Bokt.nl

**Geplaatst**: 18-04-12 07:56

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 18-04-12 07:56

Ik heb 1 ei over, dus denk dat ik dit weekend maar weer even 6 kaneelmuffins met appel ga maken

Tenzij iemand hier nog meer leuke ideeën heeft om iets lekkers met 1 ei te maken? Zou natuurlijk ook fruitflapjes kunnen maken...

**Geplaatst**: 19-04-12 13:52

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 19-04-12 13:52

Ik heb vandaag allerlei spulletjes in de taartenwinkel uitgezocht voor mn verjaardag. $*\o/*$ En een leuk boekje met recepten en decoraties voor cupcakes, superhandig!

**Geplaatst**: 20-04-12 11:42

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-04-12 11:42

Dat klinkt enthousiast SpikkelFire! Ben benieuwd wat je er van maakt.

Heeft hier iemand een recept voor mueslibrood? Om dat zelf te bakken in de oven?

**Geplaatst**: 20-04-12 14:50

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-04-12 14:50

Ik ga vanavond een lekkere appelcake maken. Mijn ouders komen morgen langs, dus iets lekkers bij de koffie wil ik dan zelf maken

**Geplaatst**: 20-04-12 19:00

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 20-04-12 19:00

Ik ga morgen uitproberen om appelcrumble cupcakes te maken met custard erin.

**Geplaatst**: 21-04-12 09:34

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 09:34

Geloof dat we allemaal met appel aan de slag gaan, want ik ga morgen kaneelmuffins met appel maken, jammie!
Mocht je probeersel lukken ben ik erg benieuwd naar het recept Spikkelfire

**Geplaatst**: 21-04-12 10:14

Geplaatst: 21-04-12 10:14

Ik zal em hier neerzetten als het lukt!

Kaneelmuffins met appel klinken ook erg jummie!

**Geplaatst**: 21-04-12 12:17

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 12:17

Wát een slagveld was dat met die appelkruimel dingen! :))

Maar het resultaat mag er wezen. 8-)

Heb ze nog niet geproefd maar ze zijn ongetwijfeld heeeeeeeerlijk.

Ik zal later even het recept uittypen, er zijn nog een paar dingen die niet helemaal perfect waren..

Afbeelding

Nu ga ik even de rest afmaken en zal ik ook even foto's apart van de ingrediënten maken.

**Geplaatst**: 21-04-12 12:17

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 12:17

Oewwww die zien er wel heel heerlijk uit

**Geplaatst**: 21-04-12 12:18

Geplaatst: 21-04-12 12:18

Er zit dus custard in, of nouja... kloppudding heet dat volgens het pakje.

Ik ga er nu even 1 proeven

/edit; oeeeeh goddelijk! Het smaakt naar een luchtig appeltaartje en die custard maakt het echt af, beetje fris.

heb de andere 6 iets rijker besmeerd met custard want proefde alleen het binnenste een beetje en niet dat bovenop. Ik zal het recept even maken!

**Geplaatst**: 21-04-12 13:24

Geplaatst: 21-04-12 13:24

Mmmmm, die appelkruimelcakejes zien er echt heeel lekker uit :Y)

.
Ben benieuwd naar het recept.

**Geplaatst**: 21-04-12 13:36

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 13:36

Ik ben aan het typen.

Het is wel echt een takkewerk om te maken.

**Geplaatst**: 21-04-12 13:38

Geplaatst: 21-04-12 13:38

Ik heb brownies met witte chocolastukjes in de oven zitten

**Geplaatst**: 21-04-12 13:42

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 13:42

Oeeeh jammie! Heb je dat gewoon uit een pak gemaakt en dan zelf chocola erin gedaan?

**Geplaatst**: 21-04-12 13:43

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 13:43

Zelf

Een bokker kwam elke keer op meets aan met zelf gemaakte brownies (ze mag niet meer komen zonder die brownies

) en daar heb ik het recept van en nu voor de eerste keer zelf geprobeerd

En zelf witte choco stukjes toegevoegd omdat dat gewoon jammie is

**Geplaatst**: 21-04-12 13:50

Geplaatst: 21-04-12 13:50

Hierbij het recept. Ik hoop dat ik het zo compleet en duidelijk mogelijk heb gedaan. Sommige dingen had ik zelf uitgeprobeerd en vooral de appelkruimel was nog lastig. Deze had ik eerst in de oven gedaan, maar je kan het beter bakken, dan wordt ie droger en meer gekruimeld. In de oven ging de boter smelten en werd het nogal sticky.

Je kan het helemaal zelf maken hoe je het wilt, je kan b.v. de appel ook apart bakken zodat deze ook mooi goudbruin wordt. Laat de cupcakes wel goed afkoelen anders smelt de custard denk ik.

Als je geen appelboor hebt moet je even rommelen met een mesje om de binnenkant eruit te scheppen. Je kan ipv de kruimel zelf maken ook het beslag van appelkruimeltaart kopen, dan lukt ie sowieso wel goed.

Appelkruimel cupcakes met custard
Ingrediënten voor 12 cupcakes:
Cupcakes
125 gram boter
125 gram (kristal)suiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk
2 eieren

Appelkruimel
80-100 gram boter
75 gram suiker
75 gram zelfrijzend bakmeel
1 appel
Kaneel & suiker

Custard
Half zakje kloppudding vanille
250 ml koude melk

Bereiding cupcakes:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de boter en suiker in een kom en mix op middelhoge snelheid tot een luchtig beslag. Voeg de bakmeel, eieren en melk toe en mix een paar minuten tot een glad en luchtig beslag. Vul de papieren bakvormpjes in een cupcake bakblik tot de bakvormpjes voor ongeveer 2/3 zijn gevuld. Bak de cupcakes ongeveer 15 minuten. Controleer of ze goed zijn met een satéprikker, hier mag geen beslag aan kleven. Laat de cupcakes hierna goed afkoelen buiten de oven. Zijn ze te hoog geworden? Leg dan een broodplank op de cupcakes, dan worden ze mooi plat.

Bereiding appelkruimel:
Als de cupcakes in de oven staan, kan je ondertussen je appelkruimel maken. Schil een appel en snij deze in minuscule blokjes. Voeg wat suiker en kaneel toe totdat de appel op smaak is. Doe de boter, suiker en zelfrijzend bakmeel op een broodplank en wrijf alles door elkaar totdat je een mooie kruimel hebt. Voeg eventueel wat boter toe als je nog teveel meel over hebt. Zet een grote koekenpan op het vuur en doe de appelkruimel hier in. Bak deze ongeveer 10 minuten totdat de kruimel een mooie goudbruine kleur krijgt. Laat daarna de kruimel afkoelen op een stuk bakpapier.

Afbeelding

Bereiding custard:
Doe 250 ml koude melk in een kom en voeg de helft van een zakje kloppudding (Dr. Oetker) toe. Klop het met een garde ongeveer 2 minuten op. Zet daarna 10 minuten in de koelkast.

Afbeelding

Decoreren cupcakes met custard en appelkruimel:
Als de cupcakes goed zijn afgekoeld (heel belangrijk) kan je een gat maken in het midden van de cupcakes met een appelboor. Boor diep genoeg tot het papiertje van de cupcake. Schep dan de custard met een theelepeltje in het gat totdat deze goed gevuld is. Smeer een laag custard op de bovenkant van de cupcakes. Strooi de bovenkant goed vol met de appelkruimel en garneer eventueel nog af met wat poedersuiker.

Afbeelding

**Geplaatst**: 21-04-12 13:51

Geplaatst: 21-04-12 13:51

Yonker schreef:
Zelf
Een bokker kwam elke keer op meets aan met zelf gemaakte brownies (ze mag niet meer komen zonder die brownies ) en daar heb ik het recept van en nu voor de eerste keer zelf geprobeerd
En zelf witte choco stukjes toegevoegd omdat dat gewoon jammie is

Witte chocostukjes zijn jammie idd.

Klinkt goed! Ik bak altijd brownie uit zo'n pak maar dat is eigenlijk niet geweldig.

**Geplaatst**: 21-04-12 13:55

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 13:55

Dat recept ga ik opslaan!!

Nee dan worden ze zo droog, ze moeten lekker plakkerig van binnen blijven

**Geplaatst**: 21-04-12 13:56

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 13:56

Leuk!

Ik ben echt trots op mezelf, ik ben totaal niet creatief met bakken enzo dus dat dit eruit komt is al heel wat.

Ja precies! Ik houd van lekker smeuig van binnen.

**Geplaatst**: 21-04-12 18:24

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 18:24

Oehlala, wat komen hier lekkere dingen voorbij! Cupcakes, brownies.. Ziet er goed uit!

**Geplaatst**: 21-04-12 21:20

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 21:20

Wowie die appelkruimel cupcakes zien er echt geweldig uit, wat een super idee. Ik denk dat het misschien ook wel makkelijk is de custart in een spuitzak te doen en daarmee de gaatjes vullen? Ik ga ze zeker eens maken

**Geplaatst**: 21-04-12 21:26

Geplaatst: 21-04-12 21:26

Zou ook kunnen! Dit is niet echt custard, dat kon ik niet vinden helaas bij de AH dus deze pudding is wat dikker. Maar met een beetje knijpen moet t lukken

Ze vallen goed in de smaak bij de familie, ze zijn ook heerlijk!

Moet alleen nog wat verzinnen om die kruimep droger te krijgen. In de oven was niet zown goed ided toch denk ik. Als je deze goed droog bakt wordt ie wat knapperiger hoop ik. Nu is het een beetj een smeuige boel.

**Geplaatst**: 21-04-12 21:33

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 21:33

Custard zit in grotere pakken SpikkelFire, staat bij de pannenkoekenmix en maïzena enzo.

**Geplaatst**: 21-04-12 22:10

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 22:10

Owh, wel gekeken maar niet gevonden. :')

**Geplaatst**: 21-04-12 22:29

Re: Wie bakt er nog meer zo graag? - deel 2

Geplaatst: 21-04-12 22:29

er staat een bananenbrood (cake) in de oven!