Bokt.nl

**Geplaatst**: 21-11-15 15:43

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 15:43

Oeh dat klinkt wel erg goed.. Moet het vlees niet teveel door gegaard zijn ivm te taai worden. Maar daar kan je natuurlijk rekening mee houden met het bereiden van. Bedankt voor het idee

**Geplaatst**: 21-11-15 15:49

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 15:49

Inderdaad even iets eerder stoppen met garen. Want als je het opwarmt en in de chafing legt, dan gaart het ook wel iets door. Maar het grootste verschil is wel of je het na het bereiden er gelijk in gooit of dat je het bijv eerst een nacht in de koeling gooit. En als je genoeg vocht gebruikt word het minder snel taai. Houd het wel in de gaten en draai af en toe even om als niet alles onder saus,vocht,jus oid ligt, want anders krijg je droge stukken vlees.

**Geplaatst**: 21-11-15 15:52

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 15:52

Ja daarom.. Ik denk dat het dan eerst een nacht afkoelen wordt. Dus dan in goed veel vocht in de koelkast en na het opwarmen kan het dan gelijk in de chafing.

**Geplaatst**: 21-11-15 15:54

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 15:54

Ja precies. En als je bijv direct als je bij je moeder aan komt en je hebt dan nog een uur bijv voor je gaat eten, kun je het zelfs in de chafing opwarmen. Een chafing werkt namelijk op Kokend water met een vlammetje eronder. Dus warmt goed op.

**Geplaatst**: 21-11-15 15:55

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 15:55

Ja ken dat ding wel. Ook vaak met lopend buffet gezien in hotel ofzo. Maar dat wordt hem denk ik niet.. Zal eens eventjes gaan overleggen met mijn vriend. Thanks iig

Nu nog opzoek naar een lekker recept.

**Geplaatst**: 21-11-15 16:00

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 16:00

beenhammetsinaasappelsaus! probeer hem aan iedereen aan te smeren hihi heerlijk

**Geplaatst**: 21-11-15 16:04

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 16:04

Ik haat sinaasappel meestal in eten haha. Heb je een recept?

**Geplaatst**: 21-11-15 16:07

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 16:07

http://www.fingerlickingfood.nl/beenham ... -tijmsaus/
je proeft eigenlijk alleen het zoete.. je hebt niet het idee dat je een sinaasappel eet bijv.

**Geplaatst**: 21-11-15 16:51

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 16:51

Klinkt heel lekker! Maaarr niet geschikt voor een zwangere ivm het niet doorbakken van het vlees natuurlijk.. Ga hem iig onthouden. Thanks

**Geplaatst**: 21-11-15 16:59

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 21-11-15 16:59

Oh dat had ik niet mee gekregen haha

**Geplaatst**: 21-11-15 17:12

Geplaatst: 21-11-15 17:12

Rondje oefenen. Doosje moet wat groter, en gedecoreerd. Labels wordt tekst met decoratiestift op café Noirs.

**Geplaatst**: 26-11-15 16:24

Geplaatst: 26-11-15 16:24

Rustig hier. Heb al twee soorten kruidenboter (rood en groen) gemaakt en in stervorm ingevroren, en een proefrondje gedraaid met glas-in-lood koekjes. Super!

http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/539 ... decoration

**Geplaatst**: 26-11-15 18:03

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 26-11-15 18:03

Plus sorbet ijs in sterretjesvorm.

**Geplaatst**: 26-11-15 18:41

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 26-11-15 18:41

Nou ik heb me er onderuit weten te banketstaaf haha. Hoef niet het hoofdgerecht maar nagerecht. Dus zal eens opzoek naar iets leuks!

**Geplaatst**: 27-11-15 14:01

Geplaatst: 27-11-15 14:01

ponyparadijs schreef:
Voor de varkenshaas heb ik een heerlijk recept.
Ik snij de varkenshaas in de lengte in 3en
Daar tussen doe ik plakjes brie
Dan omwikkel ik hem in ontbijtspek
Even aan bakken in de pan
En vervolgens de oven in.
Overigens kan je er ook nog cranberry jam tussen doen
Dat maakt het nog lekkerder.
Maar dat vindt mijn man niet lekker.

Hoe lang en hoe warm moet 'ie in de oven? En het aanbakken in de pan is puur voor de spek of even het varkenshaasje dichtschroeien?

**Geplaatst**: 27-11-15 14:50

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 27-11-15 14:50

Het bakken in de pan doe ik alleen om de spek even knapperig te maken.
Vervolgens gaan ze bij mij 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden
Maar mocht je het wat roze willen dan kan het 15 minuten in de oven.

**Geplaatst**: 27-11-15 15:33

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 27-11-15 15:33

Lielle, heb jij al wel eens truffelboter gemaakt?
Ik zit erover te denken om lekkere roomboter bij de boer te halen en daar zelf zwarte truffel doorheen te doen, geschaafd.

**Geplaatst**: 29-11-15 23:39

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 29-11-15 23:39

Nope, nooit geprobeerd. Maar dat klinkt wel heel lekker!

**Geplaatst**: 30-11-15 12:01

Geplaatst: 30-11-15 12:01

Heeft iemand ideeën voor verschillende soorten boter?
Truffel boter heb ik hier boven gezien daar ga ik even naar kijken.
Maar ben benieuwd wat er nog meer mogelijk is.
Uiteraard ken ik de standaard kruidenboter

**Geplaatst**: 30-11-15 12:07

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 30-11-15 12:07

ik heb net een groene kruidenboter (verse peterselie,dille,bieslook, knoflook) en een rode boter (zongedroogde tomaten, kappertjes, groene oljven) gemaakt.

Een eetcafe hier in de stad heeft ook altijd gemberboter met ik denk gembersirooop en geconfijte gember. Ik vind het wat zoet, maar daar kun je wel wat aan doen.

**Geplaatst**: 30-11-15 12:08

Geplaatst: 30-11-15 12:08

Boter met peterselie en boter met fleur de sel? Daar moest ik meteen aan denken.

**Geplaatst**: 30-11-15 12:13

Re: Kerstdiner

Geplaatst: 30-11-15 12:13

Je kan eventueel ook een potje Primerba halen. En dat door roomboter scheppen. Daar heb je zoveel keus van. Italiaanse kruiden bijvoorbeeld, pesto, dille. Dus voor ieder gerecht wat wils.