Bokt.nl

**Geplaatst**: 11-06-20 20:45

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 11-06-20 20:45

Ziet er ook lekker uit! Smaak je de kefir ook?

En ja .. ik kan echt genieten van een vers plakje brood met vlokken haha.

**Geplaatst**: 11-06-20 20:51

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 11-06-20 20:51

Nee absoluut niet. En daar ben ik blij om want ik lust het beide niet (karnemelk en kefir) :')

maar had het in huis omdat mijn vriend het wel graag drinkt.

Ik waag me enkel aan bosbessen kefir. Dat vind ik wel lekker

**Geplaatst**: 11-06-20 21:09

Geplaatst: 11-06-20 21:09

Sicayes schreef:
Nee absoluut niet. En daar ben ik blij om want ik lust het beide niet (karnemelk en kefir) maar had het in huis omdat mijn vriend het wel graag drinkt.

Ik waag me enkel aan bosbessen kefir. Dat vind ik wel lekker

Haha daarom! Het is wel echt een hele specifieke smaak maar mooi dan!

**Geplaatst**: 11-06-20 22:27

Geplaatst: 11-06-20 22:27

Rinske schreef:
Oh mijn hemel. Cheddar met jalapeno's. Jeetje. Dit is echt bizar lekker.

[ [url=m/IjaNny.jpg]Afbeelding[/url] ]

Jaaaa dat is lekker he

Is dat (gebaseerd op) het recept van Tasty? Die hebben wij laatst gemaakt, goddelijk

**Geplaatst**: 11-06-20 22:47

Geplaatst: 11-06-20 22:47

Berdien schreef:
Rinske schreef:
Oh mijn hemel. Cheddar met jalapeno's. Jeetje. Dit is echt bizar lekker.

[ [url=m/IjaNny.jpg]Afbeelding[/url] ]

Jaaaa dat is lekker he Is dat (gebaseerd op) het recept van Tasty? Die hebben wij laatst gemaakt, goddelijk

Ik heb gewoon mijn normale zuurdesemrecept gebruikt voor een luchtig zuurdesembrood en daar meer dan een cup cheddar en net wat meer dan 1/3 cup jalapenos bijgeknikkerd tijdens de eerste vouw. De jalapenos waren uit pot, dus ik was wel benieuwd of het wat met de fermentatie deed, maar dat lijkt niet het geval te zijn.

**Geplaatst**: 12-06-20 08:27

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 12-06-20 08:27

Ik ben mijn eigen desem aan het starten op basis van roggemeel. Elke dag even voeden. Het staat al lekker te bubbelen. Nu nog ervaren hoe dat met bakken gaat, want dat heb ik nog nooit gedaan. Toch even anders als met gist.

**Geplaatst**: 14-06-20 16:21

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 14-06-20 16:21

Mijn focaccia, gisteren gebakken. Vandaag even weer 10 minuten in de oven om warm te maken

Was zo op, altijd een goed teken.

Recept was met rozemarijn en zeezout er op. Heb er ook rozemarijn en tijm door gedaan en wat kaas en ook van dat alles er overheen met zeezout.

Smaakte top. Voor herhaling vatbaar!

**Geplaatst**: 14-06-20 17:36

Geplaatst: 14-06-20 17:36

Slim idee, in die bakvorm. Ga ik ook eens proberen.
Vandaag krentenbrood gebakken. Iets te hoog gerezen. Maar het smaakt goed.
Afbeelding

**Geplaatst**: 14-06-20 18:39

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 14-06-20 18:39

Wat een heerlijk broden! Dat krentenbrood ziet er goed uit, hij lijkt niet te hoog gerezen op deze foto?

Focaccia wil ik ook graag nog een keer maken, nomnom!

Ik heb zelf vandaag een bietenbrood gebakke, toch nog niet zo rood als ik had gehoopt ondanks dat ik er vitamine C aan toe had gevoegd.
Afbeelding

**Geplaatst**: 14-06-20 19:31

Geplaatst: 14-06-20 19:31

Een noten no knead bread met beetje kaas er nog doorheen gedaan voor het bakken plus een kaaskorstje. Heerlijk was ie!

**Geplaatst**: 14-06-20 20:23

Geplaatst: 14-06-20 20:23

Dat noten brood klinkt lekker. Wat heb je er in gedaan aan noten?

Hier vandaag geen brood maar flamkuchen.

Afbeelding

**Geplaatst**: 16-06-20 17:38

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 16-06-20 17:38

Ooh lekker flamkuchen:9

Hier weer een broodje
Afbeelding

**Geplaatst**: 16-06-20 18:11

Geplaatst: 16-06-20 18:11

Wauw, Set_Elkol, die is prachtig!

**Geplaatst**: 16-06-20 18:56

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 16-06-20 18:56

Wauw wat mooi ingesneden Set!

**Geplaatst**: 20-06-20 10:43

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-06-20 10:43

Prachtig idd!

En flamkuchen is ook een goed idee. Binnenkort jarig en krijg dan een keukenmachine. Kan niet wachten!

Alleen verwacht dan nog steeds niet zulke mooie exemplaren te bakken als hier voorbij komt ;-)

In progress no knead met kaas en ui
Afbeelding

**Geplaatst**: 20-06-20 21:48

Geplaatst: 20-06-20 21:48

Set_Elkol mooi brood!

Bienotje Hoe is je kaas uien brood geworden?

**Geplaatst**: 25-06-20 08:27

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-06-20 08:27

Eindelijk, na alles altijd met de hand gedaan te hebben en op gevoel.
Heb ik nu een keukenweegschaal en een kenwood machine besteld. Ben zo blij en ik denk ook niet meer te stoppen met het bakken van broden :')

**Geplaatst**: 25-06-20 10:10

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-06-20 10:10

Met dit warme weer laat ik de oven zoveel mogelijk uit, het is al warm genoeg in huis

Maaaar dat kaas-ui brood ziet er lekker uit Bienotje, hoe was het resultaat?

**Geplaatst**: 25-06-20 11:50

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-06-20 11:50

Ik wil nog steeds een keer proberen om te bakken op de barbecue. In theorie zou dat moeten kunnen...

**Geplaatst**: 25-06-20 11:57

Geplaatst: 25-06-20 11:57

meintje schreef:
Ik wil nog steeds een keer proberen om te bakken op de barbecue. In theorie zou dat moeten kunnen...

Op de egg (andere gesloten bbq werkt het zelfde denk ik ) was het te doen.

**Geplaatst**: 25-06-20 14:31

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-06-20 14:31

Ik heb weinig gereageerd. Ben erg druk. Maar ik ben nog steeds bezig met broden te maken. Meestal gewone wit broden en soms een meergranen. Van de week voor het eerst gewaagd aan een maisbrood (kant en klaar product) maar die vond ik vrij massief. Heb nog een portie over en dan doe ik er toch een beetje extra gist in. Verder een italiaans brood gebakken voor bij een salade en die was heerlijk.
Kaas/uien brood blijft favoriet. Ook het krentenbrood blijft lekker. Pony is ook blij als ik dit heb gebakken. Die mag de kontjes hebben _O-

**Geplaatst**: 26-06-20 08:52

Geplaatst: 26-06-20 08:52

Na een hele tijd meelezen ben ik ook aan het brood bakken geslagen (na weken eindelijk weer gist in de supermarkt kunnen kopen).
Het wil nog niet echt lukken, smaak is goed, maar je kunt er iemand mee doodslaan zo ongeveer. Super hard, klef en massief...

Eerste brood, rijzen ging niet geweldig, 1,5 keer zo hoog als de hoeveelheid na mengen

Afbeelding

Tweede brood, super rijs! In 5 uur flink hoog gekomen, maar daarna weer gekrompen...

Afbeelding

Na mixen

Na 5 uur

Na +- 10 uur

En weer als een baksteen uit de over gekomen

Afbeelding

Ik gebruik het no knead recept van jo cooks.
380 gr tarwebloem
355 ml water
8,6 gr zout
1,6 gr gist

Na mengen blijft het ook ontzettend nat, ik kan er geen bol van maken na het rijzen..

Vergt allemaal nog wat oefening, maar weet niet wat ik anders moet doen.

Als iemand tips heeft, graag!

Laatst bijgewerkt door Wieke op 26-06-20 08:56, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 26-06-20 08:55

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-06-20 08:55

Bak je het in een oven wieke en zo ja welke temperatuur en tijden gebruik je

**Geplaatst**: 26-06-20 08:57

Geplaatst: 26-06-20 08:57

Anke98 schreef:
Bak je het in een oven wieke en zo ja welke temperatuur en tijden gebruik je

Met gietijzeren pan voorverwarmen op 230 graden.

Dan bloem in hete pan, deeg er in, met deksel 30 minuten

Dan nog 15 a 20 min zonder deksel

Alles op 230 graden.

**Geplaatst**: 26-06-20 08:58

Geplaatst: 26-06-20 08:58

Ik heb verder geen verstand van no knead maar dit lijkt op te veel rijzen daardoor stort hij in. Het gist is uitgewerkt.