Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 19-09-14 21:10

Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst door de TopicStarter : 19-09-14 21:10

Ik heb gezocht naar recente topics van soortgelijke aard maar kon deze niet vinden. Mocht deze er toch zijn, tem gerust.

Waar ben ik naar op zoek? Zoals in de titel al staat naar ovenschotels met aardappel maar dan wel vegetarisch, of heel makkelijk vegetarisch te maken. Ik ben vooral fan van de ovenschotel met zo'n krokant laagje van kaas bovenop.

Weten jullie een paar leuke recepten die hier aan voldoen? En als het even kan mèt foto, ik vind het prettig om het eindresultaat alvast te kunnen zien.

Bij voorbaat dank.

**Geplaatst**: 19-09-14 21:16

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 19-09-14 21:16

Je kan in principe gewoon alles maken, alleen wanneer er staat "kip" moet je even kijken in de supermarkt naar een product wat ongeveer gelijk is (vegetarische slager heeft veel lekkere dingen).
Het vlees weg laten vindt ik zelf wel heel karig dus ik pak een gewone vervanger :-)

**Geplaatst**: 19-09-14 21:18

Geplaatst: 19-09-14 21:18

Aardappels in plakjes snijden.
Een bakje creme fraiche mengen met dezelfde hoeveelheid melk.
Laagje aardappelplakjes, daar een beetje saus overheen en wat zout, peper en kaas..
Weer een laagje aardappels.. Laagje saus..
En zo door totdat de schotel vol is en bovenop doe je een laag kaas of cheddar

Maar de bloemkool schotel van de knorr vind ik ook heerlijk.

**Geplaatst**: 19-09-14 21:21

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 19-09-14 21:21

Groenteflap zoals mijn pap ze vroeger maakte. Een ovenschotel bekleden met bladerdeeg, dit vullen met allerlei (beetgare) groente (veeeeelll) die je lekker vindt, laagje bladerdeeg eroverheen en kaas erop. Je kunt de groente het beste even kruiden en wat zout erop doen om te voorkomen dat het flauw wordt.
En voor het zoetje kun je er maïs door mengen.
Het klinkt nogal ranzig, maar het is echt verrukkelijk!

**Geplaatst**: 19-09-14 21:21

Geplaatst: 19-09-14 21:21

Ja, ik weet er wel een.

Benodigdheden:
Tomaten
Aardappelschijfjes
Zout
peper
italiaanse kruiden
Geraspte kaas
ei
klein bekertje slagroom
Knoflook
(optioneel vegetarische spekreepjes)

Neem een ovenschaal, deze om en om vullen met laagjes in plakjes gesneden tomaat en aardappel. Als je de vegetarische spekreepjes gebruikt, dan kan je die er ook een laag tussen leggen. Tussen de lagen peper en zout toevoegen. Als je spekreepjes gebruikt, dan geen zout en peter tussen de lagen.

De bovenste laag met aardappel eindigen. Hier een laagje geraspte kaas bovenop.

Slagroommengsel
In een kom breek je het ei (1 of 2, ligt aan het formaat van de ovenschaal), het bekertje slagroom, wat zout en peper, italiaanse kruiden en een uitgeperst teentje knoflook. Dit met een garde door elkaar mengen en over de ovenschotel heen gieten.

Een half uurtje op 225 graden in de oven en klaar (het is lekker met een volledig gestold slagroommengsel, maar als het nog wat vochtig is, is het net zo lekker).

Eet smakelijk.

**Geplaatst**: 19-09-14 21:23

Geplaatst: 19-09-14 21:23

Bloemkool schotel van Knorr is inderdaad lekker met vegetarisch gehakt in plaats van gewoon gehakt..

**Geplaatst**: 19-09-14 21:26

Geplaatst: 19-09-14 21:26

Dit maak ik als ik geen zin heb om te koken:
Potje Aardappel anders
aardappel schijfjes
gekookte broccoli of gekookte spruitjes
strooi kaas en dat bij elkaar en in de oven

**Geplaatst**: 20-09-14 10:28

Geplaatst: 20-09-14 10:28

Ik maak dit recept regelmatig:

Aardappel ovenschotel met sperzieboontjes

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

4/5 aardappels
200 gram sperziebonen
10 cherrytomaatjes
1 ui
1,5 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel nootmuskaat
handje geraspte kaas
50 ml kookroom
eventueel meer groenten/kruiden
Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Begin met het opzetten van een pan water voor het koken van de sperzieboontjes en de aardappels. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Kook de sperziebonen en de aardappeltjes bijna gaar.

Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in vieren en snipper het uitje. Doe de aardappels, de sperziebonen, ui en de cherrytomaatjes in een ovenschaal.

Voeg het paprikapoeder, nootmuskaat, kookroom en een snufje peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar en verdeel een klein beetje geraspte kaas over de ovenschotel. Zet de aardappel ovenschotel vervolgens voor circa 15 minuten in de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.

http://www.lekkerensimpel.com/2014/02/aardappel-ovenschotel/

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-09-14 10:30

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst door de TopicStarter : 20-09-14 10:30

Bedankt allemaal! Staan wat lekkere dingen tussen hier

**Geplaatst**: 20-09-14 11:49

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 20-09-14 11:49

Ik maak vaak een ovenschotel met als basis aardappelpuree en daarop linzen in tomatensaus. Erg lekker met erbovenop nog een plakje geitenkaas. De linzen in tomatensaus maak ik met een uitje, knoflook, worteltjes en doperwten of kikkererwten, eventueel aubergine oid en, uiteraard, linzen en een pakja tomaten passata. Ook erg lekker met Worcestershire saus voor de bite, maar daar zit wel ansjovis in.

**Geplaatst**: 20-09-14 11:52

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 20-09-14 11:52

Spinazieschotel is ook lekker

Ik doe altijd
-Laagje spinazie
-Laagje aardappels/aardappelpuree
-ei
-vega gehakt/hamblokjes etc
-Kaas
-Bladerdeeg (soms ipv bladerdeeg extra kaas

, is erg lekker!!!! )

**Geplaatst**: 20-09-14 11:58

Geplaatst: 20-09-14 11:58

Met prei en kerrie en kaas hmmm :Y)

Of gewoon quiche. Vorige week gemaakt en bijna 3 dagen van gegeten in mijn uppie.
Met bladerdeeg, heel veel spinazie, 4 eieren, oude kaas, een uitje en wat knoflook.
Een klauwtje gehakte (wal)noten erin had ook erg lekker geweest, maar die had ik niet in huis.

**Geplaatst**: 20-09-14 12:12

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 20-09-14 12:12

Moussaka, gehakt vervangen door linzen

**Geplaatst**: 20-09-14 12:24

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 20-09-14 12:24

Mijn zusje is ook vegetarisch. Ipv echt vlees doet ze er dan vega vlees in.

Je kan dan gewoon alles maken!

**Geplaatst**: 29-09-14 10:00

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 29-09-14 10:00

Je weet dat de gangbare kaas niet vegetarisch is?
Het stremsel wat wordt gebruikt komt vaak uit kalvermagen..

**Geplaatst door de TopicStarter** : 29-09-14 10:32

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst door de TopicStarter : 29-09-14 10:32

Ja dat weet ik. Daar ben ik mij ook in aan het oriënteren welke kazen wel compleet vega zijn. Al ben ik overigens zelf een vegetariër die gewoon geen vlees/vis eet maar verder maakt het mij weinig uit. Als het compleet vega kan dan doe ik dat wel vaak.

**Geplaatst**: 29-09-14 10:34

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 29-09-14 10:34

www.bastiaansen-bio.com

**Geplaatst**: 29-09-14 18:23

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 29-09-14 18:23

Je kunt ook een hartige taart maken waar je de aardappel in verwerkt.

**Geplaatst**: 29-09-14 18:35

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 29-09-14 18:35

Eet je wel vis? Dan kan ik een schotel met blokjes aardappel, blokjes zalm en broccoli aanraden. Gewoon husselen in een schaal. Ei room mengsel kruiden en erdoor kieperen en 20 min in de oven.

Ook lekker is mexicaans. Bak vervangend gehakt met mexicaanse groentemix in de wok en voeg mexicaanse kruiden toe. Maak aardappelpuree. Spreid de groentemix in een schaal. Aardappelpuree erovee. Kaas erover, twintig minuten in de oven.

**Geplaatst**: 29-09-14 18:41

Re: Vegetarisch: ovenschotels met aardappels

Geplaatst: 29-09-14 18:41

De prei schotel van maggi is ook aan te raden jammie

En de bloemkool schotel die hier al eerder werd genoemt

**Geplaatst**: 29-09-14 18:43

Geplaatst: 29-09-14 18:43

Vandaag een hele simpele schotel gemaakt. Maar wel erg lekker en zeker als vegetariër voedzaam.

Kikkererwten weken en koken (als je de gedroogde gebruikt, denk dat je die uit blik gelijk kan gebruiken.) Even in de blender met knoflook, peper&zout en kerriepoeder. Ik heb er een scheutje kookvocht en yoghurt door gedaan. Veganistische versie kan prima met plantaardige room/melk oid. Zo wordt het een enorm voedzame 'saus'.

Dan in een ovenschaal een laagje kort voorgekookte sperziebonen, laagje dunne aardappelschijfjes en een laagje saus. Net zo vaak herhalen als je wil en afsluiten met een laagje saus. Ik eet wel kaas dus heb ook nog een laagje kaas gebruikt. Compleet veganistisch zou getopt kunnen worden met paneermeel of verkruimeld beschuit?

**Geplaatst**: 29-09-14 18:48

Geplaatst: 29-09-14 18:48

.

Laatst bijgewerkt door Anoniem op 08-07-22 09:26, in het totaal 1 keer bewerkt

**Geplaatst**: 29-09-14 18:49

Geplaatst: 29-09-14 18:49

Ik ben geen vegetarier maar eet maar 2x in de week vis of kip.
Verder eet ik overigens geen vervanger maar gewoon aardappelen en groente.
Met de bloemkool oven schotel van maggi (of is ie van honig?) laat ik het vlees gewoon weg.
De ovenschotels die je op internet kan vinden qua recepten laat ik ook gewoon vlees weg.
Ik mis het niet.
En voor mijn man bak ik apart een stukje vlees

**Geplaatst**: 29-09-14 18:50

Geplaatst: 29-09-14 18:50

Hippie Hotpot

Echt ideaal voor in de winter vooral. Je kookt een zooitje groente (rode linzen, (zoete)aardappel, pastinaak, winterpeen, ui, selderij (houd ik zelf niet zo van maar kan heel goed!) en wat je verder nog meer wil!) in een goeie hoeveelheid groentje boullion met éen a twee lauriersblaadjes erbij en een hele flinke scheut rode wijn. Op mijn krakkemikkige fornuisje moet het zeker een uur sudderen, met name pastinaak duurt echt effe voordat het goed gaar is.
Als t' zooitje een beetje gebonden is (daar zorgen de rode linzen voor) doe je het laagje om laagje met aardappelschijfjes in een ovenschaal. Effe in de oven en smullen maar

Nog veganistisch ook!
Het precieze recept staat niet online, maar kan ik wel een foto van maken voor je mocht je het willen proberen.

**Geplaatst**: 29-09-14 18:57

Geplaatst: 29-09-14 18:57

Ik vind gegrilde groenten altijd erg lekker...

Roseval aardapeltjes in "frietjes" snijden
Zoete aardappel in zelfde formaat snijden
Verschillende soorten uien (geel,rood,sjalot) in grove stukken
Knoflooktenen eventueel halveren
stukje courgette...snacktomaatjes (heel)
Champignons is stukken

Alles even besprenkelen met olijfolie en op een bakplaat mikken

30 min op 220 gC
15/30 min op 180 gC

Tussendoor even omrommelen...erg lekker

Als vleesvervanger gebruik ik vaak kikkererwten

Nomineer dit bericht ×