Bokt.nl

**Geplaatst**: 25-10-08 20:11

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 25-10-08 20:11

op de foto zie je alleen de onderkant.. op de zijkant zit tijm.. het zit niet in de kaas zelf, maar je proeft het wel..
Trouwens paprikakaas dus wel met stukjes, is ook erg lekker..

**Geplaatst**: 25-10-08 20:17

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 25-10-08 20:17

even een stipje, heb een jaar bij een kaasboer gewerkt dus zal morgen wel even wat voor je bedenken.

**Geplaatst**: 25-10-08 20:23

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 25-10-08 20:23

Downhill schreef:
Jeeeheee Tavanta, Die kaas met port lijkt mij wel apart om te proeven hoewel ik helemaal geen fan van port ben
Maar je moet alle kazen een keer geproefd hebben

Vertel eens wat meer over Magor, Tavanta? Smaak? Harde of zachte? Pittig? Machtig? Waar vandaan en van de koe?

Ik ben ook geen portdrinker maar in de kaas is het erg lekker Vingers aflikken

Magor is gewoon een plak roomkaas gemaakt van laagjes Mascarponekaas en Gorgonzola het is dus een laagje zachte roomkaas met een laagje pitige blauwschimmel en dat om en om. Erg lekker.
Overigens gemaakt van koemelk.

**Geplaatst**: 25-10-08 20:27

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 25-10-08 20:27

En moddervet natuurlijk Haha!

**Geplaatst**: 25-10-08 20:28

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 25-10-08 20:28

Natuurlijk, maar dat zijn de lekkerste toch Haha!

**Geplaatst**: 25-10-08 20:42

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 25-10-08 20:42

De beste kaas is die van mij natuurlijk:
Echte Franse geitekaas! Tong uitsteken

Van deze geiten(puur natuur!):

Afbeelding

Maar een beetje ver om ze morgen op de markt te gaan halen Clown

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-08 11:33

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-08 11:33

Aahhhh Jodi,
Je kan morgen toch wel even wat komen brengen bij ons?
Omschrijf je kazen eens.
Waarom zijn ze de lekkerste?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-08 11:35

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-08 11:35

Tavanta,
Magor kaas ga ik ZEKER WETEN vragen bij de kaasboer. Als ik het zo lees is ie lekker!

**Geplaatst**: 26-10-08 12:00

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 12:00

Ha,ha,omdat het mijn kaas is natuurlijk Vork

Nee,zonder gekheid:mijn geiten lopen elke dag,het hele jaar door buiten,eten waar ze zin in hebben/behoefte aan hebben.
's Nachts slapen ze in een open stal,of buiten,naar keuze.Geen gebrek aan frisse lucht!
Daarmee maken ze een romige,kruidige melk zonder doordringende geitenlucht:dat maakt het voor mij makkelijk er iets eetbaars van te maken Knipoog

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-08 12:04

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-08 12:04

Dat is inderdaad het nadeel van sommige geitenkazen: ze stinken som onaangenaam naar GEIT.

Ik vraag mij af hoe het productieproces gaat om die geur eruit te halen, weet jij vast wel te vertellen, Jodi?

**Geplaatst**: 26-10-08 12:19

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 12:19

Het is juist vaak een stalprobleem.
Melk neemt erg snel geuren op.Laat maar eens een bakje melk open in de koelkast staan.Als je het vervolgens drink,weet je precies wat er nog meer in die koelkast stond!
Als er in een bedompte stal gemolken wordt pompt de melk de lucht van de stal.Geitenmelk in het uier heeft geen geitesmaak!

**Geplaatst**: 26-10-08 12:47

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 12:47

Oei lekker lekker lekker, mss dat deze ook eens te proberen zijn:
onder de enter, zijn eigenlijk alleen bij een goede delicatesse of goede kaashandel te verkrijgen Knipoog

Truffel boerenkaas - een smaak die ik niet echt onder woorden kan brengen, maar is zeer lekker Vingers aflikken

Edammer - spreekt voor zich
Goede overjarige kaas - spreekt voor zich
**alleen in t jaargetijde (dus voorjaar)** graskaas bij de boer vandaan
Nagelkaas - kaas met kruidnagels erin

Paille cru - licht pittig en zit nu te twijfelen of het een geiten of een schapenkaasje is, dus pin me er niet op vast maar ik dacht een geitenkaasje
Reblochon - smaakt een beetje naar noten
Brebis de Bersend - heerlijk schapenkaasje
Le Lardu - geitenkaasje met spek eromheen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-08 13:08

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-08 13:08

Inge81 brengt mij wel tot een vraag:

Wat stinkt nou meer naar het dier zelf: geitenkaas of schapenkaas?

Dankjewel Jodi, voor de toelichting.

Hoelaat laat je morgen de geitenkaas bij mij bezorgen? Tong uitsteken

**Geplaatst**: 26-10-08 15:26

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 15:26

Downhill schreef:
Tavanta,
Magor kaas ga ik ZEKER WETEN vragen bij de kaasboer. Als ik het zo lees is ie lekker!

Sommigen noemen het ook Gormas, AH heeft het ook maar die van de kaasboer is vaak romiger en smaakvoller.
Ik weet niet waar je woont maar sommige kaasboerderijen hebben ook erg lekkere dingen.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-08 15:55

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-08 15:55

ALS ik langs een kaasboerderij rij, ga ik meestal ook naar binnen om een stukje te kopen. Dat maakt niet uit waar het is dus kan door heel nederland.

En inderdaad: dan zijn ze wat voller en krachtiger van smaak.

Boeren vanille yoghurt is daar een voorbeeld van.
Proef de gewone vanille yoghurt en dan de BOEREN vanille yoghurt. Een wereld van verschil.

**Geplaatst**: 26-10-08 16:02

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 16:02

Ik heb op een kaasboerderij gewerkt waar we zelf kaas maakten en ook de verkoop. Ik vindt dus de echte boerenkaas de lekkerste. Hier zijn ook verschillende smaken en variaties in.

**Geplaatst**: 26-10-08 16:14

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 16:14

inge81 schreef:
Oei lekker lekker lekker, mss dat deze ook eens te proberen zijn:
onder de enter, zijn eigenlijk alleen bij een goede delicatesse of goede kaashandel te verkrijgen

Nagelkaas - kaas met kruidnagels erin

Goede, dus oude/overjarige nagelkaas is er ook nauwelijks bij de supermarkt. De meeste nagelkaas daar smaakt meer naar komijn, omdat die te jong is.

(ben nagelkaas fan)

**Geplaatst**: 26-10-08 17:05

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 17:05

Downhill schreef:
Inge81 brengt mij wel tot een vraag:

Wat stinkt nou meer naar het dier zelf: geitenkaas of schapenkaas?

Dankjewel Jodi, voor de toelichting.

Hoelaat laat je morgen de geitenkaas bij mij bezorgen?

Ik zie dat je woont in de plaats waar ik woon,dat is handig voor de levering Clown

Voor elke melk is het trouwens hetzelfde verhaal:je kan koemelk ook verschrikkelijk naar koe laten ruiken!

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-08 17:10

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-08 17:10

Nou... Omdat je de plaats Masevaux leest bedoel je?

Daar kom ik alleen bij vrienden om kaas en stokbrood te schransen (of zij bij ons in Nederland)

Maar Masevaux ligt tegen Zwitserland en volgens mij zit jij in het zuiden van Frankrijk.

Ik woon gewoon in Nederland Knipoog

Kaas kan gerust per pakketpost verstuurd worden. De TPG heeft koude opslagplaatsen dus dat is voor de kaas geen enkel probleem Haha!

**Geplaatst**: 26-10-08 17:19

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 17:19

Nee,ik zag alleen de opmerking onder je avatar Knipoog

Ik heb het opsturen nog nooit uitgeprobeerd,maar gekoelde post zal de prijs wel lelijk opjagen ben ik bang.Weet jij daar meer van?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-08 17:35

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-08 17:35

jodi schreef:
Nee,ik zag alleen de opmerking onder je avatar
Ik heb het opsturen nog nooit uitgeprobeerd,maar gekoelde post zal de prijs wel lelijk opjagen ben ik bang.Weet jij daar meer van?

Ik stuur je een pb anders raken we OFF-topic

**Geplaatst**: 26-10-08 18:56

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 18:56

Of om het eens in een heel andere richting te zoeken, haloumi (cypriotisch). Ook vrij zout, maar erg lekker. goed te krijgen bij een turkse supermarkt.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-08 20:54

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-08 20:54

Nooit van gehoord Lielle, hihihi...
Waarschijnlijk een harde kaas, of niet?

Pittig van smaak?

**Geplaatst**: 26-10-08 21:07

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 21:07

pittig, idd vrij hard en wel heel apart.

**Geplaatst**: 26-10-08 21:14

Re: Gezocht: KAAS-KENNERS en tips voor (vreemde) lekkere kaas

Geplaatst: 26-10-08 21:14

antwoord op je vraag is eigenlijk al gegeven. Maar meestal zijn t de schapen die je ruikt Knipoog

geitenkaas ruik je vooral heel erg als t stalgeiten zijn (om t maar even cru te zeggen Knipoog

)