Spinazie is een van mijn favoriete groenten.
Past ook heel goed in Indiase gerechten, curry's enzo. Je eetpatroon ziet er veganistisch uit, of ben je vegetariër? Spinazie is ook superlekker als basis voor pastasaus, met feta erdoor (beetje gesmolten / geroosterd) en zongedroogde tomaatjes, eventueel wat pijnboompitjes erbij.
Of geroerbakken met een beetje knoflook en fijne stukjes chilipeper, daarna gesmoord met wat kokosmelk (tja, moet je wel maar net in huis hebben), en dan (volkoren)rijst met mangochutney.
Zoiets maakte mijn vader vroeger best vaak, hij deed er dan kikkererwten door in de pan, of anders blokjes tofu. Wat een gerecht was dat, haha.