Bokt.nl

**Geplaatst**: 25-10-12 19:45

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 25-10-12 19:45

Ik heb net een zuurkoolrecept gelezen wat me wel wat lijkt en wat ik zondag wil maken.

Ovenschotel zuurkool met kaas
Onderin een ovenschotel de zuurkool
1 prei en 1 ui roerbakken met zoete chilisaus - flink komijn erdoor.
na het roerbakken een blik uitgelekte tomaten erdoor roeren roeren - verse tomaten kan natuurlijk ook.
Prei - uimengsel over de zuurkool verdelen
Afdekken met puree waar een flinke laag kaas over gestrooid is.
ca 40 minuten in de oven op ca 200 graden

**Geplaatst door de TopicStarter** : 25-10-12 19:52

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst door de TopicStarter : 25-10-12 19:52

Oh lekker, zuurkool! Jammie! Lijkt me een leuk alternatief!

Nelleke, misschien met kip, spinazie, kruidenkaas en dan de aardappels bovenop, met wat gesmolten kaas?

**Geplaatst**: 25-10-12 19:52

Geplaatst: 25-10-12 19:52

Klnkt ook lekker!
Ik heb gisteren drie kazenlasagna gemaakt. Ook erg lekker

wel machtig!
http://granditalia.nl/recept/129-lasagn ... orten_kaas

**Geplaatst**: 25-10-12 23:04

Geplaatst: 25-10-12 23:04

Zuurkool,
vers uit het vat of verpakte wijnzuurkool ??

Zeker de verpakte, even heel goed spoelen onder de koude kraan, daarna (apart) koken in water waarin suiker én een beetje citroensap is opgelost.
Niet met de aardappels samen koken. Allebeide gaar, dán pas vermengen.

Grtz. Ben

**Geplaatst**: 25-10-12 23:30

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 25-10-12 23:30

Ideeën genoeg, dankje

Ik ga morgen eens wat in elkaar flanzen!

**Geplaatst**: 25-10-12 23:50

Geplaatst: 25-10-12 23:50

Mijn moeder maakt hele lekkere zuurkoolschotel. Bij interesse kan ik het recept wel vragen.
Is met puree, gehakt ananas zuurkool en eventueel nog spekjes. Echt heel lekker.
Gister zuurkool stamppot gegeten op de vereniging, nou smerig! Echt ontzettend zuur, laat nooit eten staan, maar nu toch maar wel. Jakkie

**Geplaatst**: 25-10-12 23:58

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 25-10-12 23:58

Jammie zuurkool schotel
Wij maken het met puree (van rode en paarse aardappels zelfs gefokt), wijzuurkool ongekookt en ongewassen. gehakt goed gekruid en banaan.

We doen als alles gaar en klaar is behalve de bananen en de zuurkool het in een overschaal, eerst puree laagje zuurkool laagje gehakt laagje banaan en dan nog weer alle laagjes. Als laatste puree verkruimelde beschuit met noodmuskaat en stukjes boter in de oven en dan even wachten en genieten.

**Geplaatst**: 26-10-12 09:01

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 26-10-12 09:01

Hebben jullie eigenlijk een favoriete chef, of een favoriet kookboek?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 26-10-12 12:29

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst door de TopicStarter : 26-10-12 12:29

Hmm.. mijn favo Chef is denk ik toch wel Jamie Oliver..

Ik maak altijd zuurkool met gehakt, aardappelen, crème fraîche, en geraspte kaas

Heb er nu al zin in! Helaas houdt mijn vriend er niet zo van -O-

**Geplaatst**: 26-10-12 12:35

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 26-10-12 12:35

Zuurkool in een ovenschotel is wel lekker voor de afwisseling, maar ik eet toch het liefste zuurkoolstampot met gebakken spekjes, banaan en rookworst

**Geplaatst**: 26-10-12 14:25

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 26-10-12 14:25

Mijn absolute favoriet is Jamie Oliver.. Heb een hele collectie van zijn kookboeken staan..

Oh, en zuurkool met cramberry is ook erg lekker!

**Geplaatst**: 26-10-12 14:30

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 26-10-12 14:30

Haha mijn moeder had vanavond zuurkoolschotel op de planning, maar na mijn verhaal van woensdag wilde ze het me eigenlijk niet aan doen. Ik heb gezegd dat haar heerlijke schotel wel goed is, even weer een goede associatie met zuurkool leggen

**Geplaatst**: 26-10-12 17:00

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 26-10-12 17:00

Jamie inderdaad en nigella lawson, echte koks niet te sjiek gewoon homestyle heerlijk.

Ik weet niet wat ik ga maken vanavond maar eens kijken of ik inspiratie kan vinden

**Geplaatst**: 27-10-12 10:40

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 10:40

Mijn risotto was voor een eerste keer maken redelijk goed gelukt al zeg ik het zelf! Voor Masterchef was die waarschijnlijk niet goed genoeg, hij plakte misschien iets teveel. Maar hij smaakte ook zeker niet verkeerd! Dit is wel eentje die ik ga onthouden, misschien dat ik hem eens thuisthuis met mijn stiefvader de chefkok wil proberen.

Vanavond wordt het even simpel, heb nog rijstnoedels in de kast liggen, een champignonroerbakmix en extra champignons die ik over had van gister, varkensreepjes en een teriyakisausje.

**Geplaatst**: 27-10-12 10:52

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 10:52

Klinkt heerlijk Mara.
Risotto wil ik me binnenkort ook eens aan wagen als ik wat meer tijd heb..

**Geplaatst**: 27-10-12 11:06

Geplaatst: 27-10-12 11:06

Ik heb gister superlekkere kipdrumsticks gemaakt, jam!

Mijn favoriete koks zijn trouwens Jamie Oliver en Heston Blumenthal.

**Geplaatst**: 27-10-12 11:18

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 11:18

Ja ik meld me ook

Mijn favoriete kookboek is de Zilveren Lepel, dat is echt een bijbel.

**Geplaatst**: 27-10-12 11:44

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 11:44

jammie drumsticks jammer dat ik ze allen lust.
Ik ga zo wat saucijsenbroodjes maken.

Gisteren heb ik een wilof schotel gemaakt ook lekker.

**Geplaatst**: 27-10-12 11:44

Geplaatst: 27-10-12 11:44

Joolien schreef:
Ja ik meld me ook Mijn favoriete kookboek is de Zilveren Lepel, dat is echt een bijbel.

Dat hoor ik heel veel mensen zeggen. Maar is dat nou helemaal op de italiaanse keuken gericht of staat er véél meer in?

Mijn favo koks zijn toch ook wel Nigella Lawson en Jamie Oliver. Niet met téveel poespas en gewoon lekker homestyle zoals iemand hier al zei. En ik hou van masterchef Australia, alle andere masterchefs vind ik maar stom. Maar de jury van Australia is gewoon zo aardig en wil kandidaten echt helpen ipv ze alleen maar af te straffen en te benadrukken wat ze fout gedaan hebben.

**Geplaatst**: 27-10-12 11:47

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 11:47

Nee het is niet alleen maar Italiaans. Het is gewoon van alles. Basis sauzen, basis vlees, basis ijs, noem maar op. Tot verfijnde hoofdgerechten. Je hebt allerlei hoofdstukken, sauzen, pasta's, vis, vlees, desserts, etc.
Vanavond weer bechamel maken en dan een champignonsaus. Die is zo lekker

**Geplaatst**: 27-10-12 11:53

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 11:53

Oké, klinkt goed! En zelfgemaakte champignonsaus is zooooo lekker! En zo niet moeilijk.

**Geplaatst**: 27-10-12 11:58

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 11:58

Jaaaa echt fijn. Hoe maak jij m dan? Ook met bechamel?

**Geplaatst**: 27-10-12 12:01

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 12:01

Uhm, ja ongeveer wel. Ik smelt wat boter en bak daar een uitje in glazig en op het laatst kort de champignons, dan voeg ik wat bloem toe en daarna melk en dan blijven roeren totdat het de gewenste dikte heeft. Desnoods voeg ik een mengseltje van melk en maizena toe om in te dikken.

**Geplaatst**: 27-10-12 12:08

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 12:08

Dat lijkt erop idd. Ik maak eerst de bechamel, dat is de basis voor heel veel sauzen. Dan daarna doe ik de champignons laten pruttelen in boter en dan bij de bechamel. Bechamel is 50 gram boter, 100 gram bloem geloof ik en 100 ml melk. Of zoiets :')

**Geplaatst**: 27-10-12 12:10

Re: Wie kookt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 27-10-12 12:10

En ik altijd maar die pakjes kopen :')

Nomineer dit bericht ×