Bokt.nl

**Geplaatst**: 01-08-09 16:36

Geplaatst: 01-08-09 16:36

Albert schreef:
Je kunt het ook met gekookte proberen maar dat mengt zo rottig.....

Rauwe eieren kan geen kwaad hoor

En idd de chocolade en boter gaat er ook warm/ gesmolten bij.

Ik gebruik speculaas als koekjes lekker hoor !

Is al weer zo'n tijd geleden dat ik het gemaakt heb.

**Geplaatst**: 01-08-09 16:39

Geplaatst: 01-08-09 16:39

Albert schreef:
Je kunt het ook met gekookte proberen maar dat mengt zo rottig.....

En ja, er gaan twee rauwe eieren in, maar mocht je dat liever niet doen dan kun je in plaats daarvan wat meer melk gebruiken. Mijn ervaring leert me echter dat de cake dan meer brokkelt en dus niet zo netjes opgediend wordt.

Rauwe eieren kúnnen salmonella doorgeven volgens de vwa.

**Geplaatst**: 01-08-09 16:40

Geplaatst: 01-08-09 16:40

imd schreef:
Albert schreef:
Je kunt het ook met gekookte proberen maar dat mengt zo rottig.....

Rauwe eieren kúnnen salmonella doorgeven volgens de vwa.

Daarom ook dat ik het me af vroeg, straks word je er ziek van... snap ook wel dat gekookte niet echt lekker gaat.

**Geplaatst**: 01-08-09 16:44

Geplaatst: 01-08-09 16:44

Vroeger, en dat is ongeveer 35 jaar geleden, kreeg ik dit recept van een boerin uit Stedum ( prov. Groningen). Deze variant is nog vetter

Ongeveer 200 gram biscuit met de deegroller fijn rollen tot kruim en kleine stukjes.
Daarbij 200 gram basterd suiker en ongeveer 5 eetlepels cacao in een kom doen.
Een blok vet laten smelten (250 gram) en dan 2 eieren erdoor roeren.
Dit bij het mengsel gieten en dan in een vorm een aantal uren laten opstijven.

**Geplaatst**: 01-08-09 16:56

Geplaatst: 01-08-09 16:56

malih schreef:
imd schreef:
Rauwe eieren kúnnen salmonella doorgeven volgens de vwa.

Daarom ook dat ik het me af vroeg, straks word je er ziek van... snap ook wel dat gekookte niet echt lekker gaat.

Moet zeggen dat ik het vaak genoeg (teveel :')

) gegeten heb en nog nooit ergens last van gehad heb, dus ik kan me d'r niet echt zorgen om maken moet ik zeggen.

**Geplaatst**: 01-08-09 16:56

Geplaatst: 01-08-09 16:56

Arretjes cake was vroeger eten van de armen. Origineel werdeno.a het gebruikte vet/jus gebruikt.

**Geplaatst**: 02-08-09 10:47

Geplaatst: 02-08-09 10:47

malih schreef:
Rauwe eieren kúnnen salmonella doorgeven volgens de vwa.

Daarom ook dat ik het me af vroeg, straks word je er ziek van... snap ook wel dat gekookte niet echt lekker gaat.

Je kan gesteriliseerd eiwit en eigeel (apart) kopen. Bakkerijen gebruiken dit vaak om salmonella te voorkomen. Jammer is dan wel dat de flessen vrij groot zijn.

**Geplaatst**: 02-08-09 11:28

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 02-08-09 11:28

bij de ah heb je die ook, maar in kleine cupjes, dus goed te gebruiken.

Als je weerstand goed is, zal je niet veel merken van salmonella, ik durf het zelf aan met gewone eieren. Mijn tiramisu bevat ook eigeel en tot nu toe altijd goed gegaan

**Geplaatst**: 02-08-09 12:01

Geplaatst: 02-08-09 12:01

Houdt er wel rekening mee dat de bindingskracht van gesteriliseerd eigeel/ wit minder is dan met een vers ei.

**Geplaatst**: 02-08-09 12:05

Geplaatst: 02-08-09 12:05

haboshof schreef:
Vroeger, en dat is ongeveer 35 jaar geleden, kreeg ik dit recept van een boerin uit Stedum ( prov. Groningen). Deze variant is nog vetter

Ongeveer 200 gram biscuit met de deegroller fijn rollen tot kruim en kleine stukjes.
Daarbij 200 gram basterd suiker en ongeveer 5 eetlepels cacao in een kom doen.
Een blok vet laten smelten (250 gram) en dan 2 eieren erdoor roeren.
Dit bij het mengsel gieten en dan in een vorm een aantal uren laten opstijven.

zo maakt mijn moeder het ook altijd! klinkt een beetje vies als je zegt dat er een blok (frituur)vet in zit maar acht de smaak is suuuuper!!
ik vind het lekkereder dan met boter.....

**Geplaatst**: 02-08-09 13:46

Geplaatst: 02-08-09 13:46

Albert schreef:
Houdt er wel rekening mee dat de bindingskracht van gesteriliseerd eigeel/ wit minder is dan met een vers ei.

En die bindingskracht is juist de functie van het ei inderdaad

Zoals ik al zei kun je ook melk gebruiken, maar brokkelt je cake sneller af.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 03-08-09 09:01

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst door de TopicStarter : 03-08-09 09:01

Oeh mensjes, ik moet bekken dat ik nog steeds niet de tijd heb gehad om het zelf te maken: Maar de ingrediënten zijn inmiddels al wel in huis, dus dat is al een begin

**Geplaatst**: 04-08-09 21:39

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 04-08-09 21:39

oeoeoe dit heb ik al lang niet meer gehad, altijd lekker, al heb ik het zelf nooit gemaakt... dus is dan afwachten of het dan nog steeds lekker is

**Geplaatst**: 09-08-09 01:17

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 09-08-09 01:17

Zie dat er inderdaad veel verschil in recepten inzit... maar het is zooo heeeerlijk!

Dat plaatje wat op de vorige pagina staat is toch geen arretjescake? :')

DIT is arretjescake:
http://pavasiya.com/store/images/arretjescake.jpg

**Geplaatst**: 09-08-09 11:04

Geplaatst: 09-08-09 11:04

x_Marr schreef:

Zie dat er inderdaad veel verschil in recepten inzit... maar het is zooo heeeerlijk!

Dat plaatje wat op de vorige pagina staat is toch geen arretjescake?
DIT is arretjescake:
http://pavasiya.com/store/images/arretjescake.jpg

Dat is de juiste foto

**Geplaatst**: 09-08-09 11:08

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 09-08-09 11:08

Jummie dat is echt super lekker!!!

Ik heb het ooit eens op stage geproefd en sindsdien maak ik het zelf. Lust er wel pap van haha! Weet het recept zo niet, maar iets van boter, biscuitjes, suiker.
Ga hem binnenkort ook eens maken. Alhoewel ik het wel een beetje een wintercake vind, of zal dat door de naam komen?? haha

**Geplaatst**: 09-08-09 11:11

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 09-08-09 11:11

Bienotje: wat ik mee had naar jou bij de lushmeeting is ook een vorm van arretjescake

pletskeskoek

**Geplaatst**: 09-08-09 11:17

Geplaatst: 09-08-09 11:17

Lijkt me heerlijk, ik hoorde iemand ook over theramisu, als daar ook nog een recept van bij kan

**Geplaatst**: 09-08-09 12:54

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 09-08-09 12:54

De basis bij arretjescake is hetzelfde. Maar je kan wel varieren in welk boter (echt vet) (roomboter is wel aan te raden

) chocolade (puur/melk/poeder etc) en qua koekjes (biscuit, speculaas is nog het lekkers

) En qua vorm kan ook. (echte cake vorm of rond)

Toefje slagroom, scheutje drank erbij (Tia maria) Klaar

**Geplaatst**: 09-08-09 16:56

Geplaatst: 09-08-09 16:56

zooooo lekker

maak het volgens een oud recept en dan ziet het er net zouit als op bovenstaande foto!

**Geplaatst**: 10-08-09 10:41

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 10-08-09 10:41

Die van mij ziet er ook zo uit als de bovenstaande foto.

**Geplaatst**: 10-08-09 10:59

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 10-08-09 10:59

mijn oma maakt dit vaak op feestjes etc....
Mjum!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-08-09 11:02

Geplaatst door de TopicStarter : 10-08-09 11:02

Evelli schreef:
Bienotje: wat ik mee had naar jou bij de lushmeeting is ook een vorm van arretjescake pletskeskoek

Dus dat was de naam, die was inderdaad ook erg lekker 8-)

**Geplaatst**: 10-08-09 11:11

Geplaatst: 10-08-09 11:11

In canada hebben ze de Nanaimo bar en die komt aardig overheen met de arretjescake (waar ik nog nooit wat van gehoord had) als ik het recept zo lees. Alleen bij de Nanaimo bar hebben ze nog een cremelaag van boter en poedersuiker en daar weer overheen een chocolade laag..... oeieoeieoeioei wat lekker!!!!
Afbeelding

groetjes,

**Geplaatst**: 10-08-09 11:17

Re: Arretjescake, wat is jouw recept?

Geplaatst: 10-08-09 11:17

dat ziet er ook heel lekker uit! Wat is het recept?