Bokt.nl

**Geplaatst**: 24-12-23 13:26

Geplaatst: 24-12-23 13:26

Dank voor je uitgebreide reactie, heel fijn! Het is een desem gemaakt van een 'moeder'starter die het goed doet. Ik wilde er graag eentje bij op basis van rogge!
Ik ben 'm nu al 4 dagen achter elkaar aan het voeden en hij doet ook wel iets, maar die geur blijft.
Maar honger zou alsnog wel kunnen, misschien mis ik elke keer het hoogtepunt en voed ik te laat. Ik zal voor nu een paar dagen proberen te voeden met 30:50:50 en dan wat beter in de gaten houden.

**Geplaatst**: 24-12-23 13:53

Geplaatst: 24-12-23 13:53

Even off-topic: de snickerdoodles zijn gemaakt hoor! Hier een fotootje:
Afbeelding

Alleen begrijp ik de meerwaarde van het wijnsteenbakpoeder niet echt. Voegt naar mijn gevoel niet echt iets toe, of heb ik het verkeerd gedaan?

Verder, de koekjes zijn echt verschrikkelijk lekker. Echt mjam

**Geplaatst**: 24-12-23 13:57

Geplaatst: 24-12-23 13:57

Lekkere koekjes EB!

**Geplaatst**: 24-12-23 13:59

Geplaatst: 24-12-23 13:59

Wijnsteenbakpoeder is het zuur dat je baking soda = zuiveringszout nodig heeft om actief te worden. Bakpoeder wat je tegenwoordig meestal koopt daarvoor heeft al een mix van zuur en zuiveringszout.

**Geplaatst**: 24-12-23 14:17

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-12-23 14:17

wat komen er hier weer mooie broden voorbij!

**Geplaatst**: 24-12-23 14:18

Geplaatst: 24-12-23 14:18

Die snickerdoodles

:Y)

**Geplaatst**: 24-12-23 14:59

Geplaatst: 24-12-23 14:59

Mooie broden komen er weer voorbij.
Mayameel, daar heb ik nog nooit van gehoord.
En wow, die snickerdoodles zien er lekker uit

Gisteren vroeg mijn dochter wanneer ik weer eens zonnebloembrood ga bakken, goed idee met dit weer. Dus gekeken of ik alles in huis had. Dit is hem geworden, in deze tijd kan hij goed doorgaan als kerstster

Het recept komt van Heel Holland Bakt, met een paar kleine aanpassingen van mij. Ik heb pesto uit een potje gebruikt en pompoenpitten. De kerst gaat dit brood niet halen, het is al bijna op.

https://www.heelhollandbakt.nl/recepten ... echtbrood/

**Geplaatst**: 24-12-23 16:45

Geplaatst: 24-12-23 16:45

Jeetje wat lekker Susan! Dat ziet er echt om de smullen uit

Snickerdoodles zijn ook echt een succes, ik heb er veel gebakken en inmiddels al iets van 14 zijn er op

Dankjewel voor de uitleg tamary over wijnsteenbakpoeder!

**Geplaatst**: 24-12-23 21:23

Geplaatst: 24-12-23 21:23

SimplySusan schreef:
Mooie broden komen er weer voorbij.
Mayameel, daar heb ik nog nooit van gehoord.
En wow, die snickerdoodles zien er lekker uit

Gisteren vroeg mijn dochter wanneer ik weer eens zonnebloembrood ga bakken, goed idee met dit weer. Dus gekeken of ik alles in huis had. Dit is hem geworden, in deze tijd kan hij goed doorgaan als kerstster

[ [url=m/QXkkU9.jpg]Afbeelding[/url] ]

Het recept komt van Heel Holland Bakt, met een paar kleine aanpassingen van mij. Ik heb pesto uit een potje gebruikt en pompoenpitten. De kerst gaat dit brood niet halen, het is al bijna op.

https://www.heelhollandbakt.nl/recepten ... echtbrood/

Deze klinkt idd erg lekker..

**Geplaatst**: 24-12-23 23:40

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-12-23 23:40

Mijn brood is de prullenbak in gegaan, hij was niet gaar. Ondanks dat ik hem nog langer in de oven heb gehad dan het recept aangaf -O-

**Geplaatst**: 24-12-23 23:43

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-12-23 23:43

Ahh balen

**Geplaatst**: 25-12-23 13:10

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-12-23 13:10

Vanmorgen kwam de picknick nog en heb nu weer amandelspijs. En had de desem vanmorgen lekker gevoed. Dus ben lekker bezig gegaan met amandelspijs brood. De spijs moet er nog in. De bolletjes staan nu te rijzen. Ben heel benieuwd of het werkt want ik heb echt volgens mijn eigen idee iets gedaan omdat ik niet echt een recept met zuurdesem vind. Maar het zal vast goedkomen.

Afbeelding

Ik heb nu ook een desem met meel
Afbeelding

**Geplaatst**: 25-12-23 17:51

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-12-23 17:51

Je brengt wel een fotoverslag uit hè? De ingrediënt zien er veel belovend uit.

**Geplaatst**: 25-12-23 18:26

Geplaatst: 25-12-23 18:26

Boter staat er niet op maar dat zit er ook in maar liefst 100 gram zoveel heb ik nog nooit met deze hoeveelheid bloem gebruikt dus best wel spannend. Ook heb ik het geheel iets korter laten reizen omdat er twee zakjes vanille suiker doorheen zitten en ik het deeg er goed uit vond zien zitten ze nu in de oven.

En na insmeren met boter en poedersuiker erop gestrooid zien ze er nu zo af. Ik vind ze er goed uit zien.

Afbeelding

**Geplaatst**: 25-12-23 21:10

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-12-23 21:10

Prachtig!

**Geplaatst**: 26-12-23 13:36

Geplaatst: 26-12-23 13:36

Mijn eerste kleine broodjes, qua vorm een beetje piramide-achtig, maar qua smaak en gaarheid heerlijk. Ik had er vijf, maar om te testen een opgegeten. Deze vier neem ik mee vanavond als we bij vrienden gaan eten.
(Opmerking voor mezelf 32 minuten op 200 graden)

**Geplaatst**: 26-12-23 15:06

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-12-23 15:06

Ik vind ze er lekker uit zien

**Geplaatst**: 26-12-23 16:08

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-12-23 16:08

Heeft er nog iemand een lekker recept voor in de broodbakmachine?
Het liefste met gewone bloem T65 enz.. hebben we hier volgens mij niet ergens in de buurt

**Geplaatst**: 26-12-23 18:12

Geplaatst: 26-12-23 18:12

Wat voor brood wil je gaan maken?
Je kunt de meeste broden ook gewoon maken met patentbloem en tarwemeel.

Wil je het geheel bakken in de broodbakmachine of wil je het bakken in de oven? Na het kneden in de machine.

Wil je wel andere meelsoorten kun je eens kijken bij o.a baktotaal of bij de molen winkel online. Jumbo heeft ook andere meelsoorten o.a maïsmeel net als picknick en ah.

**Geplaatst**: 26-12-23 19:46

Geplaatst: 26-12-23 19:46

Marcella schreef:
[ [url=m/f79g6j.jpg]Afbeelding[/url] ]
Die van 1500 gram + 1 extra ei en broodverbeteraar.

En 130 gram maïsmeel en de rest gewone bloem.

Deze kom uit boekje van Lidl broodbakmachine en pas ik naar behoefte aan.

**Geplaatst**: 26-12-23 20:26

Geplaatst: 26-12-23 20:26

BeFunny schreef:
Wat voor brood wil je gaan maken?
Je kunt de meeste broden ook gewoon maken met patentbloem en tarwemeel.

Wil je het geheel bakken in de broodbakmachine of wil je het bakken in de oven? Na het kneden in de machine.

Wil je wel andere meelsoorten kun je eens kijken bij o.a baktotaal of bij de molen winkel online. Jumbo heeft ook andere meelsoorten o.a maïsmeel net als picknick en ah.

Het geheel in de broodbakmachine, dus kneden en bakken.

Baktotaal is ook een optie inderdaad. Mijn ouders wonen in dezelfde stad, dus kan er zo langs om op te halen.

**Geplaatst**: 26-12-23 21:34

Geplaatst: 26-12-23 21:34

Dit zijn de ingrediënten voor een volkoren brood

Je kunt water vervangen voor 350 tot 400ml melk dan is die nog lekkerder. En je kunt er 20gram roomboter bij doen.

Afbeelding

**Geplaatst**: 26-12-23 23:58

Geplaatst: 26-12-23 23:58

BeFunny schreef:
Dit zijn de ingrediënten voor een volkoren brood

Je kunt water vervangen voor 350 tot 400ml melk dan is die nog lekkerder. En je kunt er 20gram roomboter bij doen.

[ [url=m/LGFi8S.jpg]Afbeelding[/url] ]

Dank je wel voor het recept
Ik gebruik altijd bij de kant en klare zakken melk en boter.

**Geplaatst**: 27-12-23 00:03

Geplaatst: 27-12-23 00:03

Gedroogde gist kun je gewoon in de supermarkt kopen een zakje is precies 7 gram.
Ik vind zelf spelt bloem en speltmeel lekkerder maar dat is persoonlijk.

Hier een receptje spelt rogge uit de broodbak machine. Bij de Jumbo verkopen ze ook spelt en vaak ook roggemeel.

Afbeelding

**Geplaatst**: 27-12-23 18:57

Geplaatst: 27-12-23 18:57

Mag ik mijn allereerste Tarte Tatin hier ook showen?

Zelfs mijn vriend de zoetekauw eerste klas vond m ook iets te zoet, maar verder is de smaak heerlijk en de combinatie met de allerlekkerste crème fraiche die ik ken.