Bokt.nl

**Geplaatst**: 24-12-09 16:06

Re: Wat wordt jouw menu met kerst - wat ga je koken?

Geplaatst: 24-12-09 16:06

Mijn mama gaat vandaag tagiatella met zalm maken

**Geplaatst**: 24-12-09 18:00

Geplaatst: 24-12-09 18:00

Ik ga maken voor 15 man:

voor:
- zelfgemaakte (en door mn vader geschoten) wilde ganzenpaté in 3 varianten. Met groene asperges en port, met port groene asperges en cashewnoten en met port, groene asperges en olijven.
- Ganzenlever mousse met port
hoofd:
- broodsaus
- cranberry's
- hazenpeper (door mn vader geschoten)
- spruiten met asperges en peultjes kort gewokt
- Italiaanse aardappeltjes
- aardappelpuree
- pompoen uit de oven
en er was nog meer maar weet ik even niet meer uit mn hoofd

na:
- kastanje puree met chocolade

En verder als lekkernijen heb ik nog:
- cupcakes versierd
- cranberry witte choco koekjes
- chocoladekoekjes
- kleverige gemberkoek
- een mooie kersttaart
- amaretto bonbons
- en als enige niet zelfgemaakt wat toastjes met kaas ed.

**Geplaatst**: 24-12-09 18:05

Re: Wat wordt jouw menu met kerst - wat ga je koken?

Geplaatst: 24-12-09 18:05

Wauw peanutbutter wat uitgebreid en luxe.

Ik ben al begonnen met koken... de onion gravy is zachtjes aan het sudderen

**Geplaatst**: 24-12-09 18:21

Re: Wat wordt jouw menu met kerst - wat ga je koken?

Geplaatst: 24-12-09 18:21

Ik ben ook al 3 dagen aan het koken

De pate is klaar, de mousse ook, de hazen liggen te marineren, koekjes zijn klaar, 1 taart, het toetje is af, nu bezig emt de broodsaus en zo de cranberry's doen.

**Geplaatst**: 24-12-09 18:27

Re: Wat wordt jouw menu met kerst - wat ga je koken?

Geplaatst: 24-12-09 18:27

Pfoe, wat een werk zeg! Klinkt allemaal wel lekker!

**Geplaatst**: 25-12-09 10:03

Re: Wat wordt jouw menu met kerst - wat ga je koken?

Geplaatst: 25-12-09 10:03

heb nu spijt van de eters, alles ligt hier nog lekker op bed en ik sta nu een terrine te maken

Maar gelukkig gisteren ook al een hoop voorbereid

dus als het goed is ben ik rond een uur of 11 wel uit de voorbereidingen. Dan nog ff naar oma's en dan kan het "kerst"feest wat mij betreft in de keuken beginnen

**Geplaatst**: 25-12-09 10:23

Geplaatst: 25-12-09 10:23

Ach ik heb gisteren late dienst gehad vervolgens tot half een 's nachts in de keuken gestaan en draai nu weer een vroege dienst! Maar de cranberrysaus, de vitello tonato, de tiramisu en de eiersalade zijn af

De rest doen mijn ouders die vanmiddag na mijn werk op visite komen.
Succes allemaal met de voorbereidingen en eet smakelijk

**Geplaatst**: 25-12-09 13:42

Re: Wat wordt jouw menu met kerst - wat ga je koken?

Geplaatst: 25-12-09 13:42

Voor iedereen die nu staat te zweten in de keuken: heel veel succes!

**Geplaatst**: 25-12-09 13:45

Geplaatst: 25-12-09 13:45

Voor mij is het voor beide dagen een verrassing. Ben benieuwd

**Geplaatst**: 25-12-09 20:44

Geplaatst: 25-12-09 20:44

Ik heb vandaag een 5 gangen menu gemaakt. Simpele gerechtjes met heel gewone ingrediënten.

- Kipcocktail Annet; cocktail met gerookte kip, ananas en slagroom. Klinkt vies maar is echt heerlijk bij elkaar. Alleen de ingrediënten kun je beter pas achteraf vertellen. Niemand had de slagroom er ook in verwacht.

- Uiensoep met een dakje van bladerdeeg en kaas.
- Gevulde paprika: Paprika gevuld met champignon, een kruidenkaasje enzovoort.
- Pangasiusfiletrolletjes: pangasiusfilet met bacon, gevuld met groentes. En daarbij aardappelrozetjes en een frisse salade.
- Zuidvruchtenbavarois

Leuke reacties gehad dus ben tevreden, zeker omdat ik het zo simpel gehouden heb. (:)

Alleen het toetje vond ik persoonlijk niet te eten, en paste ook niet bij de rest. Maargoed, hij is op gegaan.

**Geplaatst**: 26-12-09 01:28

Geplaatst: 26-12-09 01:28

Mijn vader heeft vandaag gekookt voor ons vieren. Kwam dit jaar niemand eten op Eerste Kerstdag, dus het is niet super speciaal geworden.

Amuse: vijg met geitenkaas en honing
Voorgerecht: garnalencocktail (met zelfgemaakte whiskey-cocktailsaus)
Hoofdgerecht: gekarameliseerd konijn, met wat tagliatelli erbij
Nagerecht: een klassieke crème brûlée.

Smaakte erg goed.

Morgen gaan we trouwens lekker simpel gourmetten met vrienden.

**Geplaatst**: 27-12-09 13:04

Geplaatst: 27-12-09 13:04

Mijn enorme grand dessert 8 toetjes
Afbeelding

Triffle, chocolademousse, tiramisu, gemarineerde aardbeitjes, creme brulee, ijs, vanille-pudding, bosbessen-pudding

**Geplaatst door de TopicStarter** : 27-12-09 13:42

Re: Wat wordt jouw menu met kerst - wat ga je koken?

Geplaatst door de TopicStarter : 27-12-09 13:42

ziet er geweldig uit!

Bij is alles gelukkig ook goed gegaan, de beenham was geweldig (katenspek en tomaatjes,zongedroogde er bij wat echt subliem) en iedereen was blij met me dus wie weet offer ik me volgend jaar ook wel weer op

**Geplaatst**: 27-12-09 15:32

Geplaatst: 27-12-09 15:32

Oh, wat gaaf Echwel!
Ik heb zoiets al een aantal keren met voorgerechtjes gedaan. Ook allemaal kleine hapjes in amusebakjes en dan iedereen wat dingetjes uit laten kiezen.
Strak plan om dat ook met toetjes te doen, dat ga ik ook eens proberen

Bij de Sligro hadden ze de voorgaande weken geweldige amusebakjes in zilverkleur (lepelvormig en vierkant) met bijbehorende lepeltjes en vorkjes. Van elk soort heb ik nu ca. 100 stuks (

) op voorraad (hoezo, verslaafd aan bakjes.....

) dus daar kunnen we wel wat mee :))

Rana, fijn dat het bij jou ook zo goed gegaan is!

**Geplaatst**: 27-12-09 15:58

Re: Wat wordt jouw menu met kerst - wat ga je koken?

Geplaatst: 27-12-09 15:58

Ziet er goed uit Echwel

Eerste kerstdag hadden we het heel simpel maar wel lekker:
Vooraf: Stokbrood & kruidenboter
Hoofd: Biefstuk met champignons, gefrituurde krieltjes en witlofrolletjes met ham & kaas uit de oven
Na: Straciatella ijs.

Tweede kerstdag hebben we een High-tea gehad met familie, iedereen had iets gemaakt. Erg geslaagd

Zie hier wel meesterwerkjes qua menu's voorbijkomen.... Peanutbutter, erg knap dat je dat allemaal maakt!

**Geplaatst**: 27-12-09 17:52

Geplaatst: 27-12-09 17:52

Oscar het was ook erg fijn dat je het van tevoren kon maken..
De puddinkjes had ik gestort op een schaal met slagroom ertussen..
Het waren idd plastic amusebakjes waar ik voor het storten van de pudinkjes in de oderkant met hete naald een gaatje had geprikt
Die amuselepeltjes had ik voor het voorgerecht 12 met de steeltjes naar binnen als een bloem geranschikt..
De doorzichtige amuseglaasjes had ik de triffle en de aardbeitjes in, stond erg vrolijk..

Koken met kerst?