Bokt.nl

**Geplaatst**: 23-05-20 20:39

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 23-05-20 20:39

Heb jij een goed recept voor desem pizzadeeg Olga? Ziet er heerlijk uit.

**Geplaatst**: 23-05-20 20:48

Geplaatst: 23-05-20 20:48

Het recept is van Robert van Beckhoven. Ik ben te lui om te typen, dus even een foto die ik niet gedraaid krijg.

Afbeelding

**Geplaatst**: 23-05-20 22:25

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 23-05-20 22:25

Ah top dank je wel!

**Geplaatst**: 23-05-20 23:16

Geplaatst: 23-05-20 23:16

We bakken niet alleen brood met desem, maar ook overheerlijke chocolate chip scones!

**Geplaatst**: 24-05-20 10:37

Geplaatst: 24-05-20 10:37

Wauw die pizza en scones zien er goed uit!
De pita broodjes waren gisteravond goed gelukt, wel beetje bol, dus de volgende keer maak ik ze nog platter. Afbeelding

Ik wil binnenkort dan ook wel eens zo'n hartig brood maken!
Heb trouwens een zuurdesem starter van een vriendin overgenomen, hopelijk gaat die de verhuizing overleven

**Geplaatst**: 24-05-20 10:45

Geplaatst: 24-05-20 10:45

Niet alle links uit de openingspost werken helaas.
Er zijn hier ergens halverwege het topic mooie recepten langs gekomen voor zachte witte broodjes...

Ik ben al aan het bladeren ook die terug te vinden, maar als iemand hier sneller en recept heeft dan is dat zeker welkom

**Geplaatst**: 24-05-20 12:11

Geplaatst: 24-05-20 12:11

Ik ben een recept voor zachte witte bolletjes geplaatst. Als je op mijn berichten filtert dan vind je hem zo denk ik.

Hier een no knead die heel vloeibaar was.
Zo ziet die er uit. Heb hem de laatste 10 minuten op de kop gelegd.
Is nog niet afgekoeld, net aangesneden lauw en hij is wat sticky van binnen.

Afbeelding

Weet de oven opwarmen en er in of niets aan doen?

**Geplaatst**: 24-05-20 12:29

Geplaatst: 24-05-20 12:29

Heb nu de eerste 6 bolletjes van de 12 in de oven (bruin).

Recept witte bolletje heb ik uiteindelijk gewoon opgezocht via google.

**Geplaatst**: 24-05-20 12:42

Geplaatst: 24-05-20 12:42

Nickeltje schreef:
Niet alle links uit de openingspost werken helaas.
Er zijn hier ergens halverwege het topic mooie recepten langs gekomen voor zachte witte broodjes...

Ik ben al aan het bladeren ook die terug te vinden, maar als iemand hier sneller en recept heeft dan is dat zeker welkom

https://www.baksels.net/zachte-witte-bolletjes/ Nog nooit gebruikt maar wel haar recept van bruine bolletjes. Die maak ik bijna wekelijks

**Geplaatst**: 24-05-20 12:56

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-05-20 12:56

Thanks!!

**Geplaatst**: 24-05-20 14:20

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-05-20 14:20

Ook hier staat een witbrood deeg te rijzen. Straks bij 1 zongedroogde tomaat toevoegen met rozemarijn en de andere kaas olijf tijm.

Hopelijk lukt het want lezen is niet mn sterkste punt ik ga van dingen uit. Wat resulteerde in 1000 gram bloem hebben toegevoegd ipv 500

**Geplaatst**: 24-05-20 14:36

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-05-20 14:36

Mijn brood was helaas niet gaar en dus niet te eten.

**Geplaatst**: 24-05-20 14:40

Geplaatst: 24-05-20 14:40

MarliesV schreef:
Mijn brood was helaas niet gaar en dus niet te eten.

Heb je een groot brood gebakken? Trucje daarvoor is om op de onderkant te kloppen, als die licht en hol klinkt is het brood gaar.

**Geplaatst**: 24-05-20 14:47

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-05-20 14:47

Nee gewoon een no knead die ik al vaker heb gemaakt.

Zelfs nog 5 minuten langer er in gehad.

Maar het deeg was gisteren al vreemd en vanmorgen nog heel dun. Dus daar is ergens niet goed gegaan.

Ach volgende keer beter.

**Geplaatst**: 24-05-20 15:27

Geplaatst: 24-05-20 15:27

**Geplaatst**: 24-05-20 15:58

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-05-20 15:58

Dit is t tomaat rozemarijn brood. Als het lekker is mag r 1 naar de buren

**Geplaatst**: 24-05-20 19:55

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-05-20 19:55

Ik heb vrijdag een olijven-tomatenbrood gemaakt. Wel flink meer meel moeten toevoegen dat het recept zei maar goed gelukt

**Geplaatst**: 24-05-20 21:32

Geplaatst: 24-05-20 21:32

Ziet er weer super uit die broden!

Hier kaas ui brood gemaakt met een kant en klaar wit brood mix.

Halverwege 2 uien, 3 knoflooktenen en zakje pittig geraspte kaas in brood opgerold. Super geslaagd!

Na de oven wel ingestort en erg zachte binnenkant. Maar de ui/ kaas zal waterdeel wel beïnvloeden. Anderzijds is kaas ui brood ook vaak wat zachter van zichzelf.

Aanrader iig voor hier.

Afbeelding

Als ik brood voor bakken had ingesneden van boven, voorkom je daarmee later nog invallen?

**Geplaatst**: 24-05-20 21:45

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 24-05-20 21:45

Insnijden is meer zodat het brood zelf niet scheurt op een andere plek. Hij lijkt ongesneden nog best wel mooi in vorm, komt het niet door te snel snijden of met een bot mes dat het zo is ingedrukt? Het ziet er wel lekker uit!

**Geplaatst**: 25-05-20 07:09

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 25-05-20 07:09

Dat, of je kaas-uienlaag is te zwaar en nat waardoor ie inzakt

**Geplaatst**: 26-05-20 21:22

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 26-05-20 21:22

Dit blijft toch eigenlijk mijn favoriete brood; lekker saai en zacht en simpel supermarktvorm-brood

**Geplaatst**: 26-05-20 22:38

Geplaatst: 26-05-20 22:38

De lekkerste ooit: abrikoos & cranberry

.

**Geplaatst**: 27-05-20 07:52

Geplaatst: 27-05-20 07:52

8nnemiek schreef:
Dit blijft toch eigenlijk mijn favoriete brood; lekker saai en zacht en simpel supermarktvorm-brood
[ [url=m/ewIxME.jpg]Afbeelding[/url] ]

Bij mij ook. En dan de volkorenversie. Daar kan eigenlijk niets tegenop.

**Geplaatst**: 27-05-20 08:04

Geplaatst: 27-05-20 08:04

8nnemiek schreef:
Dit blijft toch eigenlijk mijn favoriete brood; lekker saai en zacht en simpel supermarktvorm-brood
[ [url=m/ewIxME.jpg]Afbeelding[/url] ]

Hoeveel gram is dit?

**Geplaatst**: 27-05-20 08:06

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 27-05-20 08:06

Zo uit mijn hoofd heb ik ruim 600 gram bloem gebruikt.. de rest weet ik zo gauw niet meer, maar het zijn flinke broden

De linker is een wit tarwebrood, de rechter een volkoren spelt brood