Bokt.nl

**Geplaatst**: 06-03-11 19:50

Geplaatst: 06-03-11 19:50

Roxxiejj schreef:
Ja dat is de Saroma van vroeger

Ik dacht dat 500 ml o,5 deciliter was. :')

ik vond het al zo vreemd dat je uit 1 pakje maar zo'n klein beetje kloppudding kreeg

haha

Maarja ik heb dus twee taarten gemaakt, met caramel. maar ceramel maken in de magnetron werkt echt niet. Er moesten 2!!! hele pakjes boter in, maar terwijl het kookte in de magnetron bleef het boter als een laagje op de gecondenseerde melk liggen. Dus ik heb aan het einde nog ruim een pakje van de bovenkant af kunnen halen. En het werden klontjes, helemaal niet vloeibaar zoals op de foto. maar na het opstijven zijn de klontjes verdwenen en is het gewoon harde caramel.

**Geplaatst**: 07-03-11 15:40

Geplaatst: 07-03-11 15:40

Bij mij zit er nu Fries suiker brood in de oven.

Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 10 gram zout
- 3 gram kaneel
- 3 eetlepels gembervocht en melk, samen 2 dl
- 25 gram gist
- 75 gram boter
- 2 eieren
- 100 gram kandijsuiker of suikerklontjes[/b]

Bereiding
Maak van de bloem, het zout, de kaneel, de met lauwe melk en gembernat aangemaakte gist, de gesmolten en afgekoelde boter en de eieren een gistdeeg.
Laat het op een lauwwarme plaats ongeveer drie kwartier rijzen.
Werk nu de in stukjes geklopte kandijsuiker erdoor.
Vorm het deeg tot een brood en doe het in een dik met boter besmeerde en met grove krisalsuiker bestrooide broodvorm.
Laat het nog ongeveer een kwartiertje narijzen.
Bak het in een warme oven op 200 graden in een half uur gaar en bruin.
De bovenkant is dan geglaceerd door de gekaramelliseerde suiker.

**Geplaatst**: 07-03-11 16:28

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 07-03-11 16:28

**Geplaatst**: 07-03-11 17:09

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 07-03-11 17:09

Heb van het weekend het Hummingbird bakboek gekregen van mijn vriend

Morgen ga ik mijn eerste baksel maken

hou dit topic verder ook in de gaten voor meer lekkere recepten!

**Geplaatst**: 07-03-11 17:16

Geplaatst: 07-03-11 17:16

elyse14 schreef:
Bij mij zit er nu Fries suiker brood in de oven.

Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 10 gram zout
- 3 gram kaneel
- 3 eetlepels gembervocht en melk, samen 2 dl
- 25 gram gist
- 75 gram boter
- 2 eieren
- 100 gram kandijsuiker of suikerklontjes[/b]

Bereiding
Maak van de bloem, het zout, de kaneel, de met lauwe melk en gembernat aangemaakte gist, de gesmolten en afgekoelde boter en de eieren een gistdeeg.
Laat het op een lauwwarme plaats ongeveer drie kwartier rijzen.
Werk nu de in stukjes geklopte kandijsuiker erdoor.
Vorm het deeg tot een brood en doe het in een dik met boter besmeerde en met grove krisalsuiker bestrooide broodvorm.
Laat het nog ongeveer een kwartiertje narijzen.
Bak het in een warme oven op 200 graden in een half uur gaar en bruin.
De bovenkant is dan geglaceerd door de gekaramelliseerde suiker.

*schrijft op*

**Geplaatst**: 07-03-11 17:25

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 07-03-11 17:25

Er gaat niets boven Fries suikerbrood O:)

**Geplaatst**: 07-03-11 17:37

Geplaatst: 07-03-11 17:37

Dat suikerbroodrecept ziet er veelbelovend uit, die neem ik mee.
Heb tot nu toe 2x suikerbrood in bakmachine gemaakt, die was ook wel lekker, ander recept.
Toch is het brood uit dat ding niet zo geweldig, somehow (of ikdoe wat verkeerd)

Ik neem aan dat het verse gist betreft? 25g droge zou wel veel zijn.

**Geplaatst**: 07-03-11 17:40

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 07-03-11 17:40

IK hou niet zo van suikerbrood, wel van oude wijven koek, misschien kan ik dat eens maken.

Mijn taarten zijn trouwens lekker! ik heb al 4 stukjes op vandaag

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-03-11 17:46

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst door de TopicStarter : 07-03-11 17:46

Wat is oude wijven koek? De naam alleen al is zo geweldig dat ik het wil proberen :')

Suikerbrood

Wil ik ook een keer maken

Ik had vanochtend een uitzonderlijk moment waarin ik plots wat kon proeven ondanks mijn verkoudheid en moet toegeven dat het kaneel-banaan-notenmuffin-experiment geslaagd is :Y)

**Geplaatst**: 07-03-11 17:53

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 07-03-11 17:53

Oeh. Goed idee dat suikerbrood.
Dat gaan we zeker proberen

**Geplaatst**: 07-03-11 18:30

Geplaatst: 07-03-11 18:30

Yasmine schreef:
Maakt toch niet uit, bloem en zelfrijzende bloem wegen toch even veel?

ja maar het maakt wel een heel verschil in je eindresultaat, of je bloem of bakmeel hebt gebruikt

flour is gewoon bloem

**Geplaatst**: 07-03-11 18:51

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 07-03-11 18:51

zelfrijzend bakmeel zit bakpoeder bij in (chemisch rijsmiddel) dus idd zeker niet vergelijkbaar.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-03-11 22:10

Geplaatst door de TopicStarter : 07-03-11 22:10

Voor mij zijn bloem en bakmeel hetzelfde

Bloem en zelfrijzende bloem zijn verschillende dingen, dat weet ik ook. Maar het bericht waar ik dat plaatste sloeg erop dat het evenveel weegt, ik had het niet over wat ze doen met je deeg.

**Geplaatst**: 08-03-11 15:33

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 08-03-11 15:33

Ik ga nu de mississippimoddervlaai maken, een van jullie die deze al eens heeft gemaakt? Laat wel weten of hij gelukt is en of hij smaakt

**Geplaatst**: 08-03-11 16:23

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 08-03-11 16:23

Haha. Best grappig die nederlandse vertaling

Ik ken hem gewoon als Mississippi mud pie.
Er zijn ontzettend veel verschillende varianten maar ik heb ooit die met pecannoten gehad.
Ver-ruk-ke-lijk! Wel heul machtig.

**Geplaatst**: 08-03-11 16:55

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 08-03-11 16:55

Zou je ipv van de 5 gram verse gist ook 25 gram gedroogde gist kunnen gebruiken voor het suikerbrood?
Of waar haal je dat verse gist weg?

**Geplaatst**: 08-03-11 17:43

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 08-03-11 17:43

Net kruitnoten gebakken!
Niet echt iets voor deze tijd van het jaar maar mij kun je er altijd voor wakker maken.

Heb ze wat groter gemaakt dan ze ''horen'', dat vind ik prettiger eten en hoefde ik minder bolletjes te draaien ;-)

**Geplaatst**: 08-03-11 18:06

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 08-03-11 18:06

Lekkerder dus juist

Oude wijven koek lijkt op ontbijt koek maar het smaakt naar taai taai. Heel lekker!

ik kom alleen op internet geen goed recpt tegen.
http://www.koopmansmeel.nl/download.php?f=438 dit is het recept van koopmans zelf maar daan gaan wel heel veel ingredienten in.

**Geplaatst**: 08-03-11 18:39

Geplaatst: 08-03-11 18:39

Ik meld me! Ik ben dol op bakken

Vandaag heb ik een 'Red Velvet' cakemix gecombineerd met
een 'Cream vanille frosting', die niet zo stevig was

Met frambozen on top!
Ben behoorlijk trots, hihi

http://img716.imageshack.us/img716/4632 ... 11030u.png
http://img846.imageshack.us/img846/8641 ... 11030o.png
http://img830.imageshack.us/img830/9030 ... 011030.png

**Geplaatst**: 08-03-11 19:06

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 08-03-11 19:06

Hij ziet er super lekker uit? maar haal je rede velvet cakemix hier ergens vandaan? ik kan dat nooit vinden.

**Geplaatst**: 08-03-11 20:04

Re: Wie bakt er nog meer zo graag?

Geplaatst: 08-03-11 20:04

Oeh. Ziet er gooooed uit

**Geplaatst**: 08-03-11 20:33

Geplaatst: 08-03-11 20:33

@ arans: Er is Beverwijk een zwarte markt, daar is een winkeltje met allerlei oosterse producten.
Maar ik vond ook ergens op internet een recept, weet niet of dat hetzelfde is.. Is wel voor cupcakes.
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/9 ... +cupcakes/
@ Eefske: Dankjewel, hij is ook errrrrug lekker

**Geplaatst**: 08-03-11 21:31

Geplaatst: 08-03-11 21:31

nate schreef:
Zou je ipv van de 5 gram verse gist ook 25 gram gedroogde gist kunnen gebruiken voor het suikerbrood?
Of waar haal je dat verse gist weg?

Ik haal het altijd bij m'n bakker

**Geplaatst**: 09-03-11 08:41

Geplaatst: 09-03-11 08:41

imd schreef:
nate schreef:
Zou je ipv van de 5 gram verse gist ook 25 gram gedroogde gist kunnen gebruiken voor het suikerbrood?
Of waar haal je dat verse gist weg?

Ik haal het altijd bij m'n bakker

ik heb gewoon 25 gram gedroogde gis gebruikt (op 500 gram bloem) en dat ging ook prima!

**Geplaatst**: 09-03-11 09:41

Geplaatst: 09-03-11 09:41

Mooi dat scheelt, dat heb ik wel in huis.
Ik zal van het weekend ook een lekkere suikerbrood bakken

Wat ook lekker is met suikerbrood, beetje roomboter in de pan plakje suikerbrood aan 2 kanten bakken totdat de suiker een beetje carameliseert.
Op een bordje, bolletje vanilleijs erbij en wat slagroom. Heerlijk toetje :Y)