Bokt.nl

**Geplaatst**: 24-01-10 12:14

Geplaatst: 24-01-10 12:14

MamaMiesje schreef:
@Chloek:
Graag
En het mag een gewoon basisrecept zijn

Dat is goed dan schrijf ik morgen even het vanille beslag op.

Zelf sta ik weinig op het beslag en we hebben zoveel aangezien we ook koekjes maken kan ik het niet allemaal onthouden

**Geplaatst**: 24-01-10 12:14

Geplaatst: 24-01-10 12:14

MamaMiesje schreef:
Hey!
http://www.deleukstetaarten.nl zijn vandaag hun nieuwe website aan het lanceren!

Hmmm, ja, dat heb ik gemerkt. Was gisteravond nog even voor mijn laatste verjaardagstaart een combi van vullingen aan het uitzoeken, POEF...weg site.

En dat was rond 20.50uur. Terwijl ze pas om 21.00uur uit de lucht zouden gaan. >;)

Het is niet eerlijk.

Net een biscuit gebakken. Met mixen netjes de laatste minuten op stand 1 gemixt, heb ik me toch een luchtbel. Heb ik nog niet gehad, terwijl ik dan altijd tot het laatst op de hoogste stand mixte. De logica van biscuitmix ontgaat me nog een beetje. B-)

Door het storten is de luchtbel wel mooi ingezakt, maar de onderste cm van het kapsel loopt nu wel erg naar binnen. Hoe kun je dit nu nog netjes strak en recht bekleden? Vul je dit helemaal op met botercreme?

Oeh....even mijn eerste boltaartje uit de oven halen. :Y)

**Geplaatst**: 24-01-10 12:17

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 12:17

Werken in een muffinfabriek? Cool 8-)

Welk merk muffins produceren jullie?

**Geplaatst**: 24-01-10 12:21

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 12:21

MamaMiesje, bedenk wel dat je echt aan de bovenkant dikkere laag botercreme moet doen, wil je de ogen er in steken (daar had ik me met mooie hoge muffins een beetje op verkeken).
Had laatst de muffinmix van koopmans ofzo gebruikt en die werden ook erg mooi hoog.

**Geplaatst**: 24-01-10 12:23

Geplaatst: 24-01-10 12:23

Mijn boltaartje is een rondje geworden en nog niet helemaal droog. Dus staat nu weer even in de oven.

Ik vergeet trouwens helemaal te zeggen dat er weer hele mooie taarten voorbij zijn gekomen.

En Liezel: ik ben het met je eens. Dat vind ik ook jammer. Ik heb toevallig afgelopen week wat besteld en je bent op de producten wel wat goedkoper uit, maar je blijft verzendkosten betalen. Aan de andere kant moet ik ook wel een stukje rijden naar de eerste de beste taartshop en daar betaal je natuurlijk ook voor.

**Geplaatst**: 24-01-10 12:23

Geplaatst: 24-01-10 12:23

Joehoe!! Pagina 100, en dat ik 3 en halve week!!

**Geplaatst**: 24-01-10 12:24

Geplaatst: 24-01-10 12:24

imd schreef:
Werken in een muffinfabriek? Cool
Welk merk muffins produceren jullie?

Nou zo leuk is dat niet hoor als je duizenden muffins per dag voorbij ziet komen :Y)

Hier in Nederland worden ze alleen bij de Hema en Mc donalds verkocht.
Verder gaan ze over heel de wereld, binnenkort gaan we ook koekjes maken voor Ben en Jerry (gaan ze dan ijs mee maken).

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-01-10 12:50

Geplaatst door de TopicStarter : 24-01-10 12:50

Dames, ik ga het nieuwe topic op VT openen. Zouden jullie in je eerste posts je taarten laten zien die je te moeite waard vind + een beschrijving? Dan hebben we allerlei soorten taarten bij elkaar op de eerste pagina en hoeven nieuwe mensen niet ver te zoeken.

Zodat we de eerste pagina niet vol hebben staan met: 'Woehoee, een nieuw topic!', maar in plaats daarvan al jullie mooiste creaties.

En als je nog een suggestie hebt voor in de openingspost (die kopieer ik gewoon van dit topic) dan moet je het snel zeggen, dan pas ik het aan.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-01-10 13:16

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst door de TopicStarter : 24-01-10 13:16

Deeltje 4! [VT] Taarten Decoreren IV

Liefst dus even de eerste posts gebruiken voor je creaties.

**Geplaatst**: 24-01-10 13:37

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 13:37

Ik zal nog ff creatiefoto's zoeken...

**Geplaatst**: 24-01-10 13:40

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 13:40

En moeten daar dan ook foto's bij van de stappen om hem te maken?
heb wel foto's van taarten, maar niet van tijdens het maken zeg maar

**Geplaatst door de TopicStarter** : 24-01-10 13:42

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst door de TopicStarter : 24-01-10 13:42

Nee, als het duidelijk is hoe je hem gemaakt hebt niet. Maar het is leuk als je een beschrijving er bij kan zetten.

**Geplaatst**: 24-01-10 15:10

Geplaatst: 24-01-10 15:10

Oh ik ben heel experimenteel bezig nu

Heb Soeziemix gebruikt, maar ipv de 250 gram mix/4 eieren/lepel water voor een vorm van 26 cm, heb ik nu ruim 300 gram mix/5 (warme) eieren/1,5 lepel water in een vorm van 23 cm gedaan èn ik heb tijdens het 10 minuten mixen er nog een zakje bakpoeder bij ingegooid

Voor de zekerheid wel een flinke hoogte van bakpapier langs de randen gezet :')

En nu staat het in de oven:
10 min 130 graden
10 min 160 graden
15 min 180 graden en dan kijk ik even of het nog langer moet.

Ik heb dat eigenlijk gedaan omdat, toen ik de vorige keer de mix gebruikte in een grote rechthoekvorm, ik de hoogte van het biscuit wel tegen vond vallen; was nauwelijks hoger dan de rand. En dat terwijl ik toch wel voldoende beslag had aangemaakt voor de inhoud van dat blik.

**Geplaatst**: 24-01-10 15:15

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 15:15

Ben benieuw, de vorige keer kwam hij bij mij ook niet zo omhoog...

**Geplaatst**: 24-01-10 15:21

Geplaatst: 24-01-10 15:21

Ik heb nog wat gevonden :

Citaat:
Nou eindelijk ben ik erachter wat de verhoudingen zijn voor de mix van Soezie.
Tenminste de verhoudingen waarvan ik zeg........ja mooi hoog taartje om te bekleden
Ik dacht misschien zijn er meerdere meiden die er belang bij hebben vandaar dat ik ze hier neer wil zetten.....

Ronde vorm:

16cm 180mix + 3eieren
18cm 210mix + 4eieren
20cm 240mix + 4eieren
22cm 270mix + 5eieren
24cm 300mix + 5eieren
26cm 330mix + 6eieren
28cm 360mix + 6eieren

Vierkante vorm:

20x20cm 240mix + 4eieren
25x25cm 400mix + 7eieren

edit van Mamamiesje: hier staan nog niet het aantal ml water bij!!!
Soezie's gebruiksaanwijzing geeft aan 10 ml water/250 gram mix --> do your own math

Dus ik zat er niet zo ver naast, met mijn gok van 300 gram en 5 eieren.
Nu net nog wel 10 min er weer bij gedaan: hij was mooi hoog, maar nog niet droog van binnen.

**Geplaatst**: 24-01-10 15:36

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 15:36

Nah...niet dat hij mislukt is, maar boven de rand uitrijzen doet 'ie nog steeds niet hoor

"Gewoon" 7 cm hoog nu.

**Geplaatst**: 24-01-10 15:38

Geplaatst: 24-01-10 15:38

En als je gewoon normaal kapsel maakt, zonder de mix?
2 delen ei, 1 deel suiker en deel bloem als ik me niet vergis.
Wordt hij dan ook niet hoog?

**Geplaatst**: 24-01-10 15:45

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 15:45

Jawel

Dat deed ik normaal altijd idd --> 1 ei/30 gr suiker/30 gr meel en die werden wel hoog.
Maar nou had ik dus eens die Soeziemix gekocht, maar ik denk dat ik voortaan idd maar weer 'gewoon' meel etc. doe. Beter resultaat en goedkoper

**Geplaatst**: 24-01-10 15:47

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 15:47

Mn soezie mix is bijna op, dus ik ga denk ik ook die huis-tuin-en-keuken-mix proberen. Voor een vorm van 20 cm heb je hoeveel nodig? zo'n 5 eieren, 150gr suiker en 150gr meel? Wat voor meel gebruik je dan?

**Geplaatst**: 24-01-10 15:48

Re: Taarten Decoreren III

Geplaatst: 24-01-10 15:48

zelfrijzend bakmeel

En -als de site het weer doet- moet je even de verhoudingstabellen opzoeken

**Geplaatst**: 24-01-10 15:51

Geplaatst: 24-01-10 15:51

NieneWiep schreef:
Deeltje 4! [VT] Taarten Decoreren IV

Liefst dus even de eerste posts gebruiken voor je creaties.

En dan een slotje hier dus