Bokt.nl

**Geplaatst**: 30-11-11 11:02

Geplaatst: 30-11-11 11:02

Kinke schreef:
Leuk gedaan Femke. Als ik het zo zie dan heeft Femke de Baroque mold van Wilton gebruikt

Gisteren gekocht. Ben er helemaal blij mee! $*\o/*$

**Geplaatst**: 30-11-11 11:02

Geplaatst: 30-11-11 11:02

Ik heb die dichtdruk parelrand en dat is ook wel een preciesiewerkje: niet teveel en niet te weinig erin, insmeren met crisco en een beetje kunstig de rand wegsnijden vooraleer je hem eruit haalt.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-11-11 11:05

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst door de TopicStarter : 30-11-11 11:05

Ik vind dat sowieso bij alle mallen hetzelfde, precies vullen tot de rand. Met je vingers bij de randen langsgaan zodat er niets buiten blijft zitten.

**Geplaatst**: 30-11-11 11:18

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 11:18

Met een goed scherp mes snij je die randjes zo weg

wel een echt scherp mes pakken

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-11-11 11:19

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst door de TopicStarter : 30-11-11 11:19

nee joh, zonde van je mallen.

**Geplaatst**: 30-11-11 11:22

Geplaatst: 30-11-11 11:22

Ik snij altijd het overtollige fondant wat er bovenuit komt eraf. Nog even met de vinger er overheen om het nog een keer na te drukken en alle resterende riefeltjes weg te werken en dan krijg je echt mooie perfecte pareltjes.
Alleen het eruit krijgen had ik in het begin moeite mee, ik drukte ze de helft van de tijd plat, omdat ik te fanatiek was.

Edit: Je moet idd niet een te scherp mes pakken. Dan snij je idd zo in je mal ipv de fondant. Ik gebruik meestal het modelingtool mesje. Scherp genoeg voor je fondant, maar beter voor het behoud van je mallen.

**Geplaatst**: 30-11-11 11:36

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 11:36

Prachtige cupcakes femke!

**Geplaatst**: 30-11-11 11:42

Geplaatst: 30-11-11 11:42

Hier trouwens mijn ontwerpje voor de verlovingstaart die ik ga doen:
Afbeelding

Alles in wit fondant. Onderste taart met van die 'roezeltjes' en roze bloesems, middelste taart met draperie, bovenste taart met kleine roze spuitwerk, bovenop letters van het toekomstige bruidspaar. Afmetingen 20 + 15 + 10. Geen grote stapel dus

**Geplaatst**: 30-11-11 11:51

Geplaatst: 30-11-11 11:51

Ziet er goed uit MM +:)+

Mooie cc!!

Wat ik doe met de siliconenmal is er idd net voldoende in doen, dan heel even in de vriezer, kan het er daarna heel gemakkelijk uithalen, zonder breken/scheuren/vervormen e.d..

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-11-11 12:32

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst door de TopicStarter : 30-11-11 12:32

Mooi ontwerp MM.
Mal in de vriezer doen vind ik teveel gedoe, stel je voor dat je hem 10x moet gebruiken, ben ik veel te lui voor

Mal gewoon licht invetten met crisco.

**Geplaatst**: 30-11-11 12:34

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 12:34

Ik heb gisteren (bij gebrek aan crisco) gewoon een klein beetje bakspray gebruikt.
Werkt perfect. Marsepein glipt zó uit de mal, zonder problemen en zonder te koelen.

**Geplaatst**: 30-11-11 12:54

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 12:54

net geprobeerd koekjes te bakken met de nadruk op geprobeerd !
na het bakken was er niets meer over van de vormen. nu las ik net op Inet dat dat een veel voorkomende klacht is van de mix.
van de week maar eens met iets anders proberen. iemand suggesties/ervaringen?

**Geplaatst**: 30-11-11 13:08

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 13:08

Zelf deeg samenstellen?
"Vroeger" koekjes bakken met m'n moeder maakten we het deeg altijd zelf. Heb nog nooit kant en klare koekjes mix gekocht.

Vormpjes maken en bakken ging altijd perfect

**Geplaatst**: 30-11-11 13:17

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 13:17

Het koekjesdeeg van Nigella schijnt het beste te werken bij koekjes die vormen moeten behouden

.

Ik doe mijn siliconenmal ook altijd even een minuut of 5 in de vriezer, scheelt echt heel veel met het eruit halen inderdaad

.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-11-11 13:44

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst door de TopicStarter : 30-11-11 13:44

dit recept werkt prima:

Koekjesrecept Peggy Porschen

Voor ongeveer 25 koekjes (hangt natuurlijk af van de grootte)

200 gr boter op kamertemperatuur
200 gr suiker
1 eetlepel vanille extract
1 ei
400 gram patentbloem

Meng de boter en suiker tot het een zalvige massa is

Voeg de vanille essence toe

Meng het ei erdoor en daarna de bloem. Laat het deeg een halve dag in de koelkast rusten (ik pak het zelf altijd in huishoudfolie).

Verwarm de oven voor op 180 graden

Bestrooi het werkvlak met bloem. Als het deeg blijft plakken aan je deegroller hiervoor ook bloem gebruiken. Uitrollen tot ongeveer ½ cm dikte.

Koekjes uitsteken.

Koekjes op bakpapier op een bakplaat leggen.

Ongeveer 13 minuten bakken tot de randjes goudbruin zijn.

Leg ze met behulp van een spatel op een rooster, de koekjes zijn nu nog zacht. Ze worden harder met het afkoelen.

**Geplaatst**: 30-11-11 13:46

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 13:46

Die bedoelde ik inderdaad, hoe ik nou op Nigella kom?

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-11-11 13:52

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst door de TopicStarter : 30-11-11 13:52

Nigella heeft een cupcake recept

**Geplaatst**: 30-11-11 14:02

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 14:02

Ooooh dat zal het zijn geweest inderdaad :))

.
Ik vind die glas-in-lood koekjes toch ZO leuk he, die wil ik heel graag maken

.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 30-11-11 14:29

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst door de TopicStarter : 30-11-11 14:29

Ik vind ze wel leuk maar ik vraag me af of het lekker is om te eten

Dus als jij ze nou ff uitprobeert

**Geplaatst**: 30-11-11 14:44

Geplaatst: 30-11-11 14:44

Lisette03 schreef:
Met een goed scherp mes snij je die randjes zo weg wel een echt scherp mes pakken

Ik gebruik gewoon het 'mesje' van mijn tooltjes, werkt prima

**Geplaatst**: 30-11-11 15:24

Geplaatst: 30-11-11 15:24

*edit

Laatst bijgewerkt door Squawk op 30-11-11 15:29, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 30-11-11 15:25

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 15:25

Rinske glas in lood koekjes?

**Geplaatst**: 30-11-11 15:29

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 15:29

Dag taartenbakkers!!

Ik ga volgende week speculaascupcakes maken, omdat ik zelf niet zo van die botercreme houd wou ik er witte glazuur op doen en het dan decoreren met pepernootjes lekker makkelijk en toch leuk. Maar nu vind ik op internet allemaal andere soort recepten om witte glazuur te maken. De 1 met water de ander met citroensap. Kan iemand mij misschien een recept geven om glazuur te maken??

**Geplaatst**: 30-11-11 15:35

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 15:35

Een berg poedersuiker en een scheutje water + evt een smaakje naar keuze.

**Geplaatst**: 30-11-11 15:37

Re: Taarten decoreren XIX

Geplaatst: 30-11-11 15:37

Oh Oh mensen dit topic zou verboden moeten worden en het plaatsen van foto's al helemaal. *krijgt zin in alles wat slecht voor de lijn is*