een idee wat ik kan maken met 100 ml slagroom en 400 ml kwark? (avondeten) heb nog over van de butter chicken van de week dus ze moeten op. Kan alleen niet goed bedenken wat ik er mee wil....

Spinazie quiche? En dan de slagroom gebruiken voor de 100 ml kwark die ontbreekt...
https://www.leukerecepten.nl/recepten/g ... -spinazie/

Je zit toch wel een beetje aan de quiche/hartige taart dan, of een saus voor vlees. Dan gewoon verwarmen en er kruiden naar smaak door doen, eventueel nog tomatenpuree en of drank, champignonnen of kaas... (of allemaal).

**Geplaatst**: 12-01-20 15:30

Geplaatst: 12-01-20 15:30

Eelmo schreef:
Ik maak vaak een honing-mosterd vinaigrette voor salades. Olijfolie, honing, mosterd, azijn of citroensap and that's it. Je kan ook yoghurt gebruiken als basis ipv olie voor een meer sauziger eindresultaat.

Mosterd doe ik ook wel door mijn roux voor als ik mac and cheese of een potpie maak ofzo.

Dat klinkt lekker. Een beetje meer pit erin. Wanneer voeg je dat toe? Gewoon als de roux klaar is?

**Geplaatst**: 12-01-20 15:46

Geplaatst: 12-01-20 15:46

EedihcrO schreef:
Eelmo schreef:
Ik maak vaak een honing-mosterd vinaigrette voor salades. Olijfolie, honing, mosterd, azijn of citroensap and that's it. Je kan ook yoghurt gebruiken als basis ipv olie voor een meer sauziger eindresultaat.

Mosterd doe ik ook wel door mijn roux voor als ik mac and cheese of een potpie maak ofzo.

Dat klinkt lekker. Een beetje meer pit erin. Wanneer voeg je dat toe? Gewoon als de roux klaar is?

Jep

Ik maak hem zo dik als ik prettig vind, en dan mik ik er een lading kruiden door. En dus soms mosterd, of kruiden-roomkaas ofzo. Ligt er aan wat ik er nog meer door doe aan groente e.d.

**Geplaatst**: 12-01-20 16:03

Re: Zonder pakjes en zakjes koken?

Geplaatst: 12-01-20 16:03

Dank je. Klinkt goed. Dat ga ik eens proberen. Aan de mac&cheese voeg ik meestal geen groente toe, maar dan maak ik er wel een groene salade bij. Lekker fris.

**Geplaatst**: 12-01-20 18:36

Geplaatst: 12-01-20 18:36

Lusitana schreef:
MissBambi schreef:
Iemand een idee wat ik kan maken met 100 ml slagroom en 400 ml kwark? (avondeten) heb nog over van de butter chicken van de week dus ze moeten op. Kan alleen niet goed bedenken wat ik er mee wil....

Spinazie quiche? En dan de slagroom gebruiken voor de 100 ml kwark die ontbreekt...
https://www.leukerecepten.nl/recepten/g ... -spinazie/

Je zit toch wel een beetje aan de quiche/hartige taart dan, of een saus voor vlees. Dan gewoon verwarmen en er kruiden naar smaak door doen, eventueel nog tomatenpuree en of drank, champignonnen of kaas... (of allemaal).

Het gaat deze worden:

https://www.smulweb.nl/recepten/1422241 ... hampignons

Heb toch even smulweb gecontracteerd, hebben van de week al een quiche op

Nomineer dit bericht ×