Bokt.nl

**Geplaatst**: 16-10-11 17:10

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 16-10-11 17:10

bedankt voor jr reactie, heb het gele, Rood gemaakt

**Geplaatst**: 16-10-11 19:43

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 16-10-11 19:43

Is goed te lezen nu!

**Geplaatst**: 16-10-11 19:44

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 16-10-11 19:44

ik kijk naar the next great baker

echt lachen!

**Geplaatst**: 16-10-11 22:16

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 16-10-11 22:16

Ik heb ook Millionaires Shortbread gemaakt, hij is wel lekker, maar ik had er eigenlijk meer van verwacht. Maarrrrr, hij wordt wel in mijn bakboek bijgeschreven! Eén vraagje alleen, hoe krijgen jullie van die mooie witte strepen erover? Mijn witte chocolade wilde niet echt goed smelten en stolde bijna op het moment toen ik hem uit de pan haalde. Heb ook ooit ergens gelezen dat je witte chocolade niet goed kan smelten? En oja, volgende keer misschien een wat mindere dikke laag karamel. Voor mijn eigen smaak zou ik er net wat minder inwillen dan wat er nu in zit.

**Geplaatst**: 16-10-11 22:29

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 16-10-11 22:29

Witte chocola is bij mij idd ook nog nooit goed gesmolten.. Heb het al meerdere malen geprobeerd maar gaat eigk nooit goed.. dus ik brokkel het er altijd over

**Geplaatst**: 17-10-11 12:13

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 17-10-11 12:13

ik had witte choco in van die kleine reepjes van Aldi,
in blokjes in een schaaltje op lage temp. in oven laten smelten
wel regelmatig roeren want het klontert en word bruin anders(en Ranzig!)
toen heb ik dan met een lepel in lijnen over de al wat gestolde melkchoco verdeeld
en daarna met een sateprikker lijntjes getrokken.

**Geplaatst**: 17-10-11 12:14

Geplaatst: 17-10-11 12:14

Ik heb nog nooit problemen gehad met het smelten van de witte chocolade.. Gewoon au bain marie smelten, tot het écht goed warm en vloeibaar is (echt elk klontje goed smelten). Dan snel over de karamel verdelen. Dan maak je er met de witte chocolade strepen over en dan roer je als het ware door de chocolade heen, zo krijg je de strepen er in.

**Geplaatst**: 17-10-11 12:15

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 17-10-11 12:15

witte chocolade smelten, ik heb er zo een hekel aan! het lukt me niet :')

het wordt altijd korrelig. Ik doe het nu met de deksel erop, zodat er zo weinig mogelijk vocht bij komt. Het lukte me voorheen wel altijd.. :Y)

maar ik ben fan van au-bain-marrie!

**Geplaatst**: 17-10-11 12:24

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 17-10-11 12:24

Ik heb kommen die precies in een pan passen en het water raakt de kom niet. Dan komt er dus ook geen stoom bij de chocolade en dan wordt het ook niet korrelig.

**Geplaatst**: 17-10-11 12:37

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 17-10-11 12:37

Hmmm, ik heb het Au-bain-marie gedaan, maar het was niet korrelig ofzo maar het stolde gewoon bijna meteen toen ik hem van de pan water afgehaald had. Maar oké, het is wel gelukt, maar niet zoals op de plaatjes. (En ja, soms ben ik perfectionistisch

)

**Geplaatst**: 17-10-11 15:25

Geplaatst: 17-10-11 15:25

dus dan sluit je de onderste helemaal af? ik heb 2 pannetjes, in de grote doe ik water de kleinere erboven met chocolade.

http://28.media.tumblr.com/tumblr_lsf8q ... o1_500.jpg

**Geplaatst**: 17-10-11 15:30

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 17-10-11 15:30

Die foto is masterlijk!! :')

**Geplaatst**: 17-10-11 16:13

Geplaatst: 17-10-11 16:13

lieniminnie schreef:
dus dan sluit je de onderste helemaal af? ik heb 2 pannetjes, in de grote doe ik water de kleinere erboven met chocolade.

http://28.media.tumblr.com/tumblr_lsf8q ... o1_500.jpg

Ja, ik sluit de onderste helemaal af.

Ik heb een chocolade-bakboek met allerlei technieken en daar staat in dat de onderste afgesloten moet zijn, want als er stoom tegen de chocolade aan komt beschadigd dat en komen er dus korreltjes in. Dit gebeurd ook als het water tegen de kom met chocolade aan komt.

Hahahaa, die foto

**Geplaatst**: 18-10-11 10:02

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 18-10-11 10:02

Ik wil graag cookie monster cupcakes maken. Weet iemand of ze blauwe kleurstof hebben bij de AH

?

**Geplaatst**: 18-10-11 11:14

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 18-10-11 11:14

@MightyJoe ik kom nooit bij AH dus kan je geen antwoord geven..

**Geplaatst**: 18-10-11 11:16

Geplaatst: 18-10-11 11:16

Hmm, als ik vanmiddag mijn school opdrachten af heb ga ik als beloning iets bakken met veel chocolade

!
Weet alleen nog niet wat precies haha!

**Geplaatst**: 18-10-11 11:48

Geplaatst: 18-10-11 11:48

oe lekker, wat ik je kan aanraden is een butterscotch koek met een dikke laag ganache!

http://www.bakerella.com/big-love/

**Geplaatst**: 18-10-11 12:20

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 18-10-11 12:20

Whahahaha, leuke foto lieniminnie!

@MightyJoe: Ik heb nog nooit kleurstof gezien bij de AH. Maar oké, dan ga ik ook alleen of naar de wat kleinere ah's in het centrum of die in buurtcentra. Ze hebben wel van die rare gekleurde, chemisch-uitziende balletjes. Maar of dat nou kleurstof is?

@Belgengek: er moet in die baileys-chocolade taart nougatine, maar bij de AH bij mij verkopen ze dat niet. Ik ga nog een poging wagen bij de jumbo. Maar als ze dat niet hebben, is er dan ook een (makkelijke) vervanging voor? En ik kan de taart zeker beter morgen maken wanneer s'avonds dan mijn club komt. Want ik ben bang dat die slagroom niet een dag en nacht goed blijft in de koelkast. Ik heb ook mijn fingers crossed dat hij het morgen een paar uur in de koelkast volhoudt zonder in te storten. ^^

**Geplaatst**: 18-10-11 12:27

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 18-10-11 12:27

Nougatine heb je in zakjes van dat rode merk, is dat dr. oetker? Mijn C1000 heeft het zelfs, weet je zeker dat jouw ah het niet heeft?

**Geplaatst**: 18-10-11 12:37

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 18-10-11 12:37

Ja ik weet hoe het eruit hoort te zien. Maar heb nu bij 3 AH's gekeken maar die hebben het niet. Maar ik heb mijn hoop op de Jumbo gevestigd, die is zooo groot. En oja, ook bij de COOP bij me ouders hebben ze het niet.

**Geplaatst**: 18-10-11 13:11

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 18-10-11 13:11

_Mara_ Dr oetker heeft idd kleine Rode zakjes met Nougatine !
zelfs hier in de buurtsuper hebben ze die..

Bakken kan je voor de tijd wel doen,
maar de room die erop moet zou ik t laatst doen, vlak voor serveren
anders word ie o droog enzo in de koelkast.

**Geplaatst**: 18-10-11 16:53

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 18-10-11 16:53

Bij alle supermarkten bij m'n ouders thuis hebben ze de nougatine er ook uitgegooid

**Geplaatst**: 18-10-11 20:39

Geplaatst: 18-10-11 20:39

Saskiaa_ schreef:
lieniminnie schreef:
dus dan sluit je de onderste helemaal af? ik heb 2 pannetjes, in de grote doe ik water de kleinere erboven met chocolade.

http://28.media.tumblr.com/tumblr_lsf8q ... o1_500.jpg

Ja, ik sluit de onderste helemaal af. Ik heb een chocolade-bakboek met allerlei technieken en daar staat in dat de onderste afgesloten moet zijn, want als er stoom tegen de chocolade aan komt beschadigd dat en komen er dus korreltjes in. Dit gebeurd ook als het water tegen de kom met chocolade aan komt.

Hahahaa, die foto

aaah

thanks

**Geplaatst**: 19-10-11 09:47

Geplaatst: 19-10-11 09:47

Bij de jumbo hadden ze het wel alleen was het uitverkocht. :')

Maar gelukkig hadden ze wel een bakje met nougatine nootjes van eigen merk staan, 125 gram. Dit is toch hetzelfde als die van Dr. Oetker?

**Geplaatst**: 19-10-11 11:55

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 19-10-11 11:55

Nougatine =altijd hetzelfde _Mara_ !

Bij Aldi verkopen ze het vlak voor de zomer altijd
in grote potten, als ijs-dip,
ze hebben dan 3 soorten, nougatine, mini-chocovlokken & discodip
als ze ze weer hebben zal ik dat hier melden,
scheelt weer in de kosten !!