Bokt.nl

**Geplaatst**: 16-09-11 15:28

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 15:28

Heb dat in het begin weleens gehad dat hij inderdaad niet gaar was.. Nu doe ik altijd na een bepaalde tijd even met een sateprikker controleren. Als de biscuit gaar lijkt even oven open doen, prikker in de midden en weer eruit en als die schoon is, is de biscuit gaar. Komt er nog mix mee dan weet je dat ie nog iets langer moet

. Heb ik al vaak wat aan gehad

**Geplaatst**: 16-09-11 15:30

Geplaatst: 16-09-11 15:30

Ja dat heb ik ook regelmatig.
Dan is het velletje bovenop mooi goudbruin, de rest van de taart ook keurig gaar, maar als je dan zeg maar direct onder dat velletje kijkt dan is het sompig -O-

**Geplaatst**: 16-09-11 15:48

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 15:48

Is mij eerlijk gezegd nog nooit opgevallen. Ik heb wel ooit een lege bolling gehad. Hij was zo bol dat ik die er maar af had gezaagd, maar daar bleek dus alleen maar lucht onder te zitten.

**Geplaatst**: 16-09-11 15:57

Geplaatst: 16-09-11 15:57

Ben ook benieuwd Mayo!

Leuke taart, jammer van het ganache zeg, nou durf ik ook niet meer.

Mixen, ik mix 10 minuten, met de kitchenaid, is lang zat, mijn biscuits zijn mooi hoog!

Net is het taartje voor een vriendin opgehaald, een taart met zand en schelpjes. Voor het eerst een onderbord bekleed met fondant.
Ben nu bezig met de barbapapa taart. De hele barbapapa familie is geboetseerd, nu nog oogjes, mondjes, accesoires etc. De letters (naam van het kindje) zijn ook klaar, met oogjes en armpjes erbij.
Straks de biscuit bekleden, ben benieuwd. Omdat ik m dus in 1 keer bekleed, moet ik m eerst stapelen natuurlijk. Hoop dat het er mooi strak uitziet, plaats morgen de foto wel, nog even een middagje en avondje zweten.

**Geplaatst**: 16-09-11 16:07

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 16:07

Sinds ik een nieuwe mixer heb willen m'n biscuit niet mooi bakken en heb ik eigenlijk heel vaak dit probleem. Dat onder de bovenkant het soppig is. Daarvoor had ik altijd hele mooi biscuits nooit problemen.
Had hiervoor een mixer van de Liddle en nu een Electrolux van dik 90 euro! Hij is nu weer terug naar de winkel want hij was nu al stuk, ik heb hem in mei opgehaald. En gezegd dat ik hem niet weer terug wou en een Kenwood wou met bijbetaling uiteraard.

**Geplaatst**: 16-09-11 16:32

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 16:32

Das mooi balen woldhoeve!
Ik wil ook een kenny, alleen vriendje vind m veel te groot voor op t aanrecht

ik heb al genoeg ruimte innemende keukenspullen volgens hem

Samantha bij jou gaat t vast wel goed! Vond t zo raar... Misschien nog een keer proberen met een ander merk chocolade...

**Geplaatst**: 16-09-11 16:39

Geplaatst: 16-09-11 16:39

Lindas2 schreef:
Nice! Daar heb ik nog maar even mee gewacht
Voor bijv. een rond 20cm doe ik 200 gr. mix in de bak.. 18ml kamertemp. water erbij. En 3 eieren op kamertemp. erbij. Dan 14 min. mixen op stand 3 en 1 minuut op stand 1 na laten draaien. Dan in de vorm en in de oven op 175 graden voor ongeveer 35 min. (soms 2 of 3 min. extra)

Hmmm dat zou goed moeten zijn

Met de Philips mixte ik meestal +/- 15 minuten en met mijn Kenwood mix ik 20 minuten.

Ik bouw temperatuur op: voorverwarmen op 160 gr dan in de oven voor 10 minuten op 160 gr, dan ophogen naar 170gr voor 10 minuten en dan de resttijd op 180 gr.

Je materiaal is ook op kamertemperatuur?

Hoe groot zijn je eieren? Maat M?

**Geplaatst**: 16-09-11 16:40

Geplaatst: 16-09-11 16:40

woldhoeve schreef:
Ik vroeg het gisteren ook al. Maar hebben jullie wel eens als je de biscuit eruit haalt dat de bovenkant niet gaar is? Ik heb hem laatst 10 min. langer erin gedaan. En de bovenkant was wat hard geworden dus heb hem eruit gehaald maar toen bleek dat hij nog smeuïg was, de rest van de taart was wel super gaar!

Heb ik weleens gehad:j Toen ik de oven vergeten was op te hogen qua temperatuur

**Geplaatst**: 16-09-11 16:40

Geplaatst: 16-09-11 16:40

Lindas2 schreef:
Heb dat in het begin weleens gehad dat hij inderdaad niet gaar was.. Nu doe ik altijd na een bepaalde tijd even met een sateprikker controleren. Als de biscuit gaar lijkt even oven open doen, prikker in de midden en weer eruit en als die schoon is, is de biscuit gaar. Komt er nog mix mee dan weet je dat ie nog iets langer moet . Heb ik al vaak wat aan gehad

Gewoon even met je vinger op de bovenkant zachtjes duwen, bij terugveren is hij gaar.

**Geplaatst**: 16-09-11 16:42

Geplaatst: 16-09-11 16:42

Klinkt goed Sam! Ben benieuwd

**Geplaatst**: 16-09-11 16:43

Geplaatst: 16-09-11 16:43

woldhoeve schreef:
Sinds ik een nieuwe mixer heb willen m'n biscuit niet mooi bakken en heb ik eigenlijk heel vaak dit probleem. Dat onder de bovenkant het soppig is. Daarvoor had ik altijd hele mooi biscuits nooit problemen.
Had hiervoor een mixer van de Liddle en nu een Electrolux van dik 90 euro! Hij is nu weer terug naar de winkel want hij was nu al stuk, ik heb hem in mei opgehaald. En gezegd dat ik hem niet weer terug wou en een Kenwood wou met bijbetaling uiteraard.

Welke heb je en hoe lang mix je?

**Geplaatst**: 16-09-11 16:44

Geplaatst: 16-09-11 16:44

Ik mix tegenwoordig eigenlijk nooit meer 1 minuut na, mijn biscuits zijn altijd perfect

.

Wat voor chocolade heb je gebruikt voor de ganache muppetmayo? Want ik heb er echt nooit problemen mee. Heb je witte, pure of melkchocolade gebruikt?

**Geplaatst**: 16-09-11 16:47

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 16:47

Ik eigenlijk ook niet, wanneer de tijd voorbij is zet ik de standen rustig aan een tikje terug totdat hij uit is en klaar

**Geplaatst**: 16-09-11 16:48

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 16:48

Waar is dat eigenlijk voor bedoeld, dat nadraaien :')

?

**Geplaatst**: 16-09-11 16:58

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 16:58

Ik mix zo'n 12 minuten zoals ik altijd deed. En dan halverwege op een lagere stand. Ze komen wel heel mooi omhoog, maar net dat laatste wordt niet gaar. En de bovenkant is dan gewoon hard als ik het nog langer laat staan.

**Geplaatst**: 16-09-11 17:06

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 17:06

Wat is de reden dat je halverwege op een lagere stand gaat mixen? Helpt de volle tijd vol vermogen mixen niet dan?

**Geplaatst**: 16-09-11 17:22

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 17:22

Ik had begrepen dat dat namixen is om grote luchtbellen eruit te halen. Ik doe dat eigenlijk nooit, maar schep er nog wel een keer doorheen voordat ik hem in de vorm doe.

**Geplaatst**: 16-09-11 17:23

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 17:23

Ik verlaag nooit de snelheid, ja bij het uitzetten

**Geplaatst**: 16-09-11 17:26

Geplaatst: 16-09-11 17:26

Dat vroeg ik me nou gister ook af tijdens t mixen rinske

En ik heb melkchoco gebruikt. Willde puur, volgens vriendlief hadden we dat nog, maar niet dus, was melk

**Geplaatst**: 16-09-11 18:01

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 18:01

Ik begin met mixen op de laagste stand, en ga zo heel snel naar de hoogste stand. Dan 10 minuten mixen, en als ik klaar ben zet ik m weer uit, door steeds 1 stand lager te gaan.
Bakken doe ik opbouwend, begin bij 150, als ie even erin staat naar 160 en dan naar 170.

**Geplaatst**: 16-09-11 18:04

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 18:04

ikke niet..ik mix gewoon 10 minuten op vol vermogen en dan voor 40 minuten de oven in op 175 graden
lukt altijd

**Geplaatst**: 16-09-11 18:05

Geplaatst: 16-09-11 18:05

wat een leuke taarten en koekjes zag ik....

ik heb vandaag ook twee taarten gemaakt

amika
Afbeelding

en
chuggingtown
Afbeelding

allebei gevuld met aardbeien en slagroom en jam.

morgen nog een taart maken

**Geplaatst**: 16-09-11 18:29

Geplaatst: 16-09-11 18:29

Mayo schreef:
Lindas2 schreef:
Nice! Daar heb ik nog maar even mee gewacht
Voor bijv. een rond 20cm doe ik 200 gr. mix in de bak.. 18ml kamertemp. water erbij. En 3 eieren op kamertemp. erbij. Dan 14 min. mixen op stand 3 en 1 minuut op stand 1 na laten draaien. Dan in de vorm en in de oven op 175 graden voor ongeveer 35 min. (soms 2 of 3 min. extra)

Hmmm dat zou goed moeten zijn Met de Philips mixte ik meestal +/- 15 minuten en met mijn Kenwood mix ik 20 minuten.

Ik bouw temperatuur op: voorverwarmen op 160 gr dan in de oven voor 10 minuten op 160 gr, dan ophogen naar 170gr voor 10 minuten en dan de resttijd op 180 gr.

Je materiaal is ook op kamertemperatuur?

Hoe groot zijn je eieren? Maat M?

Oke... Ja materiaal is ook allemaal op kamertemperatuur.. Eieren zijn M inderdaad

Hoe hoog zijn je biscuits ongeveer?

**Geplaatst**: 16-09-11 18:30

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 18:30

Leuke taarten chantaltje23

**Geplaatst**: 16-09-11 18:31

Re: Taarten Decoreren XVIII

Geplaatst: 16-09-11 18:31

Dankje wel Lindas2