Bokt.nl

**Geplaatst**: 01-12-23 09:45

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 09:45

Ik gebruik helemaal geen mixen, ook niet voor taarten, cake etc. Ik woon in Spanje en kon hier vroeger amper mixen krijgen. Ik ben groot fan van sites als Laura´s Bakery en Rutger Bakt.

**Geplaatst**: 01-12-23 10:07

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 10:07

Ja Laura, moet wel lachen. Soms dan gebruik ik mn vriend als receptenboekje en dan zegt ie: heb je Laura weer nodig?

**Geplaatst**: 01-12-23 10:09

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 10:09

Ik heb bagels gebakken van de discard van mijn zuurdesem starter. Ik heb iets niet goed gedaan want ze zijn keihard :')

De vorm laat ook te wensen over, het zijn meer brood hompen geworden.

**Geplaatst**: 01-12-23 10:22

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 10:22

Ja nou, ik had dus precies hetzelfde. En ze waren ook echt niet lekker. :')

**Geplaatst**: 01-12-23 10:52

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 10:52

Gelukt!
Een brood met een oor! $*\%/*$

**Geplaatst**: 01-12-23 11:15

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 11:15

Ziet er mooi en lekker uit Axel

**Geplaatst**: 01-12-23 11:35

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 11:35

Lekker dames al die broden. Ik ben al een tijdje niet meer aan het brood bakken (behalve een simpele afgelopen weekend met chai kruiden) maar dit geeft wel weer inspriratie. Nu nog motivatie zoeken haha

**Geplaatst**: 01-12-23 12:45

Geplaatst: 01-12-23 12:45

MoniqueT schreef:
Ik gebruik helemaal geen mixen, ook niet voor taarten, cake etc. Ik woon in Spanje en kon hier vroeger amper mixen krijgen. Ik ben groot fan van sites als Laura´s Bakery en Rutger Bakt.

Ja, de recepten van haar zijn eigenlijk altijd heel erg goed. De gevulde speculaas en de new york cheesecake zijn mijn favoriet

**Geplaatst**: 01-12-23 14:33

Geplaatst: 01-12-23 14:33

Ik ben nu een speculaas brood aan het maken met honing, appelstroop en amandelschaafsel. Ik heb aan het recept (bij zoetrecepten) weer mijn eigen draai gegeven water vervangen door melk. En voor het eerst met spelt meel en speltbloem. Op het laatst ook wat patent bijgevoegd omdat het wat kleverig bleef en ook wel zeker 40ml extra melk bij gedaan in begin. Dus beetje spannend of het wat wordt. Lijkt me wel erg lekker als het lukt dus fingers crossed.

Dit is het recept. Van mij zal niet zo mooi eruit gaan zien maar het lijkt me dus zalig.
https://www.zoetrecepten.nl/recepten/la ... amandelen/

**Geplaatst**: 01-12-23 16:15

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 16:15

Klinkt lekker! Laat je het resultaat zien? ik ga ook maar weer eens wat zoete recepten zoeken.

**Geplaatst**: 01-12-23 16:32

Geplaatst: 01-12-23 16:32

axel_1997 schreef:
Klinkt lekker! Laat je het resultaat zien? ik ga ook maar weer eens wat zoete recepten zoeken.

Zeker laat ik hem zien. Staat nu net in de oven ruikt lekker.

Dit was tijdens het proces met stroop en Amandel erop doen.
Ik heb niet mooi gedraaid omdat de rollen best dik waren en kon niet langer omdat het in de cake vorm moest. Dus ben ook wel benieuwd hoe die er straks uitziet :')

**Geplaatst**: 01-12-23 17:19

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 17:19

Uiterlijk laat wat te wensen over. Zolang hij goed smaakt vind ik het verder prima geslaagd.

**Geplaatst**: 01-12-23 17:51

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 17:51

ziet er smakelijk uit!

**Geplaatst**: 01-12-23 18:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 01-12-23 18:02

De zijkant ziet er na afkoelen ook veel netter uit. Ziet er best nog wel aardig uit ook.

**Geplaatst**: 02-12-23 21:24

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 02-12-23 21:24

Ja dit is toch wel 100 procent mijn favoriete 'rustiek witbrood' recept. Iedereen is er gek op!!

**Geplaatst**: 03-12-23 11:58

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 03-12-23 11:58

Heeft alleen een hangbuikje gekregen, maar super gelukt.

Kreeg de zuurdesem starter niet meer goed dus die is in wc beland.

**Geplaatst**: 03-12-23 12:24

Geplaatst: 03-12-23 12:24

Marcella schreef:
[ [url=m/uo4yZj.jpg]Afbeelding[/url] ]
[ [url=m/8hcKJ2.jpg]Afbeelding[/url] ]
Heeft alleen een hangbuikje gekregen, maar super gelukt.

Kreeg de zuurdesem starter niet meer goed dus die is in wc beland.

Ahh nice! Deze is gewoon met gist dus? Wat een prachtige rijs!

Ik heb 'voor mijn gevoel' het beste zuurdesembrood tot nu toe in de koelkast staan. Vanmiddag afbakken, ben zo benieuwd!

**Geplaatst**: 03-12-23 13:02

Geplaatst: 03-12-23 13:02

Ja gewoon met gist had misschien nog wel langer kunnen rijsen, maar broodbakmachine ging niet verder en dit had ik ook niet in de machine kunnen afbakken.

Terwijl de oven aan het opwarmen was was ik de zijkanten iedere keer weer terug aan het vouwen.

**Geplaatst**: 03-12-23 15:11

Geplaatst: 03-12-23 15:11

Zachte bolletjes met vernieuwd recept. Zien er nu mooier uit.

Afbeelding

Laatst bijgewerkt door BeFunny op 03-12-23 15:14, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 03-12-23 15:12

Geplaatst: 03-12-23 15:12

BeFunny schreef:
Zachte bolletjes met vernieuwd recept

[ [url=m/XzxsD4.jpg]Afbeelding[/url] ]

Oh leuk leuk! Welk recept?

**Geplaatst**: 03-12-23 15:15

Geplaatst: 03-12-23 15:15

Iris82 schreef:
BeFunny schreef:
Zachte bolletjes met vernieuwd recept

[ [url=m/XzxsD4.jpg]Afbeelding[/url] ]

Oh leuk leuk! Welk recept?

Dit recept
https://foodfromclaudnine.nl/witte-bollen/

En ik had wat meer deeg gemaakt daar heb ik een klein vlechtbroodje meer gemaakt.

Afbeelding

Laatst bijgewerkt door BeFunny op 03-12-23 15:37, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 03-12-23 15:30

Geplaatst: 03-12-23 15:30

Iris82 schreef:
[ [url=m/dgunnl.jpg]Afbeelding[/url] ]

Ja dit is toch wel 100 procent mijn favoriete 'rustiek witbrood' recept. Iedereen is er gek op!!

Welk recept is dit?

**Geplaatst**: 03-12-23 16:58

Geplaatst: 03-12-23 16:58

Vanmiddag mijn állereerste zuurdesembrood gebakken. $*\o/*$ Ik heb me precies gehouden aan de voorschriften van de broodgodin, kostte me moeite want ik ben vaak een nonchalante bakker/koker. Smaak is goed, maar ik hoopte op een dikkere en knapperiger korst en wat meer smeuïge luchtigheid. Maar al met al niet ontevreden. Het werk viel reuzemee, maar wel enorm vooruit denken. Afbeelding

**Geplaatst**: 03-12-23 17:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 03-12-23 17:02

Nou Ceetje is toch goed gelukt

Ik heb me niet helemaal aan het recept gehouden BTW ik doe toch veel ook op gevoel en ben eigenwijs maar tot nu toe pakt dat prima uit. Wel schrijf ik op hoe ik het gedaan heb zodat ik de volgende keer weer zo kan doen.

**Geplaatst**: 03-12-23 17:22

Geplaatst: 03-12-23 17:22

BeFunny schreef:
Nou Ceetje is toch goed gelukt

Ik heb me niet helemaal aan het recept gehouden BTW ik doe toch veel ook op gevoel en ben eigenwijs maar tot nu toe pakt dat prima uit. Wel schrijf ik op hoe ik het gedaan heb zodat ik de volgende keer weer zo kan doen.

Dat is een goede tip, maar dit was echt wel even helemaal nieuw voor mij. Ik zie hier trouwens prachtige broden voorbij komen.