Bokt.nl

**Geplaatst**: 27-05-20 07:08

Geplaatst: 27-05-20 07:08

8nnemiek schreef:
Zo uit mijn hoofd heb ik ruim 600 gram bloem gebruikt.. de rest weet ik zo gauw niet meer, maar het zijn flinke broden
De linker is een wit tarwebrood, de rechter een volkoren spelt brood

Dankje

zo groot krijg ik mijn broden niet maar in gebruik ook minder meel :')

**Geplaatst**: 27-05-20 07:22

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-20 07:22

Wat zien die broden er allemaal goed uit! 8nnemiek denk dat jij beter bakker had kunnen worden ook.
Hoe eten jullie de gevulde broden? Gewoon beleggen of los?

**Geplaatst**: 27-05-20 08:03

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-20 08:03

Ik weet niet of ik echt als bakker zou willen werken, maar het lijkt me wel geweldig om de bakkersopleiding te doen! Ik ben ook erg jaloers op de mensen hier die dat hebben gedaan! Die maken zo’n geweldig mooie broden

Gevulde hartige broden eet ik vaak gewoon zonder iets ja, heerlijk! Of met wat tomatenpesto, dat is ook erg lekker.

**Geplaatst**: 27-05-20 08:09

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-20 08:09

Mooi brood hoor!

Hier gisteren ook weer gebakken. 1 voor vandaag (dat al weer bijna op is) en 1 in de diepvriezer.

Afbeelding

**Geplaatst**: 27-05-20 08:39

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-20 08:39

Heb gisteren al met al 2 broden gebakken. Was niet de bedoeling. Pakweg 700 gr gebruikt. Heb ik eigenlijk altijd als in busvorm brood wil bakken. In de pan is 500 het maximum. Maar na de 2de rijs was het deeg niet 2x groter geworden maar ruim 3x zo groot. En uit de vorm gerezen..

Dus ik kon het weer uit de vorm halen, opnieuw kneden, en een stuk eraf gehaald. Opnieuw laten rijzen en daarna bijna afgebakken.

**Geplaatst**: 29-05-20 13:50

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 29-05-20 13:50

Mensen nog ideeën voor bbq brood? Net een bbq gekocht en het plan was om zelf brood te maken met soep, brood moet r alsnog komen hoor :')

Stokbrood durf ik echt niet aan dus het liefst iets met vulling oid

Tomatenpesto haal ik nog goed idee!

**Geplaatst**: 29-05-20 13:59

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 29-05-20 13:59

Ik heb vorige week deze gemaakt. Natuur, provenciaal, italiaans en kaas

**Geplaatst**: 29-05-20 14:22

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 29-05-20 14:22

Had van de week zachte maisbolletjes gemaakt en die zijn erg lekker geworden. Ondanks dat nergens echt een recept ervoor kon vinden. Volgende keer nog wel proberen om de perfect fijn stelling te vinden.

**Geplaatst**: 29-05-20 14:43

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 29-05-20 14:43

Die bolletjes de molenhoek

ben benieuwd hoe het smaakt!

Mais en zacht klinkt als een combinatie die 100% verpest word door mij :')

**Geplaatst**: 29-05-20 14:56

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 29-05-20 14:56

Het is een super simpel recept! 500 bloem, 300 ml water, 8 gram droge gist (ik gebruik 12, heb graag wat meer luchtigheid), theelepel suiker en 8 gram zout.

Bloem in de kom, gist in een kuil samen met de suiker, 100 ml water erop, mengen tot een papje. 10 minuten rijzen, mengen. Zout door mengen. Water in delen erbij. Uit de kom, 5 minuten kneden is al voldoende. 40 minuten rijzen. In 4, kruiden bijvoegen, bolletjes draaien, 15 minuten rijzen en 15 minuten in de oven op 200 graden met een schaaltje water erbij.

**Geplaatst**: 29-05-20 15:00

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 29-05-20 15:00

En dat is dus voor ongeveer 16 bolletjes? Ik ga m zeker maken morgen. Er eten 2 grote mee eters mee dus dit komt wel op. Lekker met die pesto of kruidenboter en satesaus

**Geplaatst**: 29-05-20 15:12

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 29-05-20 15:12

Ja klopt

Waren 16 bolletjes van om en nabij 50 gram.

**Geplaatst**: 29-05-20 18:37

Geplaatst: 29-05-20 18:37

Nou, helaas bleef de buitenkant niet paars waar ik op had gehoopt, maar de binnenkant is prachtig en hij is echt lekker!

Afbeelding

**Geplaatst**: 29-05-20 18:39

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 29-05-20 18:39

Vet jaloers op jouw broden, Rinske. :')

Die cranberry-abrikoos zag er ook al zo lekker uit!

Die bolletjes zien er ook lekker uit, DeMolenhoek.

**Geplaatst**: 31-05-20 16:12

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 31-05-20 16:12

Heeft iemand een goed recept voor stokbrood?

**Geplaatst**: 31-05-20 16:18

Geplaatst: 31-05-20 16:18

LieveLoes schreef:
Heeft iemand een goed recept voor stokbrood?

Wat is er beter dan een recept uit Frankrijk?

Het recept staat uitgeschreven in de beschrijving, dus je kunt het gewoon in Google Translate plakken als je er onverhoopt niet uitkomt:
https://m.youtube.com/watch?v=Su_Qw12B2Jo

**Geplaatst**: 31-05-20 21:51

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 31-05-20 21:51

Oh super dank je wel! Ben benieuwd!

**Geplaatst**: 06-06-20 09:28

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 06-06-20 09:28

Eerste echte zuurdesem en 2e gebruik van de gietijzeren pan. Zuurdesem deeg tijdens de 2e rijs een nachtje in de koelkast gehad en daarna even 2 uur laten bijkomen en afbakken. Hij is heerlijk geworden

en het brood is mooi gebroken! Ik ben blij.

**Geplaatst**: 06-06-20 10:54

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 06-06-20 10:54

Ziet er heerlijk uit :+:

**Geplaatst**: 06-06-20 12:36

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 06-06-20 12:36

Hier vandaag een no knead bread met noten en cranberry. Volgens jo cooks recept. Vorige broden volgens laura's bakery. Maar dit recept is tig luchtiger!

Afbeelding

**Geplaatst**: 06-06-20 14:16

Geplaatst: 06-06-20 14:16

Kant en klare appel/kaneel brood.

**Geplaatst**: 07-06-20 17:42

Geplaatst: 07-06-20 17:42

Oooh, heb je daar een recept van Marcella, klinkt heerlijk!

Ik heb vanmorgen weer een brood gebakken:
450gr T65 meel
318gr water
8gr zout
100gr zuurdesemstarter

**Geplaatst**: 07-06-20 20:16

Geplaatst: 07-06-20 20:16

Vandaag eens een recept voor speltbrood zonder gist geprobeerd, ziet er goed uit, hoe het smaakt weet ik nog niet:
Afbeelding

**Geplaatst**: 07-06-20 20:22

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 07-06-20 20:22

Oeh, waar haal je dat T65 meel, Rinske?
Wat een kunstwerk weer!

**Geplaatst**: 07-06-20 20:53

Geplaatst: 07-06-20 20:53

Rinske schreef:
Oooh, heb je daar een recept van Marcella, klinkt heerlijk!

Ik heb vanmorgen weer een brood gebakken:
450gr T65 meel
318gr water
8gr zout
100gr zuurdesemstarter

[ [url=m/af1GAS.jpg]Afbeelding[/url] ]

Plaatje!