Geplaatst: 16-04-11 18:08 een kleine greep.
Citaat:Een poosje terug heb ik hier een recept voor chili con carne gepost, ik zal het nu in een uitgebreide versie opschrijven.
Koop de volgende dingen:
1 pond (500 gram) half om half gehakt
1 pakje chilipoeder (minimaal 10 gram)
1 potje sambal badjak
3 middelgrote uien
1 netje knoflook
1 gele paprika (liefst rood, andere kleur mag ook)
3 kleine blikjes tomatenpuree
1 groot blik bruine bonen
1 blik gepelde tomaten
1 blikje ananasschijven
1 zure appel (liefst een goudreinet)
1 tros bananen
Als het goed is, ben je hiervoor zo'n tien euro kwijt.
Daarvoor kun je wel met z'n vieren goed eten.
Als je het niet in huis hebt, moet je ook het volgende nog kopen:
1 pot keukenzout
1 busje zwarte peper
1 klein flesje olijfolie (goedkope, geen extra vergine)
1 flesje ketjap manis
De volgende dingen heb je nodig om dit recept te maken:
1 grote pan (bijvoorbeeld een soeppan)
1 braadpan
zeef (niet per se nodig)
klein mesje (bijvoorbeeld een aardappelschilmes)
snijplank
blikopener
1 schaal om het gehakt in te kneden
1 bord of schaal om de uien in te doen
2 kleine bordjes of kommetjes
1 kommetje
eetlepel
vork
kleine garde (niet per se nodig)
Ik heb het zo opgeschreven dat alles klaar staat voor je wat op het vuur hoeft te zetten.
Dan hoef je je niet druk te maken over dingen die je nog moet doen terwijl je al aan het koken bent.
Was je handen goed voor je begint!
1. Zet een grote pan klaar
2. Maak het blik bruine bonen open met een blikopener
3. Hou een zeef boven de gootsteen en gooi daar het blik bonen in leeg, zodat het sap weg kan lopen door de gootsteen
(heb je geen zeef, dan kun je het sap ook voorzichtig uit het blik laten lopen)
4. Gooi de bonen uit de zeef in de pan
5. Gooi het lege blik weg
6. Maak de drie blikjes tomatenpuree open
7. Doe de tomatenpuree in de pan
8. Gooi de lege blikjes weg
9. Maak het blikje ananasschijven open
10. Haal de ananasschijven uit het blik
11. Gooi het sap uit het blikje ananasschijven weg (of drink het op als je er van houdt)
12. Pak een snijplankje
13. Snij de ananasschijven op het snijplankje in kleine stukjes
14. Doe de stukjes ananas in de pan
15. Gooi het lege blikje weg
16. Maak het blik gepelde tomaten open
17. Pak een zeef en hou die boven de gootsteen
18. Gooi de gepelde tomaten door de zeef, zodat het sap wegloopt
(heb je geen zeef, dan kun je het sap ook voorzichtig uit het blik laten lopen)
19. Leg de gepelde tomaten uit de zeef op het snijplankje
20. Snij de gepelde tomaten in kleine stukjes
21. Gooi de stukjes tomaat in de pan
22. Gooi het lege blik weg
23. Schil de zure appel
24. Snij de appel in vieren
25. Snij het stuk klokhuis uit elk van de vier stukken appel
26. Snij de vier stukken appel in kleine stukjes op het snijplankje
27. Gooi de stukjes appel in de pan
28. Gooi de appelschillen en stukken klokhuis weg
29. Pak de drie uien
30. Snij van de uien een stukje van de bovenkant en de onderkant af
31. Schil de uien (schil de buitenste laag van de ui ook af, die is droog en niet lekker)
32. Gooi het uienafval weg
33. Snij de drie uien elk in vieren
34. Snij de stukken ui in kleine stukjes
35. Doe de stukjes ui op een bord of in een schaaltje
36. Pak een bolletje knoflook uit het netje knoflook
37. Trek drie teentjes knoflook van het bolletje af
38. Snij van de teentjes een klein stukje van de bovenkant en van de onderkant af
39. Schil de knoflookteentjes
40. Gooi de knoflookschillen weg
41. Snij de knoflookteentjes in heel fijne plakjes, zo dun als je kunt
42. Doe de knoflook bij de gesneden uien
43. Pak een klein kommetje
44. Doe een afgestreken eetlepel sambal badjak in het kommetje
45. Doe tien gram chilipoeder in het kommetje (ervan uitgaande dat je een zakje van ongeveer twintig gram hebt, het halve zakje)
46. Doe drie eetlepels ketjap manis in het kommetje
47. Roer de inhoud van het kommetje door elkaar met een vork of garde
48. Snij de paprika op het snijplankje doormidden
49. Snij de steel van de paprika af
50. Snij de zaadlijsten (witte stukken met zaadjes) uit de paprika
51. Snij de paprika in kleine stukjes
52. Doe de stukjes paprika op een bordje of in een kommetje
53. Gooi het afval van de paprika weg
54. Haal twee bananen van de tros af
55. Schil de bananen
56. Snij de bananen in kleine stukjes (niet alleen in plakjes, nog fijner!)
57. Doe de stukjes banaan in een kommetje of op een bordje
58. Gooi de bananenschillen weg
59. Doe het gehakt in een schaal
60. Doe zout naar smaak op het gehakt
61. Doe peper naar smaak op het gehakt
62. Was je handen nog eens
63. Kneed het gehakt
64. Zet een braadpan op het fornuis en zet het vuur hoog
65. Doe een flinke scheut olijfolie in de pan
66. Gooi de stukjes ui+knoflook in de pan
67. Bak de uien en de knoflook (ondertussen goed omscheppen!) tot ze glazig zijn
68. Doe het gehakt in de pan
69. Bak het gehakt terwijl je het voortdurend losprakt met een vork
70. Als het gehakt bruin is, doe je er de sambal+chilipoeder+ketjap overheen
71. Gooi de stukjes paprika er ook bij
72. Zet het vuur zacht
73. Schep alles nog even om
74. Laat alles nog twee minuten braden
75. Gooi nu de inhoud van de braadpan er bij de grote pan in
76. Schep de inhoud van de pan goed om
77. Zet de pan op laag vuur
78. Doe de stukjes banaan ook in de pan
79. Schep alles nog eens goed om
80. Laat de pan zo nog een kwartier á twintig minuten staan
81. Af en toe roeren
En Kees is klaar...
supertof toch
Misschien moet ik deze zomervakantie toch eens een paar keer proberen te koken...
Bedank, die link is ook zeer zeker zinvol, op die manier durf ik het wel te proberen 
. 
