Bokt.nl

**Geplaatst**: 10-06-12 20:46

Geplaatst: 10-06-12 20:46

gabyfedde schreef:
Over ganache: je hoeft je taart als ie klaar is niet gekoeld te bewaren als je ganache gebruikt hebt. Klinkt onlogisch, maar door het verhitten van de slagroom is gekoeld bewaren niet nodig.

Wel als je een koelkast-vulling gebruikt. Op youtube kun je zoeken op "ganache michelle", zij heeft een driedelige serie over het afsmeren met ganache. Ik gebruik nooit meer botercreme, altijd ganache, wordt veel strakker en mooier.

**Geplaatst**: 10-06-12 21:11

Geplaatst: 10-06-12 21:11

Rinske schreef:
gabyfedde schreef:
Over ganache: je hoeft je taart als ie klaar is niet gekoeld te bewaren als je ganache gebruikt hebt. Klinkt onlogisch, maar door het verhitten van de slagroom is gekoeld bewaren niet nodig.
Wel als je een koelkast-vulling gebruikt

ZE VONDEN 'M HEERLIJK!!!!!
Bijna op. $*\o/*$ $*\o/*$ $_/-\o_$ $*\o/*$ $*\o/*$

**Geplaatst**: 10-06-12 21:15

Re: Taarten decoreren XXI

Geplaatst: 10-06-12 21:15

We waren vanmiddag even op een 'creatief' markt. Er stond ook een mevrouw die taarten verkocht, niet bekleed met marsepein oid maar meer de amerikaanse stijl, en er zaten eetbare bloemetjes en fruit op. Natuurlijk 2 verschillende stukken meegenomen. 1 afgesmeerd met o.a. mascarpone en binnenin her en der een laagje ganache, frambozen, bosvruchten, aardbeien en 1 met een bodem waar iets amandel doorheen zat, daarop een laagje gehakte hazelnoten en daar bovenop ook weer frambozen, aardbeien en bosvruchten. De laatste variant vond ik het lekkerste. Die taarten zagen er echt prachtig uit, kreeg gelijk weer zin om m'n Hummingbird bakboek uit de kast te trekken

**Geplaatst**: 10-06-12 21:23

Geplaatst: 10-06-12 21:23

Rinske schreef:
gabyfedde schreef:
Over ganache: je hoeft je taart als ie klaar is niet gekoeld te bewaren als je ganache gebruikt hebt. Klinkt onlogisch, maar door het verhitten van de slagroom is gekoeld bewaren niet nodig.

Wel als je een koelkast-vulling gebruikt. Op youtube kun je zoeken op "ganache michelle", zij heeft een driedelige serie over het afsmeren met ganache. Ik gebruik nooit meer botercreme, altijd ganache, wordt veel strakker en mooier.

Ja, dan wel. Maar dan is het door die vulling, niet door de ganache.

**Geplaatst**: 10-06-12 21:46

Re: Taarten decoreren XXI

Geplaatst: 10-06-12 21:46

http://www.facebook.com/photo.php?fbid= ... =1&theater

Die op het plaatje was toch mooier

**Geplaatst**: 10-06-12 21:52

Geplaatst: 10-06-12 21:52

hee allemaal,
zoals ik al zei heb ik dus gister voor het eerst een taart gemaakt met alles erop en eraan ( fondant enzo.. voor mij als beginner dan natuurlijk). ik heb de taart gemaakt voor me moeder omdat ze meedeed aan de ladiesrun voor pink ribbon, iets wat ze een jaar geleden nooit had kunnen doen omdat ze toen nog 50 kilo zwaarder woog.

dit is hem geworden
Afbeelding

de binnenkant is biscuit met aardbeienmousse en een laag met echte aardbeien. hij is natuurlijk niet perfect, de weg was net wat te kort afgesneden en het glitterpoeder dat ik had, waren grove deeltjes in plaats van hele fijne deeltjes maargoed. ondanks dat vond ik het zo leuk om te maken, dat ik zeker binnenkort weer een taart ga maken. nu alleen nog even kleinere cake vormen halen zodat ik ze wat kleiner kan maken ( niet goed voor de lijn die grote taarten )

**Geplaatst**: 10-06-12 22:06

Geplaatst: 10-06-12 22:06

Jemig wat een naaam 'Wonderworst', hoe kom je er op

Maar je taart is strak hoor voor een eerste keer.
En goed van je moeder dat ze mee heeft gedaan +:)+

Kinke, de amerikaanse manier, bedoel je daarmee dat ie helemaal is afgesmeerd met Buttercream Icing?
Ik vind dat namelijk echt goor, heb laatst bijna 3/4 taart weggegooit omdat zelfs mijn kids het niet lekker vonden.

Hmm dan ga ik ook maar eens proberen af te smeren met ganache.
Diva, weet jij ook hoe de verhouding is met witte chocola??
En hoeveel taart kan je afsmeren (ongeveer) met 300 gr slagroom + 300 gr pure choco??

**Geplaatst**: 10-06-12 22:11

Geplaatst: 10-06-12 22:11

haha dankje

ik had 1 heel klein scheurtje in het fondant aan de zijkant helemaal onderaan dus dat viel bijna niet op. als je nou een keer een grotere scheur hebt, wat kan je dan het beste doen om het te repareren? kan iemand mij dat vertellen? (offtopic: het is niet wat je denkt, mijn eerste verzorgpaard heette wonderfull, en omdat hij wat dikkig was werd hij altijd worst of wonderworst genoemd _O-

)

**Geplaatst**: 10-06-12 22:16

Geplaatst: 10-06-12 22:16

nou ik dacht niet gelijk aan een ander soort 'worst' hoor

Scheur? Ik heb geen flauw idee, zodra ik een scheur er in heb, trek ik alles er weer af en begin opnieuw.
Kleine scheurtjes plak ik meestal wat decoratie op.

**Geplaatst**: 10-06-12 22:18

Re: Taarten decoreren XXI

Geplaatst: 10-06-12 22:18

Claudia, nee, er zag gelukkig geen buttercream icing op

Ik bedoelde meer qua uiterlijk, en taarten als cheesecake e.d.

**Geplaatst**: 10-06-12 22:20

Geplaatst: 10-06-12 22:20

dit is haar site. ik zie geen foto's, maar als je op de witte plaatjes klikt komt er toch een foto tevoorschijn.
www.bloemopdetaart.nl
edit...toch niet ....vreemd...

**Geplaatst**: 10-06-12 22:32

Geplaatst: 10-06-12 22:32

ClaudiaHS schreef:
Hmm dan ga ik ook maar eens proberen af te smeren met ganache.
Diva, weet jij ook hoe de verhouding is met witte chocola??

300 gram witte chocolade en 125 ml slagroom

Hoeveel je precies nodig hebt probeer ik ook nog achter te komen...

**Geplaatst**: 10-06-12 22:33

Geplaatst: 10-06-12 22:33

Kinke schreef:
dit is haar site. ik zie geen foto's, maar als je op de witte plaatjes klikt komt er toch een foto tevoorschijn.
http://www.bloemopdetaart.nl
edit...toch niet ....vreemd...

Alleen bij het linker witte plaatje komt er een afbeelding (lavender cake)...

**Geplaatst**: 11-06-12 08:41

Geplaatst: 11-06-12 08:41

roosje78 schreef:
Amyyy schreef:
Jongens! MAKRO Aanbieding! Mixer voor 77 euro. Mooi ding, ik ga hem halen!

Misschien ben ik wat argwanend, maar is'ie wel sterk genoeg? Voor zo weinig geld?!?

En wat zijn jullie hard gegaan in twee dagen tijd! Ik heb gisteren wedstrijd gehad en lees nu pas bij. Even echo: hij liep echt fijn en was tweede met winst in het z1.
Ik zie heel veel mooie taarten voorbij komen, maar de cars vind ik echt super gaaf! Was het een tweeling waarvoor je die maakte, Patricia?

Als het goed is wil ik vandaag toch de bosch mum 54420 ophalen, is 900 watt, dat is toch weg krachtig? Zou genoeg moeten zijn toch?

**Geplaatst**: 11-06-12 09:26

Geplaatst: 11-06-12 09:26

Misschien zit ik wel scheef te kijken, maar die is toch niet in de aanbieding bij de Makro? Of bedoel je wat anders?

**Geplaatst**: 11-06-12 09:48

Geplaatst: 11-06-12 09:48

roosje78 schreef:
Misschien zit ik wel scheef te kijken, maar die is toch niet in de aanbieding bij de Makro? Of bedoel je wat anders?

Sorry, klopt, maar had ik op een pagina hiervoor een vraag over gestekt, vandaar mijn vraag naar het vermogen.

**Geplaatst**: 11-06-12 10:39

Re: Taarten decoreren XXI

Geplaatst: 11-06-12 10:39

Ik zou er iig op letten dat de kom groot genoeg is, en dat de kloppers door de hele kom komen, anders heb je kans dat er ergens ongeklopte mix achterblijft.

**Geplaatst**: 11-06-12 10:43

Geplaatst: 11-06-12 10:43

Dat is een goede tip! :)*

**Geplaatst**: 11-06-12 10:44

Re: Taarten decoreren XXI

Geplaatst: 11-06-12 10:44

Zo die Cars taarten zijn super leuk zeg

**Geplaatst**: 11-06-12 11:07

Re: Taarten decoreren XXI

Geplaatst: 11-06-12 11:07

Weinig tijd vandaag om te reageren, doe ik vanavond op m'n gemak

Omg zag net op facebook foto's van de bruiloft van iemand die ik nog ken van mn opleiding.. Die hadden een bruidstaart :oo

Nu wil ik niet zeggen dat ik het zo goed kan, maar deze was echt helemaal ingedeukt en gebobbeld, gewoon NIET strak

Er zat ook een losse vierkante taart bij, die was bol bovenop en ook echt heel lelijk afgewerkt.. Niet mooi, zou zoiets niet durven leveren

Ik ga mn volgende taart ook ganache proberen. Is de chocoladesmaak daarvan niet heel overheersend?? (als je bijv. een vulling hebt waar chocola niet bij past?)

**Geplaatst**: 11-06-12 11:15

Geplaatst: 11-06-12 11:15

Patriciavt schreef:
Weinig tijd vandaag om te reageren, doe ik vanavond op m'n gemak

Omg zag net op facebook foto's van de bruiloft van iemand die ik nog ken van mn opleiding.. Die hadden een bruidstaart Nu wil ik niet zeggen dat ik het zo goed kan, maar deze was echt helemaal ingedeukt en gebobbeld, gewoon NIET strak Er zat ook een losse vierkante taart bij, die was bol bovenop en ook echt heel lelijk afgewerkt.. Niet mooi, zou zoiets niet durven leveren

Ik ga mn volgende taart ook ganache proberen. Is de chocoladesmaak daarvan niet heel overheersend?? (als je bijv. een vulling hebt waar chocola niet bij past?)

Ik heb voor een bruidspaar dat wilde ze ook graag een chocolade biscuit met gevuld gele room en witte chocolade mouse.
Ze waren er helemaal weg van en vonden hem super lekker

**Geplaatst**: 11-06-12 11:22

Geplaatst: 11-06-12 11:22

Had ik al verteld dat ik zaterdag de Colette workshop ga doen??

$*\o/*$

**Geplaatst**: 11-06-12 11:46

Re: Taarten decoreren XXI

Geplaatst: 11-06-12 11:46

Neee

graaf zeg

**Geplaatst**: 11-06-12 12:15

Geplaatst: 11-06-12 12:15

Patriciavt schreef:
Weinig tijd vandaag om te reageren, doe ik vanavond op m'n gemak

Omg zag net op facebook foto's van de bruiloft van iemand die ik nog ken van mn opleiding.. Die hadden een bruidstaart Nu wil ik niet zeggen dat ik het zo goed kan, maar deze was echt helemaal ingedeukt en gebobbeld, gewoon NIET strak Er zat ook een losse vierkante taart bij, die was bol bovenop en ook echt heel lelijk afgewerkt.. Niet mooi, zou zoiets niet durven leveren

Ik ga mn volgende taart ook ganache proberen. Is de chocoladesmaak daarvan niet heel overheersend?? (als je bijv. een vulling hebt waar chocola niet bij past?)

Dat vraag ik me dus ook af, of de ganache niet overheerst als je de taart hiermee afsmeert

**Geplaatst**: 11-06-12 12:19

Geplaatst: 11-06-12 12:19

Chantaltje23 schreef:
Patriciavt schreef:
Weinig tijd vandaag om te reageren, doe ik vanavond op m'n gemak

Omg zag net op facebook foto's van de bruiloft van iemand die ik nog ken van mn opleiding.. Die hadden een bruidstaart Nu wil ik niet zeggen dat ik het zo goed kan, maar deze was echt helemaal ingedeukt en gebobbeld, gewoon NIET strak Er zat ook een losse vierkante taart bij, die was bol bovenop en ook echt heel lelijk afgewerkt.. Niet mooi, zou zoiets niet durven leveren

Ik ga mn volgende taart ook ganache proberen. Is de chocoladesmaak daarvan niet heel overheersend?? (als je bijv. een vulling hebt waar chocola niet bij past?)

Ik heb voor een bruidspaar dat wilde ze ook graag een chocolade biscuit met gevuld gele room en witte chocolade mouse.
Ze waren er helemaal weg van en vonden hem super lekker

Sorry begreep hem verkeer niet goed gelezen