Bokt.nl

**Geplaatst**: 09-11-19 21:04

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 09-11-19 21:04

Een kerstdag gaan we uit eten en dan andere moet ik de hele dag werken xD
Ik maak altijd wat lekkers met oudejaarsavond. Dan zijn we vanaf 19:00 dicht dus erna ga ik altijd naar mijn moeder

**Geplaatst**: 09-11-19 21:29

Geplaatst: 09-11-19 21:29

frisian_love schreef:
En nachos

DUH, logisch! Dat moet er echt bij.

**Geplaatst**: 10-11-19 19:01

Geplaatst: 10-11-19 19:01

Ik lees ook mee

Een kerstdag zullen we sowieso met mijn ouders en broertje vieren.
Wij zijn best simpele eters en houden niet van aparte dingen

Maar wil dit keer wel een keer iets leuks maken ipv gourmetten ofzo

Vorig jaar uiteten geweest, maar tegen die tijd een baby van een maand oud ongeveer zie ik dat niet zo zitten.

**Geplaatst**: 10-11-19 20:12

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 10-11-19 20:12

Hier komt de familie (18pers.)onze menu komkommersoep. Dan lekker fondue en een ijstaartje mss... En d'rna foute pakjes die ik nog ga aankopen voor elk ~~}>

en een quiz je om de sfeer er in te houden. O:)

**Geplaatst**: 11-11-19 10:38

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 11-11-19 10:38

Volg! Ik ben dit jaar de klos, zowel mijn familie komt naar ons toe om kerst te vieren als schoonmoeder. En dan wil ik kerstavond iets lekkers maken voor mijn man en mezelf als de kinderen op bed liggen en hebben we nog een kerstdag over met zn viertjes. Dus ik ga binnenkort maar beginnen met menu's en hapjes plannen $*\o/*$

**Geplaatst**: 13-11-19 22:54

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 13-11-19 22:54

Nou ik ga niet alleen eerste kerstdag iets organiseren, heb ook mensen uitgenodigd voor oud jaars avond... Wel lekker simpel gourmetten. Hoewel simpel? Ik ben nogal van de bakjes, mengsels, apart vlees, vis en tofu blokjes.

**Geplaatst**: 02-12-19 16:16

Geplaatst: 02-12-19 16:16

Ha, ik ben dit jaar wederom aan de beurt met het hoofdgerecht voor 9 personen. Voor nu neig ik naar een stoofschotel (coq au vin / boeuf bourguignon oid), maar een aantal vleesgerechten die al even van te voren bereid kunnen worden lijkt me ook wel wat.

Verder nog even kijken wat ik op kerstavond ga maken (voor mijn vriend en mij) en nog wat bedenken voor het kerstontbijt.

Kortom: tijd om de kookboeken weer eens door te spitten

**Geplaatst**: 02-12-19 17:10

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 02-12-19 17:10

Hier gaat een wildzwijnsbout van 6 kilo op de bbq en heerlijk met aardappeltjes en allerlei groente. Vooraf verschillende soorten soep en achteraf aardbeien tiramisu en pavlova.
Maar ik sleutel nog wel aan een paar ideeen.
Heb wel een heel fijn tijdschrift gekocht daarvoor, Good Food van de BBC

**Geplaatst**: 02-12-19 17:17

Geplaatst: 02-12-19 17:17

chamion schreef:
Nou ik ga niet alleen eerste kerstdag iets organiseren, heb ook mensen uitgenodigd voor oud jaars avond... Wel lekker simpel gourmetten. Hoewel simpel? Ik ben nogal van de bakjes, mengsels, apart vlees, vis en tofu blokjes.

Ik heb al van alles in huis aan vlees, in de aanbieding gekocht en in de vriezer gedaan.
Kipfilets gaan in blokjes in 2-3 verschillende marinades (iig ketjap manis/geperste knoflook/zout

en verder nog ff kijken), boomstammetjes in plakjes, varkenshaasmedaillons/hamburgers/speklapjes/kalkoenschnitzels in stukjes, geitenkaasjes in spek en verder nog wat bakjes vlees (biefstuk/mini cordon bleus/chipolataworstjes/slavinkjes, moet ik nog ff halen).
Ernaast stokbrood met kruidenboter/kruidenkaas/pindasaus, bakjes champignons/uien/paprika, ananas uit blik, komkommer/waspeentjes en gevulde champignons/portobello's uit de oven.
Oh en garnalen in een marinade van olie/knoflook/peper/zout voor ex.

En toe denk ik ijstaart ofzo, dat mag ex regelen als ze mee eet. :Y)

**Geplaatst**: 02-12-19 22:07

Geplaatst: 02-12-19 22:07

chamion schreef:
Nou ik ga niet alleen eerste kerstdag iets organiseren, heb ook mensen uitgenodigd voor oud jaars avond... Wel lekker simpel gourmetten. Hoewel simpel? Ik ben nogal van de bakjes, mengsels, apart vlees, vis en tofu blokjes.

Wij doen jaarlijks ook gourmet/grill en willen ook altijd iets aparts. Vorig jaar hebben we een wild gourmet gedaan, met hert, wild zwijn, kangoeroe, eend en dan hadden we verder nog angus biefstuk, rosbief, varkenshaas, kabeljauw, zalm, gamba’s en een hele boel sausjes en groentes e.d

Met gourmetten kan je ook echt heel creatief zijn, er zijn een boel leuke receptjes voor te vinden

**Geplaatst**: 03-12-19 08:25

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 03-12-19 08:25

Klopt. Dat is ook de reden dat ik verslaafd ben aan de gourmet. Ik heb de eerste dingen inderdaad al binnen. Bij de coop was dit weekend diverse bakjes voor de gourmet maar 1,50 per stuk. Lekker in de vriezer ermee. Ook al wat gedroogde vleeswaren in huis voor de kaasfondue.

Wild gourmet krijgen ik mensen om mij heen niet in mee, maar mijn slager heeft altijd een proef bakje met medaillons van hert, zwijn en eend. Dus dan haal ik die vaak voor mezelf.

Ben helemaal verslaafd aan kangoeroe vlees, vind het echt verrukkelijk maar het is hier niet echt te verkrijgen en ik vind vlees online bestellen en verzenden eng. Als het even te warm wordt onderweg is er kans dat ik ziek wordt omdat kangoeroe natuurlijk redelijk rose gegeten moet worden.

Ergens in de komende 2 weken ga ik met mijn beste vriendin naar mijn slager in mijn oude woonplaats om even flink in te slaan. Dan heb ik alles in huis qua vlees. Vrijdag ga ik naar de kaasboer om te vragen naar de kaas voor de fondue en eventueel deze al meenemen als hij zijn seal apparaat mee heeft.

**Geplaatst**: 03-12-19 08:30

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 03-12-19 08:30

Wij gaan een tapas avond houden, en moeten allemaal kleine hapjes maken.

**Geplaatst**: 03-12-19 09:36

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 03-12-19 09:36

Had ik enkele jaren terug gedaan. Veel en veel te veel recepten uitgekozen. Uiteindelijk stond de tafel vol en moesten we eigenlijk nog 10 dingen maken. Die hebben we nieuwjaarsdag gemaakt :Y)

**Geplaatst**: 03-12-19 10:15

Geplaatst: 03-12-19 10:15

Rebecca schreef:
Heb een koud tussen gerecht gekregen bij verdeling van het kerstdiner , heb ergens de hekel aan en dat is koud eten bij het diner, even nadenken wat ik maken ga

Misschien heb je al iets maar ik at laatst dun gesneden rosbief (die heel kort gegrild was dus lauw en bijna helemaal rauw a la carpaccio) met een sojasaus-dressing. Mooi opgerold met gegrilde groene asperges erop. Was echt super super lekker!

**Geplaatst**: 03-12-19 11:18

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 03-12-19 11:18

Leuk om alle ideeën te lezen! Er zitten wel flink wat culi's op bokt! :wow:

Wij hebben kerstavond bij mijn ouders. Meestal zorgt mam dan voor een plank met tapas/hapjes... maar mijn zus vond mijn Rendang recept zo lekker dat ze dat misschien wel wilde.
Eerste kerstdag hebben we met de hele familie gourmet bij mijn oma.

En tweede kerstdag met schoonfamilie. We hebben verschillende gangen verdeeld en manlief en ik zijn verantwoordelijkheid voor wat lekkers voor bij de koffie smiddags. Nu vind ik bakken echt heel leuk om te doen. Ik heb normaal 101 ideeën... maar nu dus inspiratieloos. Manlief wil een carrotcake. Ik wil iets waar ik echt mee voor de dag kan komen

tips zijn welkom.

**Geplaatst**: 03-12-19 20:24

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 03-12-19 20:24

Ik lees ook even mee. Dit jaar eet de familie weer bij ons. Zoek met name nog inspiratie voor soep en groentes bij het hoofdgerecht.

**Geplaatst**: 04-12-19 08:32

Geplaatst: 04-12-19 08:32

Melia schreef:
Ik lees ook even mee. Dit jaar eet de familie weer bij ons. Zoek met name nog inspiratie voor soep en groentes bij het hoofdgerecht.

Welke richting denk je op? Welke keuken bedoel ik

Ik ken namelijk een heerlijke oosterse soep die heerlijk smaakt maar super makkelijk te maken is. Sommige onderdelen kan je ook van te voren maken. Maak hem graag voor gezelschap en hij is altijd een succes.

**Geplaatst**: 04-12-19 08:40

Geplaatst: 04-12-19 08:40

Maakt niet zoveel uit, we kunnen alle kanten op. Zolang er maar geen vis in zit :-)

**Geplaatst**: 04-12-19 11:03

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 04-12-19 11:03

Hier is die dan:
Bereid de groente bouillon. Schil de gember en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd klein en houd de witte stelen apart van de groene bladeren. Snijd de paprika in blokjes en pers de groene limoen uit.

Verhit de zonnebloemolie in een soeppan met deksel en fruit de gember en rode peper 2 – 3 minuten op laag vuur. Voeg het witte gedeelte van de paksoi, de paprika en het citroengras toe en roerbak nog 2 minuten.

Zorg ondertussen dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook in 6 – 8 minuten hard. Laat daarna schrikken onder koud water.

Voeg de bouillon en 100 ml water per persoon toe aan de soeppan met deksel en breng aan de kook (zie tip). Dek de pan af en laat de soep 6 minuten zachtjes koken. Voeg halverwege de udonnoedels toe. Voeg in de laatste minuut het groen van de paksoi toe. Breng op smaak met de sojasaus, 1 tl limoensap per persoon, peper en zout.

Verdeel de noedelsoep over de soepkommen. Serveer de soep met de gehalveerde eieren en bestrooi met de cashewnoten.

Dit is het basis recept. Ik speel vaak nog met de ingrediënten. Vaak paddenstoelen erbij, kokosmelk ipv water, kokosrasp, meer paprika, geen paksoi, chinees kool, andere soort noten enz enz enz. Hij is makkelijk te maken, minder dan 30 minuten maar is ook super lekker opnieuw opgewarmd. Je kan ook de groente bakken samen met wat vlees (of dun gesneden biefstuk toevoegen in je kommetjes) en de soep vooraf maken en het opwarmen en dan samen voegen.

**Geplaatst**: 04-12-19 16:22

Geplaatst: 04-12-19 16:22

Wij doen kerst samen. Schoonmoeder, schoonzus/zwager (2kinderen) vriend, ik en (1kind)

Nu wil ik graag het nagerecht gaan doen. En ik had het volgende in gedachten:
Huisjes van suikerwafels
Afbeelding

Fruitkerstboom
Afbeelding

Kerstboompjes
Aardbei in witte chocolade met groene kleurstof gedoopt.
Afbeelding

Merengue kerstboompjes
Afbeelding

Sneeuwpopjes
2/3 marsmallows op elkaar.

Ik wou kijken of ik eetbare sneeuw voor elkaar kan krijgen. En iets van bavaroi kerstman (uit een bakvormpje?) Of bolletjes ijs.

Wie weet er nog iets wat er bij/af kan.

**Geplaatst**: 04-12-19 19:27

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 04-12-19 19:27

Eetbare sneeuw zou je kokosrasp voor kunnen gebruiken?

**Geplaatst**: 04-12-19 19:42

Geplaatst: 04-12-19 19:42

Schuur_ schreef:
Eetbare sneeuw zou je kokosrasp voor kunnen gebruiken?

Dat is een goed idee +:)+

**Geplaatst**: 04-12-19 20:58

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 04-12-19 20:58

Poedersuiker kan ook denk ik.

Dacht eerst aan gestampte muisjes maar dat lijkt me niet zo lekker.

**Geplaatst**: 04-12-19 21:01

Re: Het grote kerstfood topic 2019

Geplaatst: 04-12-19 21:01

Om eetbare sneeuw te maken heb je niet veel anders nodig dan een halve liter volle kwark en 1 deciliter suikersiroop. Als je deze vermengd en vervolgens in een bak vloeibare stikstof laat bevriezen krijg je een zoete klomp ijs. Verwerk je deze in de blender, of laat je er een staafmixer op los, dan ontstaat er ‘sneeuw’. Deze moet nog wel een uur of drie de diepvries in om op eetbare temperatuur te raken. Net gemaakte stikstofsneeuw is -160 graden.

Lang leve internet :')

vloeibaar stikstof.... lastig spul voor een hobby kok. Maar je kan ook kant en klaar "sneeuw" kopen

https://www.google.nl/search?q=eetbare+ ... 07&dpr=1.5

**Geplaatst**: 08-12-19 23:40

Geplaatst: 08-12-19 23:40

Iemand een idee voor een hoofdgerecht met pasta?
Mijn zoon mag 1 van de kerstdagen het menu samenstellen en hij is gek op pasta.
Zelf zat ik te denken aan Pappardelle aangezien we die zelf kunnen maken in combi met een romige saus ( zoonlief 2 vind tomaat niet lekker)
Verder als dit kom ik alleen niet

. Het mag vegetarisch zijn. Vlees wordt hier toch niet echt gegeten (op frikandellen en hamburgers na maar dat vind ik niet heel kerstachtig.

)

Nomineer dit bericht ×