Bokt.nl

**Geplaatst**: 16-05-20 21:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 16-05-20 21:02

Welke cheddar gebruik je Berdien? Ik vind de geraspte van de Albert Heijn niet zo lekker

**Geplaatst**: 16-05-20 21:03

Geplaatst: 16-05-20 21:03

Nomnomnom! Ziet er heerlijk uit!

Ik heb weer een brood met cranberries in de koelkast staan om morgen te bakken. Heb nu de hoeveelheden van Bake with Jack aangehouden en de manier van werken van een open crumb van een andere youtube video. Ik ben enorm benieuwd!

**Geplaatst**: 16-05-20 21:04

Geplaatst: 16-05-20 21:04

Berdien (of de andere met de die speciale broden) eten jullie die bij het avondeten? Of als lunch en doen jullie daar nog wat op. Hier zijn we nooit van die ‘speciale’ brood eters

MarliesV tip voor mooiere bolletjes is heel goed plat drukken na het verdelen en daarna een keer dubbel vouwen. Dan frommel ik de hoekjes naar binnen en dan draai ik op het werkblad tot ze helemaal rond zijn. Alleen aan de onderkanten heb ik dan nog een klein plekje waar je de vouwen ziet. Soort naveltje eigenlijk.

**Geplaatst**: 16-05-20 21:07

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 16-05-20 21:07

Lenaatje wat een goede tip, lekker werkbaar ook. Ga ik de volgende keer zeker doen!

**Geplaatst**: 16-05-20 21:07

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 16-05-20 21:07

Mijn kaasbrood was voor bij de borrelplank, maar is ook heerlijk als lunch met kaas of vlees, of bij soep.

**Geplaatst**: 16-05-20 21:28

Geplaatst: 16-05-20 21:28

Deze sukkel komt er net achter (brood bijna klaar) dat ze te weinig zout heeft gebruikt.

**Geplaatst**: 16-05-20 21:39

Geplaatst: 16-05-20 21:39

Set_Elkol schreef:
Welke cheddar gebruik je Berdien? Ik vind de geraspte van de Albert Heijn niet zo lekker

We hebben een stuk cheddar geraspt! En dat smaakt prima

**Geplaatst**: 16-05-20 23:50

Geplaatst: 16-05-20 23:50

Oh die zachte witte bolletjes wil ik ook een keer proberen.

**Geplaatst**: 17-05-20 09:19

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 17-05-20 09:19

Berdien......

Wat ziet dat er lekker uit.

**Geplaatst**: 17-05-20 10:02

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 17-05-20 10:02

Ik kom me ook even melden! 2 weken geleden al hamburger broodjes gemaakt. Was echt een succes.
Door jullie enthousiasme gisteravond het deeg voor een no knead gemaakt. Ik ga nu even sporten en dan gaat ie daarna de oven in. Ik ben benieuwd!!!!

Afbeelding

**Geplaatst**: 17-05-20 10:51

Geplaatst: 17-05-20 10:51

Wat komen er weer een prachtige broden voorbij en wat een bijzonder (lekkere) smaken ook!

Vanmorgen, na gisteren de hele dag hebben staan vouwen en rijzen, mijn allereerste (zuurdesem)brood ooit afgebakken. Het deeg was helaas niet zo mooi op spanning als dat in het instructiefilmpje dat ik heb gevolgd, maar voor een eerste poging vind het het resultaat best aardig. Je moet ergens beginnen.

Afbeelding

Voor mijn starter heb ik een mengsel van volkoren tarwemeel en bloem gebruikt, maar ik wil er ook nog een met roggemeel proberen. Helaas kan ik dat in de winkels nergens vinden en zit de molen hier voorlopig dicht. En alleen voor een kilo roggemeel een online bestellen plaatsen gaat me wat te ver.

**Geplaatst**: 17-05-20 12:48

Geplaatst: 17-05-20 12:48

lenaa_tje schreef:
imd schreef:
[ [url=m/nzXioB.jpg]Afbeelding[/url] ]
Is een lekker brood geworden. Volgende keer iets beter vormen (eerste keer bus brood voor mij) en niet het bakpapier in de vorm vergeten

Heb je hier een recept van?

Ik vind die hierboven nog steeds mooi!

Die van mij staat te rijzen! Heb alleen hazelnoot olie gebruikt.

**Geplaatst**: 17-05-20 13:12

Geplaatst: 17-05-20 13:12

Ohhhh mijn cranberry brood is zo lekker!

**Geplaatst**: 17-05-20 14:10

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 17-05-20 14:10

Oeh Rinske die ziet er lekker uit!!

Zie hier mijn eerste brood ever!!! Het smaakt echt super. Hij had misschien wat hoger gekund maar zat te klooien met hoeveelheid gist.. maargoed.. dat komt wel goed de volgende keer...
Afbeelding

**Geplaatst**: 17-05-20 15:09

Geplaatst: 17-05-20 15:09

Marcella schreef:
Oh die zachte witte bolletjes wil ik ook een keer proberen.

Ik heb dit recept gebruikt, deeg was erg makkelijk te maken
https://lekkertafelen.nl/kookschool/zac ... es-bakken/

Mooie resultaten hier boven. Prima voor de eerste keer toch?

Mijn ko knead is te lang gebakken.
Manlief moest hem uit de oven halen maar stond mijn vriendin te helpen met opzadelen buiten, vergeten haha.

Maar de smaak was top, alleen de korst dus te hard

Afbeelding

Meergranen meel Robert van Beckhoven. Dat meel van hem bevalt mij prima.

Laatst bijgewerkt door MarliesV op 17-05-20 15:12, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 17-05-20 15:12

Geplaatst: 17-05-20 15:12

MarliesV schreef:
Marcella schreef:
Oh die zachte witte bolletjes wil ik ook een keer proberen.

Ik heb dit recept gebruikt, deeg was erg makkelijk te maken
https://lekkertafelen.nl/kookschool/zac ... es-bakken/

Heb jij ze ook met deze temperatuur gebakken? Volgens mij worden ze bij mij dan donkerbruin.

**Geplaatst**: 17-05-20 15:19

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 17-05-20 15:19

Lijkt mij een goede temperatuur toch?

**Geplaatst**: 17-05-20 15:31

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 17-05-20 15:31

Ja zeker, heb gewoon het recept gevolgd. Boven en onder warmte.

**Geplaatst**: 17-05-20 17:24

Geplaatst: 17-05-20 17:24

Ik was t zout vergeten. Blehhhh. (Vannacht in de broodbakker machine)

**Geplaatst**: 17-05-20 17:39

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 17-05-20 17:39

Ik dacht vandaag m’n ovenschaal wel mee te verwarmen voor de stoom en dan daar kokend water aan toe te voegen.

Helaas was er toch een te groot temp verschil en is mn ovenschaal gebarsten :')

nu toch maar kijken naar een gietijzeren pan. Opzich gaat zonder wel prima, maar mis wat ovenrijs voor die mooie broden

**Geplaatst**: 17-05-20 17:51

Geplaatst: 17-05-20 17:51

MarliesV schreef:
Ja zeker, heb gewoon het recept gevolgd. Boven en onder warmte.

Oké

nee de bruine bolletjes die ik bak moeten maar op 200-180 dus voor mij klinkt het als heel veel.

Nu heeft mijn oven een bekende afwijking naar boven dus ik bak altijd wat zachter.

**Geplaatst**: 17-05-20 17:51

Geplaatst: 17-05-20 17:51

Sicayes schreef:
Ik dacht vandaag m’n ovenschaal wel mee te verwarmen voor de stoom en dan daar kokend water aan toe te voegen.

Helaas was er toch een te groot temp verschil en is mn ovenschaal gebarsten nu toch maar kijken naar een gietijzeren pan. Opzich gaat zonder wel prima, maar mis wat ovenrijs voor die mooie broden

Oei zonde zeg!

**Geplaatst**: 17-05-20 18:20

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 17-05-20 18:20

Och zonde inderdaad van je schaal.

Wij hebben een vrij grote en nieuwe oven, moest eerder ook naar beneden qua temperatuur bij de vorige maar deze gaat top.

**Geplaatst**: 17-05-20 19:41

Geplaatst: 17-05-20 19:41

Berdien schreef:
[ [url=m/8rVe9s.jpg]Afbeelding[/url] ]

Jalapeño-cheddar brood! $*\o/*$ Staat nu in de oven, zó benieuwd!

Zo iets hadden wij toevallig vanavond ook. Héél erg lekker!

**Geplaatst**: 17-05-20 19:43

Re: Je eigen brood bakken.

Geplaatst: 17-05-20 19:43

Ik zie weer heel erg lekkere en mooie broden voorbij komen!

Hier voor de eerste keer een deeg gemaakt van een kilo bloem. 2 broden waarvan 1 in de diepvries gaat. Moet ik niet constant bakken want daar is vaak geen tijd voor.