Bokt.nl

**Geplaatst**: 18-12-23 12:39

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 18-12-23 12:39

Hier stonden vandaag twee kerststollen op het programma

Na vormen voor bakken:
Afbeelding

Net uit de oven:

Afbeelding

En twee gewone broden:

Afbeelding

Alle 4 de broden zijn op basis van desem

**Geplaatst**: 18-12-23 12:51

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 18-12-23 12:51

Ik zie weer allemaal lekkere broden voorbij komen. Die stollen

**Geplaatst**: 18-12-23 13:25

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 18-12-23 13:25

Ziet er weer erg lekker uit

**Geplaatst**: 18-12-23 22:20

Geplaatst: 18-12-23 22:20

Ik ga dit weekend appelflappen maken! Zin in!

**Geplaatst**: 20-12-23 09:25

Geplaatst: 20-12-23 09:25

Mijn eerste zuurdesembrood zit in de oven. Volgende keer maak ik hem iets groter als deze lukt. Ik heb speltbloem en speltmeel gebruikt.

Na de eerste rijs
Afbeelding

Na uit de rijsmand halen na laatste rijs. Ik had even bakpapier gebruikt om te kijken of hij heel plakkerig was. Dat is hij nog steeds wel maar heb hem toch zonder in de pan.

Afbeelding

Omdat ik hem nu in de pan gedaan heb na het insnijden is die net wat teveel bewogen denk maar ziet er aardig uit en nu dus wachten tot hij uit de oven komt.
Afbeelding

Ik heb melk gebruikt ipv water en ik heb wat roomboter toegevoegd. Geen ei en zonnebloem of olijfolie wat ik normaal wel doe en dat doe ik de volgende keer ook bij desem.

Laatst bijgewerkt door BeFunny op 20-12-23 09:46, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 20-12-23 09:43

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 09:43

Ben benieuwd. Had jij in je rijsmandje wel het stoffen ding gedaan? Want je patroon is zo mooi.

**Geplaatst**: 20-12-23 09:47

Geplaatst: 20-12-23 09:47

Nee geen stof. Vandaar dat ik even bakpapier heb gebruikt omdat ik niet zeker wist of hij eruit zou komen. Maar dat was geen probleem. Heb hem wel bepoederd met bloem en het deeg ook. Maar kwam er net zo makkelijk uit als gistdeeg.

Dit is hem geworden. Had iets netter ingesneden kunnen worden maar voor mijn eerste desem vind ik hem geslaagd. Nu wachten tot ik de binnenkant kan zien

Afbeelding

Laatst bijgewerkt door BeFunny op 20-12-23 10:03, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 20-12-23 09:49

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 09:49

Ah, toch niet. Ik gebruik trouwens rijstmeel voor het ‘bemelen’ van het brood. Had ik nog in huis en blijft mooier wit dan bloem. Heb ik mij laten vertellen.

**Geplaatst**: 20-12-23 10:21

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 10:21

Rijstmeel staat op mijn bestellijst al vind ik dit ook prima werken

**Geplaatst**: 20-12-23 12:46

Geplaatst: 20-12-23 12:46

Mooi broodje Befunny. Ben benieuwd naar de binnenkant.

Ik heb vanochtend 2 gewone desembroden gebakken, 6 harde bolletjes en een kaneel brood.

Afbeelding

**Geplaatst**: 20-12-23 13:57

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 13:57

Dat ziet er allemaal heerlijk uit :Y)

**Geplaatst**: 20-12-23 14:03

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 14:03

Hier vanochtend weer 2 gistbroden gebakken met lijnzaad en zonnebloempitten.
Afbeelding

**Geplaatst**: 20-12-23 15:29

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 15:29

Dit is de binnenkant van mijn broodje
Afbeelding

**Geplaatst**: 20-12-23 15:32

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 15:32

Ziet er keurig uit.

**Geplaatst**: 20-12-23 17:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 17:02

Wow, het is een topic van professionele bakkers!

**Geplaatst**: 20-12-23 17:04

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-12-23 17:04

Er komen weer prachtige broden langs!

Ik ga vanavond Snickerdoodles maken. Welleswaar geen brood, maar wel heel erg lekker.

(zijn een soort brosse kaneelkoekjes met een hele bijzondere smaak)

**Geplaatst**: 20-12-23 17:05

Geplaatst: 20-12-23 17:05

Iris82 schreef:
Er komen weer prachtige broden langs!
Ik ga vanavond Snickerdoodles maken. Welleswaar geen brood, maar wel heel erg lekker.
(zijn een soort brosse kaneelkoekjes met een hele bijzondere smaak)

Dat klinkt als iets waarvan je het recept wel moet delen :))

En de broden zien er echt prachtig uit allemaal!

**Geplaatst**: 20-12-23 17:09

Geplaatst: 20-12-23 17:09

Iris82 schreef:
Er komen weer prachtige broden langs!
Ik ga vanavond Snickerdoodles maken. Welleswaar geen brood, maar wel heel erg lekker.
(zijn een soort brosse kaneelkoekjes met een hele bijzondere smaak)

Even binnenvallen, welk recept gebruik jij? Die van mij zijn nooit zo goed gelukt

**Geplaatst**: 20-12-23 17:11

Geplaatst: 20-12-23 17:11

Iris82 schreef:
Er komen weer prachtige broden langs!
Ik ga vanavond Snickerdoodles maken. Welleswaar geen brood, maar wel heel erg lekker.
(zijn een soort brosse kaneelkoekjes met een hele bijzondere smaak)

Die heb afgelopen weekend ik gebakken voor al ‘mijn’ mensen bij de kerstattentie. Zijn heerlijke koekjes.

**Geplaatst**: 20-12-23 17:13

Geplaatst: 20-12-23 17:13

VenoSnorlax schreef:
Iris82 schreef:
Er komen weer prachtige broden langs!
Ik ga vanavond Snickerdoodles maken. Welleswaar geen brood, maar wel heel erg lekker.
(zijn een soort brosse kaneelkoekjes met een hele bijzondere smaak)

Even binnenvallen, welk recept gebruik jij? Die van mij zijn nooit zo goed gelukt

Ik gebruik dit recept (https://favorflav.com/nl/recipes/sweet/ ... erdoodles/) , maar doe er nog een snuf zout bij, beetje vanillesuiker én ik gooi ze eerst in de diepvries voor ze de oven in gaan.

**Geplaatst**: 20-12-23 17:39

Geplaatst: 20-12-23 17:39

Iris82 schreef:
Er komen weer prachtige broden langs!
Ik ga vanavond Snickerdoodles maken. Welleswaar geen brood, maar wel heel erg lekker.
(zijn een soort brosse kaneelkoekjes met een hele bijzondere smaak)

Die zijn goddelijk lekker

Ik wil van de week proberen oliebollen te maken in de oven.

**Geplaatst**: 21-12-23 12:21

Geplaatst: 21-12-23 12:21

Mijn recept met Snickerdoodles is al heel oud. Het is van iemands oma uit 1930. Wat ik mis bij veel Nederlandse recepten en wat eigenlijk een MOETJE is, is 'wijnsteenbakpoeder' ofwel cream of tartar. Dit soort ervoor dat de koekjes een soort mini tintelend gevoel in je mond geven. En het smaakt minder zoet maar veel intenser.

Mixen
240g boter
300g suiker
2 eieren

In delen toevoegen
- 350g bloem
- 2 ruime theelepels wijnsteenbakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout

* Kneden, min 30 min in de koelkast
* Kleine balletjes maken, rollen in een mengsel van 3 eetlepels suiker met 3 theelepels kaneel
* Bakken op 195C voor 8-10 minuten

Ik heb even alle basisdingen eruit gelaten want ik vind dat zelf fijner lezen, maar ter toevoeging:
- verwarm je oven voor
- leg bakpapier of een baking sheet op je bakblik
- leg ze ver uit elkaar, je zult het in 2 of 3 keer moeten bakken (of in 1x als je meerdere bakblikken hebt

)
- meng de bloem met de poeders alvast van te voren in een kom voordat je het toevoegt aan het botermengsel