Bokt.nl

**Geplaatst**: 21-12-18 11:37

Geplaatst: 21-12-18 11:37

FuGeLiCu schreef:
Ik wil voor proberen als een van de hapjes brie, cranberry en walnoot in bladerdeeg te maken. Iemand hier dat wel eens gedaan?

Maak ik zelfs wel eens als tussendoortje

Ik gebruik een muffin bakvorm. deeg erin, vulling erin en dichtvouwen. Super simpel!

**Geplaatst**: 21-12-18 12:00

Geplaatst: 21-12-18 12:00

FuGeLiCu schreef:
Ik wil voor proberen als een van de hapjes brie, cranberry en walnoot in bladerdeeg te maken. Iemand hier dat wel eens gedaan?

Nee, maar ik wil wel voorproeven hoor

Hoewel ik denk ik zou kiezen voor camembert.

**Geplaatst**: 21-12-18 12:03

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 21-12-18 12:03

Ik heb het heeeeeeel lang geleden een paar keer gemaakt. Inderdaad ook in een muffinvorm. Ik heb ze een keer dichtgevouwen (was niet zo'n succes want een grote smurrie

) en ook een keer met de puntjes naar buiten opengevouwen. Dat zag er een stuk smakelijker uit

**Geplaatst**: 21-12-18 12:24

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 21-12-18 12:24

Ons menu is ook opgesteld en ingrediente zijn in huis gehaald. Een 6 gangen diner is het geworden:

- Galia meloem met Ardennerham
- Garnalencocktail
- Sperzieboontjes met spek, Varkenshaas en rodewijnsaus
- Hele stoofpeer met eendenborst en sinasappel saus
- Vanille Creme Brulee en chocolademousse
- Schepijs met crumble en slagroom

**Geplaatst**: 21-12-18 13:26

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 21-12-18 13:26

Bladerdeeg met roomkaas is ook lekker! Als we het er toch over hebben.

**Geplaatst**: 21-12-18 15:24

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 21-12-18 15:24

Eerste kerstdag is bij ons dit t menu (10 personen)
-tomatensoep
-een crème van avocado met daarop Hollandse garnalen (vriendlief lust zowel geen garnalen als avocado dus voor hem moet er nog wat verzonnen worden, surgesties zijn altijd welkom, hij lust ook geen vis, kaas, varkensvlees, rouw vlees, lams vlees)
-biefstuk met peper of champignon saus, patat/krieltjes en groente
-tiramisu of ijs

**Geplaatst**: 21-12-18 21:36

Geplaatst: 21-12-18 21:36

Hier gaan we het niet te moeilijk maken. Ook geen zin om lang in de keuken te staan.

Kerstavond:
V: Meloen met ham
H: Varkenshaas met champignons(saus)
Gebakken aardappeltjes en groente nog even verzinnen
N: Ijs

1e kerstdag:
V: Carpaccio
H: Rollade, hele kip uit de oven, haricoverts met spek, stoofpeertjes, aardappeltjes
N: Ijs

2e kerstdag:
Gourmetten

**Geplaatst**: 21-12-18 22:11

Geplaatst: 21-12-18 22:11

Ik zoek nog iets van vlees wat niet zo duur is en makkelijk in de pan te bereiden. De ovens zitten al vol met andere dingen. We krijgen 10 personen en doen een beetje tapas dus kleine dingen.

**Geplaatst**: 21-12-18 22:12

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 21-12-18 22:12

Een rollade? Kun je ook vantevoren voorbereiden en alleen nog op te warmen?

**Geplaatst**: 21-12-18 22:13

Geplaatst: 21-12-18 22:13

Oscar schreef:
Een rollade? Kun je ook vantevoren voorbereiden en alleen nog op te warmen?

Maar hoe lang moet dat dan nog opwarmen in de oven? Lijkt me met de pan dat dat niet zo handig gaat en ik wil niet dat de andere dingen uit de ovens al koud worden

**Geplaatst**: 21-12-18 22:14

Geplaatst: 21-12-18 22:14

Je hoeft rollade niet op te warmen in de oven, dat kan ook gewoon in braadpan met deksel

Of misschien beenham? Is ook niet al te prijzig en makkelijk te bereiden.

**Geplaatst**: 22-12-18 00:16

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 22-12-18 00:16

Ons menu (wij vieren het morgen) voor 10 personen. Het word een soort buffetvorm;

×Voorgerechten
-Carpaccio
-Tomatensoep met stokbrood en kruidenboter

×Bijgerechten
-Pastasalade met tonijn
-Pastasalade met kip-pesto
-Aardappelgratin
-Aardappelkroketten
-Frisse salade

×Vleesgerechten
-Gehaktbrood
-Hamburgers (met broodje, kass, augurken enz)

×Groentegerechten
-Groenteburgers
-Spinaziequiche

×Toetje
-Cheesecake met bosvruchtensausje
-Vienneta (ijstaart)

**Geplaatst**: 22-12-18 13:04

Geplaatst: 22-12-18 13:04

Merel_Brit schreef:
FuGeLiCu schreef:
Ik wil voor proberen als een van de hapjes brie, cranberry en walnoot in bladerdeeg te maken. Iemand hier dat wel eens gedaan?

Maak ik zelfs wel eens als tussendoortje Ik gebruik een muffin bakvorm. deeg erin, vulling erin en dichtvouwen. Super simpel!

Net een mini muffinvorm gehaald, daarin ga ik het proberen morgen. Jullie horen hoe het afloopt, haha!

**Geplaatst**: 22-12-18 13:19

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 22-12-18 13:19

Ik warm gewoon de rollade op in de magnetron.Wel al in schijven gesneden en afgedekt.

**Geplaatst**: 22-12-18 13:29

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 22-12-18 13:29

Bij ons zijn de plannen gewijzigd dus ik maak Japanse hapjes.

Ik heb tot nu toe:

Yakitori spiesjes
Okonomiyaki
Varkenshaas uit de oven
Gewokte groenten
Ramen
Carpaccio
Gebakken udon

Iemand nog ideeen voor groenten? Of een lekker groenten wok gerecht?

**Geplaatst**: 22-12-18 13:42

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 22-12-18 13:42

Lekker!
Misschien iets met shiitakes?

**Geplaatst**: 22-12-18 13:46

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 22-12-18 13:46

Alleen ik lust champignons en aanverwanten. :')

heb in de udon wel shii-takes.

**Geplaatst**: 22-12-18 16:09

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 22-12-18 16:09

Er is een hele lekkere knapperige Japanse groente, maar ik ben vergeten hoe die heet. Hij is wit in elk geval.

**Geplaatst**: 22-12-18 16:40

Geplaatst: 22-12-18 16:40

MizzMontana schreef:
Er is een hele lekkere knapperige Japanse groente, maar ik ben vergeten hoe die heet. Hij is wit in elk geval.

Daikon! Hier beter bekend als Rettich.

**Geplaatst**: 22-12-18 16:40

Geplaatst: 22-12-18 16:40

Ons kerstmenu:

Koud voorgerecht - trio van vis
- Garnalencocktail
- Paling op toast met waterkers, nori en wasabimayonaise
- Zalmmousse met bladerdeeghapje met sesamzaadjes

Soep - Knoflookcremesoep met parmaham of kaas bladerdeeghapje

Hoofdgerecht - Surf 'n Turf duo
- Zalmmoot omhuld met pesto en parmaham, en spaghetti aglio olio
- Kalkoenrollade (tomatentapenade en sperziebonen) met knapperige aardappelen uit de oven (a la jamie oliver)

Nagerecht - Grand dessert
- Chocolade mousse
- Passievrucht cheesecake
- Kletskoppen met frambozenmascarpone en verse frambozen

Heb er zin in!

**Geplaatst**: 22-12-18 16:42

Geplaatst: 22-12-18 16:42

Hanafubuki schreef:
MizzMontana schreef:
Er is een hele lekkere knapperige Japanse groente, maar ik ben vergeten hoe die heet. Hij is wit in elk geval.

Daikon! Hier beter bekend als Rettich.

Ja die

Dankje!

**Geplaatst**: 22-12-18 17:35

Geplaatst: 22-12-18 17:35

Zo net alles gehaald. Eerst kerstdag voor: teriyaki spiesjes van kippendij
Hoofd:mie met daarop peultjes, gele wortel, taughe met een beetje zwarte bonensaus en daarop eendenborst, on the side ghado ghado, gekookt ei, wortelen, komkommer
Na:vianette

De andere dag allemaal kleinere dingen zoals mini hamburgers, soep, gevulde champignons, witte bonensalade, aardappeltjes uit de airfreyer etc.

**Geplaatst**: 22-12-18 17:49

Geplaatst: 22-12-18 17:49

Heeft er iemand toevallig een recept voor brownies? Op internet staat echt heel veel verschillende en ook qua aantallen van ingrediënten

**Geplaatst**: 22-12-18 17:56

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 22-12-18 17:56

https://www.laurasbakery.nl/smeuige-chocolade-brownies/

Ik ga deze gebruiken. Heb dit recept nog nooit gebruikt maar heb hele goede ervaringen met haar recepten

**Geplaatst**: 22-12-18 18:12

Re: Kerstdiner 2018

Geplaatst: 22-12-18 18:12

Ik gebruik altijd deze, goede ervaringen met dit recept ook; https://uitpaulineskeuken.nl/2014/10/br ... utger.html

Er blijven hier lekkere dingen voorbij komen. Japans thema klinkt ook goed.