Bokt.nl

**Geplaatst**: 23-11-23 20:04

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 23-11-23 20:04

Op zich moet het met gewone bloem ook wel lukken toch? Misschien wat minder mooie structuur of rijs.

**Geplaatst**: 23-11-23 20:42

Geplaatst: 23-11-23 20:42

Ze zijn uiteindelijk beter gelukt dan verwacht en heel lekker. Net klaar voor het eten omdat het rijzen wat langer duurde nu maar zo hadden we heerlijk warm brood

Het was een compleet ander recept. Met water ipv melk o.a en ik vond het te kleverig na de eerste rijs en wist niet zeker of het nog goed zou komen omdat ik daarna dus nog bloem had toegevoegd en weer heb laten rijzen.

**Geplaatst**: 23-11-23 22:00

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 23-11-23 22:00

Dat ziet er lekker uit!

**Geplaatst**: 24-11-23 01:53

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-11-23 01:53

prachtige broden BeFunny!
Die zou ik zo kopen bij de bakkerij.

**Geplaatst**: 24-11-23 17:56

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-11-23 17:56

Zijn hele mooie broden inderdaad.
Ik ben nu dit aan het maken:
https://www.facebook.com/reel/303338069234087?sfnsn=mo

Met mijn eigen basis recept tot de 1ste rijs. Staat nu voor de 2e rijs weer in de slowcooker. Ben benieuwd. Wel heb ik minder bolletjes gemaakt en niet door de helft gesneden.

**Geplaatst**: 24-11-23 18:07

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-11-23 18:07

Deze staat nu in de oven. Vind het raar deeg dus ben niet zeker of het lukt. Hier was die aan het rijzen maar bijna in de oven.

Afbeelding

**Geplaatst**: 24-11-23 18:16

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-11-23 18:16

Was topic helemaal kwijt. Vanaf wanneer kan je nu een zuurdesem starter gebruiken.

**Geplaatst**: 24-11-23 18:41

Geplaatst: 24-11-23 18:41

Tot mijn verbazing wel goed gelukt

Afbeelding

Ik doe rijzen trouwens in de oven op 30graden. En dat gaat tot nu toe goed. Het laatste staat hij dan buiten de oven na te rijzen als de over opwarmt om daar in te gaan bakken.

**Geplaatst**: 24-11-23 20:58

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-11-23 20:58

Blub blub.

**Geplaatst**: 25-11-23 13:19

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-11-23 13:19

Hoe lang geleden ben je die starter gestart? Ik zou dat binnenkort ook wel willen proberen.

De binnenkant van mijn brood was ook heel goed gelukt en was ook goed te snijden. Ik heb wat beginners geluk denk ik.

Afbeelding

**Geplaatst**: 25-11-23 13:38

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-11-23 13:38

Ik hou bij het starten van een desemstarter, meestal een dag of 10-14 aan. Als het echt goed en fris ruikt en de starter goed actief is.

Rijzen doe ik ook in de oven op 30 graden, en idd ook het laatste stukje erbuiten als de oven opwarmt. Gaat prima

**Geplaatst**: 25-11-23 13:58

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-11-23 13:58

15-11 dus nu 10 dagen oud

**Geplaatst**: 25-11-23 15:21

Geplaatst: 25-11-23 15:21

Marcella schreef:
15-11 dus nu 10 dagen oud

Ziet er goed uit.

Ik ga daar binnenkort eens e.a over lezen.

**Geplaatst**: 25-11-23 16:10

Geplaatst: 25-11-23 16:10

Voor diegenen die een desemstarter hebben. Ik ben die van mij een dag of 7 geleden begonnen maar zie nog steeds amper tot geen groei. Hij bubbelt wel iets en heeft een sterke gist/alcohol geur. Waar gaat het fout?

**Geplaatst**: 25-11-23 16:12

Geplaatst: 25-11-23 16:12

lizy29 schreef:
Voor diegenen die een desemstarter hebben. Ik ben die van mij een dag of 7 geleden begonnen maar zie nog steeds amper tot geen groei. Hij bubbelt wel iets en heeft een sterke gist/alcohol geur. Waar gaat het fout?

Dat is ook bij mij zo. Maar ik blijf m voeden in de hoop dat hij wat gaat doen

**Geplaatst**: 25-11-23 18:25

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-11-23 18:25

Die van mij ruikt zoet/zuur eigenlijk best lekker, maar hou heel erg van yoghurt.

**Geplaatst**: 25-11-23 19:55

Geplaatst: 25-11-23 19:55

lizy29 schreef:
Voor diegenen die een desemstarter hebben. Ik ben die van mij een dag of 7 geleden begonnen maar zie nog steeds amper tot geen groei. Hij bubbelt wel iets en heeft een sterke gist/alcohol geur. Waar gaat het fout?

Ik heb er 3 weken op gewacht voor er wat gebeurde. En toen was het nog amper verdubbelt.
Nu ben ik een week van huis dus staat die in de koelkast. Ik hoop zó dat die dat overleeft en het straks weer goed gaat doen :')

**Geplaatst**: 26-11-23 14:21

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-11-23 14:21

Nu witbrood met melk ipv water. Één gaat in de vriezer.

Afbeelding

**Geplaatst**: 26-11-23 16:10

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-11-23 16:10

Van binnen ook goed gelukt

Afbeelding

**Geplaatst**: 26-11-23 17:47

Geplaatst: 26-11-23 17:47

Vandaag een brood gebakken in de broodbakmachine.
Oliebollenmix (jumbo) 300ml melk, 2 eetlepels boter (uit kuipje) en een scheut koek/speculaaskruiden.
De smaak koekkruiden vooral bij de korst, die donker en lekker knapperig was.

Afbeelding

**Geplaatst**: 26-11-23 18:24

Geplaatst: 26-11-23 18:24

$*\o/*$

**Geplaatst**: 26-11-23 18:46

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-11-23 18:46

Ziet er lekker uit ook jullie broden. Heb jij ook speculaas kruiden toegevoegd Marcella? Hij ziet er heerlijk uit

**Geplaatst**: 26-11-23 19:12

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-11-23 19:12

Nee gewoon een goede tarwe brood.

**Geplaatst**: 26-11-23 19:56

Geplaatst: 26-11-23 19:56

Oh wow wat een inspirerend topic! Hier in Zweden is het brood niet zo lekker en ik ben ook begonnen met zelf maken van allerlei creaties. Cake lukt me aardig en laatst ook een kaas uien brood gemaakt en een brood met spinazie en halloumi. Ik ga maar eens foto's ervan maken.

**Geplaatst**: 26-11-23 20:00

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-11-23 20:00

Een vraagje aan jullie,

Heeft iemand al een focaccia brood gemaakt zoals ik dat vaak op youtube in shorts voorbij zie komen? Van die mega luchtbellen en super wobbely en nattig?