Bokt.nl

**Geplaatst**: 14-03-11 21:02

Geplaatst: 14-03-11 21:02

Hoi allemaal, wat een prachtige creaties komen hier toch voorbij!!!
Mag ik bij jullie wat komen vragen?
Ik wil ook graag gaan decoreren, maar wat heb ik als basics nodig?
Wij lusten hier allemaal geen marsepein, dus we komen sowieso op fondant uit.

Mijn eerste creatie gaat een Nijntjetaart worden.
Dan heb ik botercreme nodig, fondant, kleurstof, en wat nog meer?
Welke merken spullen raden jullie aan?
Hoe krijg je de fondant mooi glimmend en is het verstandig om steekvormpjes of rollertjes te hebben?
Bestellen jullie alles online of is er in de omgeving van den Bosch een goede winkel>

**Geplaatst**: 14-03-11 21:04

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:04

Piet!
Heb je de OP al doorgespit?

**Geplaatst**: 14-03-11 21:06

Geplaatst: 14-03-11 21:06

Voor een taart van 24 cm kom ik niet of net aan de 500 gram inclusief de versieringen.
En ik ga echt niet alleen een kilo marsepein bestellen met 6.95 verzendkosten!
Als je 5 kilo in 1 keer besteld plus nog wat anders dingetjes, dan zijn de verzendkosten al een heel stuk lager per taart.

**Geplaatst**: 14-03-11 21:13

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:13

Bestaat er trouwens ook een boek ofzo met voorbeelden of bedenken jullie alles zelf?

**Geplaatst**: 14-03-11 21:13

Geplaatst: 14-03-11 21:13

Die ga ik nog even overnieuw doorlezen, ik lig al dagen wakker van een Nijntjetaart....

**Geplaatst**: 14-03-11 21:14

Geplaatst: 14-03-11 21:14

google.

Maar er bestaan ook heel veel boeken.

http://books.google.nl/books?id=gE3kmzn ... en&f=false

**Geplaatst**: 14-03-11 21:15

Geplaatst: 14-03-11 21:15

pieteritus schreef:
Die ga ik nog even overnieuw doorlezen, ik lig al dagen wakker van een Nijntjetaart....

Overdag moet je sowieso niet slapen

.
Sorry, ik heb veel bijdehandjes gegeten vandaag :))

.

**Geplaatst**: 14-03-11 21:16

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:16

OMG dat boek is GAAF!!!! Meteen onder favorieten opgeslagen

.

**Geplaatst**: 14-03-11 21:20

Geplaatst: 14-03-11 21:20

asjemenou schreef:
Aan ingredienten ben je toch niet zoveel kwijt?
Voor 10 euro heb je een lekkere, mooie en grote taart!
Alleen de uren werk ja, die zijn eigenlijk een stuk duurder.

Wij kwamen uit dat een taart aan ingredienten en aan stroom 1 euro per persoon kost..

**Geplaatst**: 14-03-11 21:26

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:26

O ja, stroom moet er natuurlijk ook nog bij.

**Geplaatst**: 14-03-11 21:28

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:28

En verder ben ik HBO opgeleid, dus ik verdien op zn minst €50,- netto per uur :')

**Geplaatst**: 14-03-11 21:29

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:29

50 euro, koopje ja

**Geplaatst**: 14-03-11 21:30

Geplaatst: 14-03-11 21:30

Wel opgeven bij de belasting dienst dan he MM.

Maar als we zo gaan beginnen:
Ik ben gediplomeerd banketbakker niveau 4, dus ik kan ook best 7.50 per persoon vragen.

**Geplaatst**: 14-03-11 21:32

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:32

Precies, Asjemenou

**Geplaatst**: 14-03-11 21:35

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:35

asjemenou ben je nog steeds banketbakker? Dan is dit allemaal een eitje voor je toch?

**Geplaatst**: 14-03-11 21:41

Geplaatst: 14-03-11 21:41

MamaMiesje schreef:
En verder ben ik HBO opgeleid, dus ik verdien op zn minst €50,- netto per uur

**Geplaatst**: 14-03-11 21:45

Geplaatst: 14-03-11 21:45

Nee, ben geen banketbakker meer.
Die tijden he...
Probeer tijdens een hittegolf maar eens om 7 uur `s avonds in je bedje te gaan liggen slapen.

Maar dit is echt geen eitje voor me hoor, ik heb als die jaren heel andere dingen gemaakt.
Ik heb in veel verschillende bakkerijen gewerkt en stage gelopen, maar nog nooit een marsepeinen taart met een plaatje erop hoeven maken.

Alleen bruidstaarten met kant en klare roosjes en duifjes erop.

Voor het onderdeel sierwerk heb ik wel marsepeinen poppetjes moeten boetseren, maar meestal blijft het bij bloedworst maken.

Je krijgt van alles een redelijke basis. Zo kan ik heel veel verschillende soorten taarten en gebak maken, tig soorten koekjes, broodjes bakken, cakes maken, soezen allemaal dezelfde grote spuiten, van suikerwerk dingen maken (plak, geen bloemetjes ofzo) enz enz.
Maar wat jullie hier maken is veel te duur en arbeidsintensief, dus dat leer je bijna niet.

En dan moet je ook niet vergeten dat je op school en in bakkerijen allerlei soorten vormen, ovens, ingredienten, matrialen enz enz voorhanden hebt. Thuis moet je het doen met de middelen die je hebt, en de dingen die je in winkels kunt kopen, end an is het toch behelpen.

**Geplaatst**: 14-03-11 21:47

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:47

asjemenou kan ik me voorstellen hoor. Iemand die ik kende was ook bakker, dus ook 's nachts werken. Ze is nu in een koekjesfabriek gaan werken, omdat ze graag kinderen wilde.

kan me ook voorstellen dat je daar andere dingen gebruikt en maakt

**Geplaatst**: 14-03-11 21:49

Geplaatst: 14-03-11 21:49

Daar is ik weer, heb net het volgende besteld en ik denk daarmee alvast een heel simpel (rechthoekig) taartje te kunnen gaan maken met een Nijn erop:

1 x FunCakes Rolfondant Marshmallow Wit - 1kg - € 4,75
1 x Taartdecoratie Technieken, R. Brown € 14,95
1 x Wilton EU Icing Color Kit 8 x 28gr. € 13,95
1 x FunCakes Mix voor Botercrème 1 kg. € 5,25
1 x Crisco shortening 450 gr. € 4,95

Hier moet ik toch al wat simpels en leuks mee kunnen maken?

**Geplaatst**: 14-03-11 21:49

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 21:49

En je mix voor biscuit? Of maak je hem van cake?

**Geplaatst**: 14-03-11 21:52

Geplaatst: 14-03-11 21:52

Ik heb daar mijn eigen mix voor, recept vorig jaar gehad en dat is écht goede biscuit.
Géén cakemix, dit maak ik met zelfrijzend bakmeel enz.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 14-03-11 21:57

Geplaatst door de TopicStarter : 14-03-11 21:57

hilarisch zijn jullie toch!
ik heb het ook wel eens uitgerekend, ben toch wel idd 1euro pp kwijt.
en dan vraag ik meestal een heel tientje extra

( en dat voor zeker twee tot drie uur werk ) maar ja ben lang niet zo goed als sommigen van jullie. enneh.. ik maak alleen voor vrienden en collega's omdat die heel graag willen, verder niet in opdracht.

Mamamiesje las dat het goed lukt met lijnen, knap hoor!!

hier mijn boerderijtaart, hij lijkt wat scheef gestapeld maar dat ligt echt aan de rare hoek van fotograferen
aan de achterkant ook nog de koe en het kuiken uit een ei allemaal van Dick Bruna
Afbeelding

had ikeze ook al laten zien??? weet het niet meer
Afbeelding

volgens mij gaan we wel in recordtempo door dit topic heen...

Laatst bijgewerkt door Marisje76 op 14-03-11 22:16, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 14-03-11 22:00

Re: Taarten decoreren XIV

Geplaatst: 14-03-11 22:00

Dat varken is echt leuk!

Boerderijtaart lijkt idd scheef, knap dat je dat zo op de foto krijgt.

Maar die is ook goed gelukt hoor.

**Geplaatst**: 14-03-11 22:02

Geplaatst: 14-03-11 22:02

Die worst linksboven leerde wij dus op school te maken.
Dat kan zelfs een kleuter nog wel, kan niet mislukken.

**Geplaatst**: 14-03-11 22:02

Geplaatst: 14-03-11 22:02

MamaMiesje schreef:
Marsepein werkt gewoon slecht (en tylose helpt daar toch niet), dus ik gebruik altijd fondant voor letters.

Ik heb juist dat als ik fondant voor letters gebruik, ze altijd vervormen.
Dus ik haal de letter uit de vorm en PAM! Mijn S is een U geworden ofzo