Bokt.nl

**Geplaatst**: 20-05-20 12:32

Geplaatst: 20-05-20 12:32

Haha wat bizar! Ik zie ook overal voorbeelden van foccaccia kunst, op zich wel mooi maar vooral vóór het bakken

https://www.culy.nl/nieuws/trend-focacc ... 1589364462

Afbeelding

**Geplaatst**: 20-05-20 12:57

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-05-20 12:57

Smaakt goed alleen Volgende keer meer kaas erdoor of een menging met wat pittigere eerste stokbroodje is al op O:)

**Geplaatst**: 20-05-20 13:12

Geplaatst: 20-05-20 13:12

**Geplaatst**: 20-05-20 17:52

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-05-20 17:52

Ik probeer vandaag de pita broodjes. Ben heel erg benieuwd $*\o/*$

**Geplaatst**: 20-05-20 18:47

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-05-20 18:47

Resultaat:

Afbeelding

Heeel lekker maar veeeeeeel te dik! Ik heb er twee zakjes gist in gedaan. Is dat te veel? Er stond een eetlepel gist in het recept van de OP en dat was twee zakjes.....

Verder heb ik ze niet plat genoeg gerold.. maar daar leren we gewoon van haha

**Geplaatst**: 20-05-20 18:53

Geplaatst: 20-05-20 18:53

Mooie broden komen er weer langs. Ik heb trouwens niet stilgezeten hoor

heb alleen bijna 3 dagen gedaan met kaas/uien brood en gisterenavond heb ik weer een zonnebloempittenbrood gemaakt. Maar dat is een standaard ding. Ga wel eind deze week weer boodschappen doen en dan wil ik pittigere kaas halen om nogmaals de kaas/uien brood te maken. En dan koop ik ook een paar grote uien en maak ik een pan uiensoep. Lijkt mij heerlijk samen.

**Geplaatst**: 20-05-20 19:05

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-05-20 19:05

Weten we mijn onvreden nog over lidl bakmeel. Het werd modder enzo :')

Moet ik misschien geen 320 cl toevoegen _O-

**Geplaatst**: 20-05-20 19:19

Geplaatst: 20-05-20 19:19

Anke98 schreef:
Weten we mijn onvreden nog over lidl bakmeel. Het werd modder enzo
Moet ik misschien geen 320 cl toevoegen

[ [url=m/YuIDON.jpg]Afbeelding[/url] ]

Je hebt 3,2 liter water toegevoegd??? :')

**Geplaatst**: 20-05-20 20:28

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-05-20 20:28

swhooooooppppppsssss

**Geplaatst**: 20-05-20 21:12

Geplaatst: 20-05-20 21:12

Deed een vriendin van mij ooit in een cake: anderhalve liter melk of zo in plaats van 150ml, en zich vervolgens afvragen waarom dat kreng maar niet wilde stollen (heet dat zo? Nou ja, jullie snappen vast wel wat ik bedoel). :')

LieveLoes: ach, zoals een vriend van mij zou zeggen: "in je maag wordt het toch een papje." :))

Volgende keer beter!

**Geplaatst**: 20-05-20 22:45

Geplaatst: 20-05-20 22:45

chamion schreef:
Wij bakken tenminste normaal brood...
Of heeft er al iemand meegedaan met deze hype?

https://www.boredpanda.com/people-bakin ... ead-trend/

$_/-\o_$ Dat is wel een idee...
Weer iets anders dan zo'n saaie loaf.

**Geplaatst**: 20-05-20 23:52

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 20-05-20 23:52

Volg dit topic al een tijdje en van de week een brood gemaakt met een mix. Na de 1e rijs was hij al wat gerezen en na de 2e rijs flink in volume toe genomen. Op de verpakking staat alleen temperatuur voor de oven, maar met mijn combi kan ik alleen heteluchtstand. Toch afgebakken (200) en toen ook wel mooi geworden. Maar toen hij nog warm was voelde hij mooi krokant aan, maar afgekoeld was hij helemaal zacht geworden. Kwa smaak was hij erg lekker en doet mij aan dat brood denken dat je op vakantie op de camping eet. Hij was wel vrij compact en had van mij nog wat luchtiger gemogen. Iemand tips voor mij hoe ik dit kan verbeteren in een heteluchtoven?

**Geplaatst**: 21-05-20 07:22

Geplaatst: 21-05-20 07:22

LieveLoes schreef:
Resultaat:

[ [url=m/tPtfNI.jpg]Afbeelding[/url] ]

Heeel lekker maar veeeeeeel te dik! Ik heb er twee zakjes gist in gedaan. Is dat te veel? Er stond een eetlepel gist in het recept van de OP en dat was twee zakjes.....

Verder heb ik ze niet plat genoeg gerold.. maar daar leren we gewoon van haha

Een eetlepel gist is toch nooit twee zakjes? Lijkt me teveel inderdaad.. ze zien er wel smakelijk uit!

**Geplaatst**: 21-05-20 09:13

Geplaatst: 21-05-20 09:13

imd schreef:
LieveLoes schreef:
Resultaat:

[ [url=m/tPtfNI.jpg]Afbeelding[/url] ]

Heeel lekker maar veeeeeeel te dik! Ik heb er twee zakjes gist in gedaan. Is dat te veel? Er stond een eetlepel gist in het recept van de OP en dat was twee zakjes.....

Verder heb ik ze niet plat genoeg gerold.. maar daar leren we gewoon van haha

Een eetlepel gist is toch nooit twee zakjes? Lijkt me teveel inderdaad.. ze zien er wel smakelijk uit!

Nou ja wel ongeveer dus! Ik vond het ook al wat veel.... maar de smaak is echt goed! Volgende keer gewoon 1 zakje proberen en platter rollen.

We maken er nu tosti’s van

**Geplaatst**: 21-05-20 09:18

Geplaatst: 21-05-20 09:18

Heeft iemand een goed recept voor kaas-ui brood? Ik zie wel verschillende dingen staan in dit topic, maar tis me nu niet helemaal duidelijk wanneer je de kaas toevoegt.

**Geplaatst**: 21-05-20 09:21

Geplaatst: 21-05-20 09:21

LieveLoes schreef:
Heeft iemand een goed recept voor kaas-ui brood? Ik zie wel verschillende dingen staan in dit topic, maar tis me nu niet helemaal duidelijk wanneer je de kaas toevoegt.

Een beetje naar eigen smaak. Ik zelf doe het zelf al door het bloem, waardoor het smelt in het deeg, en bovenop de korst. En er zijn ook recepten voor een kruier en dan ligt het er alleen bovenop.

**Geplaatst**: 21-05-20 09:29

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 21-05-20 09:29

Mag ik hier even snel binnen vallen voor advies? Ik ben suikerbrood aan het bakken maar ik snap dit stukje even niet:

Citaat:
Vet de bodem en zijkanten goed in met boter en strooi daar een laagje suiker over. Druk het deeg weer uit, nu tot een lap met dezelfde lengte als de vorm en rol de lap stevig op. Leg de rol in de vorm en dek deze losjes af met plasticfolie. Laat het deeg weer 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.

Moet ik het deeg dus passend maken aan mijn bakvorm en vervolgens weer oprollen om te laten rijzen? Of moet ik 'm passend maken aan de bakvorm en in die vorm laten rijzen?

Het gaat om dit recept: https://www.okokorecepten.nl/recept/bro ... uikerbrood

**Geplaatst**: 21-05-20 09:52

Geplaatst: 21-05-20 09:52

Volgens moet je inderdaad de plak net zo breed maken als dat je vorm lang is zodat het past, oprollen richting de lengte van de vorm, en dan in de vorm plaatsen om te rijzen.

Ik heb nu een desembrood in de oven staan met tomatenpuree, oude kaas, uitgebakken chorizo en verse tijm door het deeg

(Gewoon zelf geëxperimenteerd)

Afbeelding

**Geplaatst**: 21-05-20 10:16

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 21-05-20 10:16

Oh dat ziet er nu al mooi uit set_elkol!

Ik heb er ook eentje in de oven staan, deze keer met italiaanse kruiden, uienpoeder en knoflookpoeder er doorheen, en bovenop wat oude kaas. Erg benieuwd! Dit wordt ook een experimentje

**Geplaatst**: 21-05-20 11:08

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 21-05-20 11:08

Klinkt ook heerlijk Annemiek!

Afbeelding

**Geplaatst**: 21-05-20 11:25

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 21-05-20 11:25

Mooi hoor Set_Elkol!

Mijn suikerbrood staat net in de oven, ben erg benieuwd.

**Geplaatst**: 21-05-20 12:41

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 21-05-20 12:41

Ik heb de kaas en uien mee laten rijzen maar moet meer en pittigere kaas in volgendekeer

**Geplaatst**: 21-05-20 13:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 21-05-20 13:02

Dus echt gelijk vanaf het begin kaas en ui erin en dan ook nog mee beleggen?

Resultaat:
Afbeelding

Heb het recept van Rudolf aangehouden!

**Geplaatst**: 21-05-20 13:10

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 21-05-20 13:10

Oh waaw wat een mooie broden weer!

Mijn italiaanse broodje is ook geslaagd

Ruikt echt heerlijk! En lekker luchtig en zacht van binnen. Afbeelding

**Geplaatst**: 21-05-20 13:33

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 21-05-20 13:33

Hier ook voor het eerst zelf broden gebakken dankzij dit topic! Een volkoren en een wit brood. Het witte brood is beter gerezen dan het volkoren brood maar is erg compact: heeft iemand tips om het luchtiger te krijgen?
Afbeelding