Bokt.nl

**Geplaatst**: 01-06-12 14:46

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 01-06-12 14:46

Ik ga zo me eigengemaakte stokbrood eens afbakken. Heb een nieuwe bakhobby ontdekt, brood maken! Vind het zoo leuk om te zien hoe er uit een klein hompje deeg opeens een enorme bol rijst. En het ruikt zo lekker en smaakt heerlijk!

**Geplaatst**: 02-06-12 11:22

Geplaatst: 02-06-12 11:22

Saskiaa_ schreef:
Het worden brownies met twix.

Dat klinkt lekker!

Recept graag!

De rabarbertaart was beslist een succes. De vulling heb ik met monchou gemaakt en dat is ook zonder klopfix stevig genoeg. Ik vond alleen dat de bodem net iets te veel kruimelde. Is een bodem van gemalen biscuitjes en boter. Volgende keer misschien net iets meer boter erdoor doen?

**Geplaatst**: 02-06-12 11:44

Geplaatst: 02-06-12 11:44

Het is inderdaad héél erg lekker, heb het eerder gemaakt.

Ik gebruik gewoon mijn standaard brownie recept (maakt niet zoveel uit welke, maar als er standaard stukjes chocola door zitten, zou ik dat eruit laten). In een grote ovenschaal (ongeveer 20x30) doe ik iets meer dan 1 zak twix door het beslag, de twixen in stukjes gebroken. Maak die stukjes niet te klein, deel hem ongeveer in vieren. De rest van de twixen leg ik erover. Let erop dat je er geen twixen bovenop legt die kapot zijn, ik had er wel eentje tussen zitten en de karamel wordt heel hard.

**Geplaatst**: 02-06-12 11:59

Geplaatst: 02-06-12 11:59

_Mara_ schreef:
Ik ga zo me eigengemaakte stokbrood eens afbakken. Heb een nieuwe bakhobby ontdekt, brood maken! Vind het zoo leuk om te zien hoe er uit een klein hompje deeg opeens een enorme bol rijst. En het ruikt zo lekker en smaakt heerlijk!

Ik ben tegenwoordig ook meer aan het broodbakken. Idd leuk om te zien dat het deeg ineens zo groeit hè! Morgen ga ik appelbrood met specerijen proberen te maken. Een tijdje geleden heb ik mueslibrood gemaakt (recept staat op pagina 91), was ook heel lekker! En heb nog een recept van sinasappel-honingbrood wat ik ook nog wil proberen.

Saskia, OMG die brownies!!!!

**Geplaatst**: 02-06-12 12:49

Geplaatst: 02-06-12 12:49

Oww met die twixen... wat een heerlijke calorieënbom lijkt me dat. Jummie! :wow:

Ik heb zelf zojuist een kruidencakemix, moet aan de calorietjes denken van mezelf :')

in kleine vormpjes in de oven gedaan, ik had daar eigenhandig gesneden stukjes gember doorheen gemixt... en lekker ruiken dat het doet...

**Geplaatst**: 02-06-12 13:22

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 02-06-12 13:22

Mmmm die brownies zien er goddelijk uit!

Vanochtend weer cupcakes gemaakt, vanmiddag ga ik ze afmaken in Oranje EK stijl. :')

Ik zag trouwens bij de AH kant- en klare vulling voor cheesecake, zag er best goed uit! Lag in de koeling. Hoef je alleen maar een bodem te maken.

**Geplaatst**: 02-06-12 14:18

Geplaatst: 02-06-12 14:18

SpikkelFire schreef:
Ik zag trouwens bij de AH kant- en klare vulling voor cheesecake, zag er best goed uit! Lag in de koeling. Hoef je alleen maar een bodem te maken.

Wel goed op de datum letten!!!
Ik had het vorige week gekocht en toen ik het wilde gaan gebruiken zag ik dat de uiterste gebruiksdatum 30 april was

.
Volgens mij verkopen ze het niet zo vaak.

**Geplaatst**: 02-06-12 16:27

Geplaatst: 02-06-12 16:27

Gatver!

**Geplaatst**: 02-06-12 18:10

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 02-06-12 18:10

Ohhh die Twix brownies ga ik zeker binnenkort proberen!! :wow:

Maar wat bedoel je met '1 zak' Twix, een zak mini's of van die pakjes waar er 2 in zitten?

**Geplaatst**: 02-06-12 19:14

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 02-06-12 19:14

Oh oh oh, ik heb vanmiddag iets gebakken dat echt heerlijk belooft te worden! Een witte chocolade frambozen cheesecake... Helaas moet ik tot maandagochtend wachten voor ik hem kan aansnijden maar jeetje...

**Geplaatst**: 02-06-12 19:43

Geplaatst: 02-06-12 19:43

Nadir schreef:
Ohhh die Twix brownies ga ik zeker binnenkort proberen!!
Maar wat bedoel je met '1 zak' Twix, een zak mini's of van die pakjes waar er 2 in zitten?

Gewoon een zak met allemaal apart verpakte twixen. Niet zo'n pakje waar er 2 in zitten.
Zoiets:
Afbeelding

Oehh, dat klinkt echt heeeerlijk Ir111! $_/-\o_$

**Geplaatst**: 03-06-12 14:19

Geplaatst: 03-06-12 14:19

Ik meld me ook weer eens

Zojuist chocolademuffins uit de oven gehaald, morgen op pad met een boodschappenlijstje voor aardbeienkwarktaart en misschien een huge chocoladetaart met 5 lagen

Vriendje is dinsdag jarig, dus een goed excuus om wat te bakken...

En verder nog mijn japanse wijnbessen uit de vriezer gehaald om eens een poging tot jam maken te doen. De struik zit alweer helemaal bomvol met bolletjes, dus dat gaat dit jaar weer smullen worden

De zwarte bessenstruik zit ook alweer tjokvol dus daar zal mijn opa wel blij van worden (ik vind die niet zo lekker)

Oh en Ir111 gefeliciteerd met je verjaardag $*\o/*$

Laatst bijgewerkt door Prairy op 03-06-12 14:30, in het totaal 2 keer bewerkt

**Geplaatst**: 03-06-12 14:27

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 03-06-12 14:27

Mmm lekker, zelfgemaakte jam.

Ik heb gister EK cupcakes gemaakt voor mn ouders en vrienden:

Afbeelding

Ook geoefend met een bloem spuiten, maar dat ging nog niet echt geweldig.. binnenkort ga ik er een keer voor zitten om verschillende bloemen/rozen met botercreme proberen te maken. *lang leve Youtube*

**Geplaatst door de TopicStarter** : 03-06-12 23:09

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst door de TopicStarter : 03-06-12 23:09

Die EK-cupcakes zijn leeeeuk! Lekker kleurrijk :))

Als je bloemen wilt maken met bc is het belangrijkste dat je de juiste spuitmondjes hebt

Dat scheelt erg veel! Je hebt er die al in de vorm van een bloem zijn, of die waarmee je afzonderlijke bloemblaadjes kan maken.

**Geplaatst**: 04-06-12 07:15

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 04-06-12 07:15

Nou, het recept voor het appelbrood met specerijen wat ik geprobeerd heb het weekend is geen succes. Allereerst is het eerder cake dan brood en eigenlijk vind ik het veel te zoet. Kortom, dit recept doen we niet weer.

Mara heb jij nog lekkere (basis)broodrecepten?

**Geplaatst**: 04-06-12 09:14

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 04-06-12 09:14

Ik heb alleen nog maar ´gewoon´ brood gemaakt, niks bijzonders. Vorige keer had ik het volgende gebruikt: http://www.jannekes.nl/brood/frans%20stokbrood.htm. Had het opgegeten bij een Spaanse linzen/vispan en daar smaakte het echt heerlijk bij! Maar ik wil ook gaan experimenteren met soorten brood en luchtiger krijgen etc. Het blijft bij mij nu nog best compact namelijk. Niet dat het heel zwaar op de maag valt maar zou het toch wel wat luchtiger willen zien. Jij daar nog tips voor misschien?

**Geplaatst**: 04-06-12 11:38

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 04-06-12 11:38

Ik begrijp wel wat je bedoelt met compact. Heb nog niet ontdekt hoe je het wat luchtiger kunt krijgen, heb ook nog maar net brood bakken aan mn bakverslaving toegevoegd

Maar merk wel dat dit erg leuk vind, je kunt een iets ander brood maken als in de winkel en het kost eigenlijk niet zo veel.
Heb volgende week vakantie, dus dan wil ik weer een brood proberen. Alleen nog even zoeken wat voor brood.

**Geplaatst**: 04-06-12 12:04

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 04-06-12 12:04

Ik heb van het weekend kruidcake gemaakt, maar helaas zakte hij helemaal in nadat ik hem uit de oven heb gehaald. Waarschijnlijk te lang doorgeklopt met de mixer, want op zich was hij wel gaar. Maar omdat hij dus ingezakt was, was het een kleffe cake geworden.
Helaas viel ook de smaak wat tegen, te weinig kruiden. Had er nootmuskaat en kardamom ingedaan, volgens het recept wat ik had. Heeft iemand nog andere tips van kruiden die je erin kan doen?

**Geplaatst**: 04-06-12 12:24

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 04-06-12 12:24

En langzamer laten afkoelen? Dus even met de deur op een kier een half uurtje laten staan? Zo werkt dat met de cheesecake die ik gemaakt heb bv. Als je die te snel laat afkoelen zakt hij ook in.

**Geplaatst**: 04-06-12 12:28

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 04-06-12 12:28

Dat zou inderdaad ook nog kunnen. Maar goed, het gaat vaak genoeg wel goed en denk niet dat ik ooit zal weten waar het aan ligt! Maar misschien is het wel beter om hem te laten staan in de oven tijdens het afkoelen.

Die oranje cupcakes zijn wel gaaf! Doe je in de botercreme dan gewoon kleurstof of iets van vruchtensap, om te laten kleuren?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 04-06-12 13:13

Geplaatst door de TopicStarter : 04-06-12 13:13

immie13xx schreef:
Helaas viel ook de smaak wat tegen, te weinig kruiden. Had er nootmuskaat en kardamom ingedaan, volgens het recept wat ik had. Heeft iemand nog andere tips van kruiden die je erin kan doen?

Gember, kruidnagel, kaneel, tijm...

**Geplaatst**: 04-06-12 14:20

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 04-06-12 14:20

Net de witte chocolade cheesecake gegeten. Niet normaal zo lekker! :oo

Ik zal vanavond een foto plaatsen.

**Geplaatst**: 04-06-12 21:41

Geplaatst: 04-06-12 21:41

En de beloofde foto. Collega's waren nogal enthousiast. Ik ben bang dat ik deze vaker moet maken voor ze, eens per jaar is niet genoeg.

**Geplaatst**: 04-06-12 21:44

Geplaatst: 04-06-12 21:44

Yasmine schreef:
Die EK-cupcakes zijn leeeeuk! Lekker kleurrijk
Als je bloemen wilt maken met bc is het belangrijkste dat je de juiste spuitmondjes hebt Dat scheelt erg veel! Je hebt er die al in de vorm van een bloem zijn, of die waarmee je afzonderlijke bloemblaadjes kan maken.

Tnx!

Klopt, ik heb zo'n grote open ster tip, daar doe ik die toeven mee en ook nog zo'n druppel in het groot en klein. Daar oefen ik dan blaadjes mee.

Maar heb wat leuke filmpjes gevonden op youtube voor wat makkelijkere bloemen dus ik ga er gewoon een keer lekker mee aan de slag.

Zooo, die cheesecake ziet er echt goddelijk uit!

**Geplaatst**: 05-06-12 11:37

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 05-06-12 11:37

Mara, hoe lang kneed je het brooddeeg? Ik had eerst bakstenen, maar ben er achter gekomen dat ik veel te kort kneedde. Je moet net zo lang kneden tot het deeg niet meer plakt (en bij mij duurde dat zeker een kwartier)

Ook liet ik het deeg (veel) langer rijzen de 2e keer, dat hielp enorm.

Ik gebruik dit recept:
http://www.molendearend.nl/files/recept ... nbrood.pdf

En dan dus het brood laten rijzen tot het boven het blik uit komt ipv wat zij aangeven. Bij mij was dat zeker 1,5 uur. Ik heb het ook eens in de oven laten rijzen (die van mij kan op 30 graden gezet worden), dat was helemaal een succes