Bokt.nl

**Geplaatst**: 10-02-06 15:40

Re:

Geplaatst: 10-02-06 15:40

Ik heb het gisteren gemaakt. Kreeg 6 personen te eten dus het leek met wel een goede test om eens te kijken hoe iedereen het vond.
Ik het de hoeveelheid anderhalf keer genomen maar er was nu nog wel wat over (vervelend nou

)en iedereen heeft ook wel een flinke portie op.
De reacties waren zeer enthousiast en we zijn dan ook tot een eindcijfer van 9,5 gekomen.

De eerste keer heb ik het met lange vingers gemaakt en dit keer met savoiardi vond er niet heel erg veel verschil inzitten. Wat wel veel verschil maakte was dat ik dit keer een ander merk marscapone heb gebruikt waardoor het geheel nog wat voller smaakte.

**Geplaatst**: 10-02-06 15:43

Re:

Geplaatst: 10-02-06 15:43

Heeft iemand een idee of ik meringues kant en klaar in de winkel kan kopen?

**Geplaatst**: 10-02-06 20:00

Re:

Geplaatst: 10-02-06 20:00

Ik ga het zondag maken voor mijn moeder en zusje, en heb van alle hoeveelheden de helft genomen, anders is het denk ik veel te veel.

**Geplaatst**: 10-02-06 22:01

Re:

Geplaatst: 10-02-06 22:01

ijspeert schreef:
Maar het was wewl strohrum van 80%
Andere had ik niet in huis

zijn ze lekker rrustig vandaag

jeetje het klintk zalig! alleen ik ben echt aan de lijn.. GRRRR

er komen meteen 4 kilo er aan als ik DIT eet..

**Geplaatst**: 12-02-06 15:17

Re: Testrecept: Witte tiramisu - 28/02/06

Geplaatst: 12-02-06 15:17

Ja geweldig recept ik heb er van zitten smullen

De punten:
Echtgenoot een 8,5
Oudste dochter een 7
Schoonzoon een 9
Jongste dochter een 8
Ikzelf een 8,5

Dus 41 : 5 is 8,2

Een toprecept.

**Geplaatst**: 12-02-06 15:21

Re:

Geplaatst: 12-02-06 15:21

Nou, ik ga deze variant dus niet meer maken.
Mijn moeder durft het niet te eten met rauwe eieren erin ("salmonella, salmonella!"). Nu dus maar een traditioneel recept opgezocht zonder eieren.

**Geplaatst**: 12-02-06 15:34

Re:

Geplaatst: 12-02-06 15:34

Mocca schreef:

Nou, ik ga deze variant dus niet meer maken.
Mijn moeder durft het niet te eten met rauwe eieren erin ("salmonella, salmonella!"). Nu dus maar een traditioneel recept opgezocht zonder eieren.

Heb je hem nou wel of niet gemaakt.?

**Geplaatst**: 12-02-06 15:43

Re:

Geplaatst: 12-02-06 15:43

Nope, ik zou hem vanavond gaan maken.

Alle spullen al in huis, maar beetje zonde om hem te maken als niemand hem hier thuis durft te eten. Dus nu een andere variant met dezelfde ingrediënten maar zonder eieren.

**Geplaatst**: 12-02-06 15:45

Re: Testrecept: Witte tiramisu - 28/02/06

Geplaatst: 12-02-06 15:45

Nou wij leven nog hoor !!!

En hij was en is nog steeds heerlijk.

**Geplaatst**: 12-02-06 17:13

Re:

Geplaatst: 12-02-06 17:13

Ik geloof ook echt niet dat het slecht is (salmonella komt toch alleen van rotte eieren?) maar ze willen me niet geloven.

Nou dan niet.

**Geplaatst**: 13-02-06 09:33

Re:

Geplaatst: 13-02-06 09:33

Ik heb hem afgelopen weekend gemaakt. Een beetje veel voor ons tweeën, maar wel super lekker. Ik had er ook een beetje veel bacardi in gedaan, want heel de koelkast rook erna

Wij geven een 8,5.

Variatietip:
- vervang de bacardi door amaretto en strooi er cacao overheen
- vervang de bacardi door een vruchtenlikeur en gareer met hetzelfde fruit
- vervang de eieren door versgeklopte slagroom (ongeveer 200 ml) en voeg basterdsuiker toe aan het mengsel.

**Geplaatst**: 13-02-06 13:37

Re:

Geplaatst: 13-02-06 13:37

Mocca schreef:
Nou, ik ga deze variant dus niet meer maken.
Mijn moeder durft het niet te eten met rauwe eieren erin ("salmonella, salmonella!"). Nu dus maar een traditioneel recept opgezocht zonder eieren.

Je kunt bij de AH (en andere supermarkten) eiwitten en eigelen kopen die salmonallavrij zijn speciaal voor mensen als je moeder

Die dingen zitten verpakt per 1,5 eiwit in een soort danonebakjes en liggen in het koelvak bij de kaas e.d. Dus als je het nog wilt maken, dan kan je dat alsnog doen

(En het is de moeite waard).

@Esther26, ik had voor de zekerheid paasschuimpjes (wel met een beetje vanillesmaak) gekocht omdat ik niet zeker wist of ik tijd had om de merengues te maken. Ik heb ze uiteindelijk niet gebruikt, maar dat zou dus kunnen. Gewoon bij de AH trouwens. Verder bedenk ik me nu dat de V&D bij die noten/chocolade-afdeling merengues verkoopt. De vraag is of daar niet nog allerlei smaakstoffen aan toegevoegd zijn. Het maken is trouwens errug makkelijk...

En dan nu de resultaten

Wij hebben hem dit afgelopen weekend gemaakt, er kwamen twee vrienden eten. We hebben de laagjes iets anders gedaan, vooral meer laagjes dan in het recept, namelijk (onderste laag staat ook onderop):

lange vingers
merengues
mascarpone
lange vingers
merengues
mascarpone
lange vingers

Voor 4 personen na een heftig hoofdgerecht was dit teveel

Wij vonden hem allemaal wel erg zoet, maar de smaak was verder zeer goed. Voor een volgende keer zou ik minder suiker door de mascarpone doen en wellicht ook minder suiker door de merengues. We hebben wel de lange vingers gebruikt waar dus al suiker op zit en we hadden er geen aardbeien bij. Maar dat lijkt ons achteraf wel een goede toevoeging (en wellicht dat het dan ook minder erg is dat het vrij zoet was).

Cijfer: 8

**Geplaatst**: 13-02-06 14:10

Re:

Geplaatst: 13-02-06 14:10

Wmijn schreef:
@Esther26, ik had voor de zekerheid paasschuimpjes (wel met een beetje vanillesmaak) gekocht omdat ik niet zeker wist of ik tijd had om de merengues te maken. Ik heb ze uiteindelijk niet gebruikt, maar dat zou dus kunnen. Gewoon bij de AH trouwens. Verder bedenk ik me nu dat de V&D bij die noten/chocolade-afdeling merengues verkoopt. De vraag is of daar niet nog allerlei smaakstoffen aan toegevoegd zijn. Het maken is trouwens errug makkelijk...

Ik heb zitten twijfelen over de mocca schuimpjes. Maar ze toch maar zelf gemaakt. Had alleen eerst gelijk de suiker de eiwit bij elkaar gedaan, dan wordt het dus niet stijf.
Achter af viel het eigenlijk harstikke mee.

**Geplaatst**: 13-02-06 14:36

Re: Testrecept: Witte tiramisu - 28/02/06

Geplaatst: 13-02-06 14:36

Btw ik heb hier in het boerengehucht de savoiardi gewoon bij de c1000 kunnen kopen.
Misschien een tip??

**Geplaatst**: 14-02-06 12:37

Re:

Geplaatst: 14-02-06 12:37

Cayusejuhh schreef:
er komen meteen 4 kilo er aan als ik DIT eet..

die komen er al aan als je er alleen maar naar kijkt

**Geplaatst**: 14-02-06 12:50

Re:

Geplaatst: 14-02-06 12:50

esther26 schreef:
Heeft iemand een idee of ik meringues kant en klaar in de winkel kan kopen?

Je kunt wel schuimpjes halen, ik kon ze bij de AH niet vinden, wel bij de bakker maar dan zat er amandelschaafsel op.

Wmijn: welke suiker/mascarpone verhouding had je nu aangehouden?

**Geplaatst**: 14-02-06 13:39

Re:

Geplaatst: 14-02-06 13:39

Als ik het kan redden maak ik het voor valentijn

Laatst bijgewerkt door Yell op 14-02-06 13:48, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 14-02-06 13:42

Re:

Geplaatst: 14-02-06 13:42

Oeh da's een goed idee, dat kan ik ook nog wel even doen

**Geplaatst**: 14-02-06 14:13

Re:

Geplaatst: 14-02-06 14:13

Yvonniej schreef:
Als ik het kan redden maak ik het voor valentijn

Hou er wel rekening mee dat die schuimpjes 40 minuten in de oven moeten. Had ik dus niet bij stilgestaan.

**Geplaatst**: 14-02-06 15:43

Re:

Geplaatst: 14-02-06 15:43

Zep, ik had nu 100 gr suiker en 500 gr mascarpone zoals in "jouw" recept staat. Ik zie nu pas dat het originele recept _nog_ zoeter is. Jemig!

**Geplaatst**: 14-02-06 15:48

Re:

Geplaatst: 14-02-06 15:48

Zep schreef:
Cayusejuhh schreef:
er komen meteen 4 kilo er aan als ik DIT eet..

die komen er al aan als je er alleen maar naar kijkt

wahahah ja klopt

* houd ogen stijf dicht *
* oei toch gekeken.. hoort knop van broek af springen *

**Geplaatst**: 15-02-06 10:48

Re:

Geplaatst: 15-02-06 10:48

Ik heb het niet gehaald om er nog tijd voor te hebben, dan moeten we het maar even samen maken. Die schuimpjes kun je toch ook kant en klaar kopen?

**Geplaatst**: 19-02-06 01:39

Re:

Geplaatst: 19-02-06 01:39

Mocca schreef:
Nou, ik ga deze variant dus niet meer maken.
Mijn moeder durft het niet te eten met rauwe eieren erin ("salmonella, salmonella!"). Nu dus maar een traditioneel recept opgezocht zonder eieren.

Ach de vorige keer hebben we hem na 3 dagen nog gegeten en ik leef nog steeds hoor!

Het is zoveel luchtiger als je eieren gebruikt, die tiramisu's met slagroom vallen gewoon als een baksteen.

Vandaag had ik geen tijd/zin om meringues te maken en ik kon ze niet vinden in de winkel. Uiteindelijk ben ik thuisgekomen met een zak vanille fudge en die heb ik er in het midden doorheen gedaan. Was ook weer erg goddellijk....

Had hem met verse aardbeien versierd.

Zal het gezelschap morgen nog wel even om een cijfer vragen!

**Geplaatst**: 19-02-06 10:20

Re: Testrecept: Witte tiramisu - 28/02/06

Geplaatst: 19-02-06 10:20

Gisteravond bij vrienden gegeten en de tiramisu als toetje meegenomen.

Verrukkelijk en zelfs een 2de keer opgeschept bij sommige.

Gemiddeld weer een 8,5

**Geplaatst**: 19-02-06 13:24

Re:

Geplaatst: 19-02-06 13:24

met kerst heb ik het ook gegeten bij me vriend.. vond alleen de drank smaak eraan niet zo heel lekker. Kunnen jullie er geen foto's van maken? ben benieuwd naar iedereen zijn tiramisu kunsten