Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 15-09-13 19:38

Gezonde bakrecpten

Geplaatst door de TopicStarter : 15-09-13 19:38

Voor iedereen die het heerlijk vind om te bakken maar let op zijn voeding, hier een topic om gezonde recepten te delen. Brand los $*\o/*$

**Geplaatst**: 15-09-13 19:42

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 15-09-13 19:42

Leuk initiatief Mandy! $*\o/*$

**Geplaatst**: 15-09-13 19:44

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 15-09-13 19:44

Interessant, ik lees mee!
Vind het heerlijk om te bakken maar ben een beetje inspiratieloos wat betreft gezonde baksels.

Heb wel 1 receptje die me heel lekker lijkt en het is gezond.
http://www.misslipgloss.nl/recept-havermout-dadel-koekjes/

**Geplaatst**: 15-09-13 19:57

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 15-09-13 19:57

Ik gok zomaar dat hier heerlijke dingen voorbij gaan komen! Ben zelf vooral aan het stoeien met producten zonder witmeel (maar met bijv spelt) en zonder suiker. Probeer dat zoveel mogelijk te vervangen door fruit of een goede suikervervanger. Dus kom maar op met alle heerlijkheden!

**Geplaatst**: 16-09-13 08:02

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 08:02

Op deze site staan heel veel recepten: http://www.debakparade.nl/
Niet allemaal even 'gezond' maar er zitten zeker leuke recepten tussen!

**Geplaatst**: 16-09-13 09:12

Geplaatst: 16-09-13 09:12

Deze paleo/vegan vijgenkoekjes zijn een aanrader, met dadels zijn ze ook erg lekker.

http://www.theironyou.com/2013/09/homem ... vegan.html

Deze vond ik ook erg geslaagd.
http://www.24kitchen.nl/recepten/bananenkoekjes
Je kan ook makkelijk variëren met de ingrediënten bij beide recepten.

**Geplaatst**: 16-09-13 10:45

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 10:45

ik wil deze eens proberen
http://meatified.com/paleo-peanut-butter-pie/

**Geplaatst**: 16-09-13 10:50

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 10:50

Klinkt goed,ga straks eens even kijken

**Geplaatst**: 16-09-13 10:52

Geplaatst: 16-09-13 10:52

Ik heb ook nog een leuke site gevonden:

www.focusonfoodies.nl

Koolhydraatarme recepten, suikervrij etc.

**Geplaatst**: 16-09-13 11:26

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 11:26

Gister weer heerlijk visje gegeten met pompoen/zoete aardappelpuree en een sausje van ras el hanout kruiden. Dus mocht iemand het recept willen

**Geplaatst**: 16-09-13 11:33

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 11:33

ik heb aangenomen dat TS hier over cakes, taarten e.d wilde hebben?

**Geplaatst**: 16-09-13 11:35

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 11:35

Ja dat klopt.
Voor andere recepten is dit topic: [VT] Gezond(er) eten deel III

**Geplaatst**: 16-09-13 12:01

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 12:01

ik zal van de week eens wat zaken uitzoeken hier (iets met stapels recepten die door elkaar heen liggen :roll:

)

**Geplaatst**: 16-09-13 12:05

Geplaatst: 16-09-13 12:05

Telt broodbakken ook?

Heb net een broodbakmachine gekocht, maar eigenlijk geen idee of het gezonder is als een brood uit de winkel. En weet iemand of er nog verschil zit in een kant-en-klaar pak of dat je het best zelf meel en gist e.d. bij elkaar kunt doen?

**Geplaatst**: 16-09-13 12:16

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 12:16

Als je zelf brood bakt, weet je natuurlijk precies wat je erin stopt. Tenminste, als je zelf het deeg samenstelt. Bij een brood uit de winkel of van een kant en klare mix weet je dat niet. Zelf gebruik ik altijd dit basisrecept voor brood:

500 gram meel (welke graansoort je kiest, is aan jou - een mix kan ook)
300 ml lauwwarm water
7 gram gedroogde gist (of 1 zakje)
10 gram honing
snufje zout

Zelf bak ik het in een oven, dus kneed ik het met de hand (minstens een kwartier). Vervolgens bak ik het in een cakeblik op 200 graden in zo'n 45 minuten gaar. Maar als je een broodbakmachine hebt, doet die dat natuurlijk voor je.

Op dit recept kun je volop variëren: door zaden en pitten toe te voegen, andere meelsoorten te gebruiken, kruiden toe te voegen, etc. Ik zou dus lekker zelf het deeg samenstellen. Dan kun je helemaal zelf weten wat voor brood je bakt en weet je bovendien precies wat je eet.

**Geplaatst**: 16-09-13 12:54

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 12:54

Ik heb eventjes alles afgemeten en de voedingswaarde berekend.
De helft van de rozijnen vervang ik door fijngehakte abrikozen; en deze heb ik nog niet afgemeten maar ik gok dat het minder is dan 40 g.
In plaats van walnoten en pecannoten, gaan er normaal cashewnoten in, maar ik had enkel nog walnoten en pecannoten staan. Laten de dapperen die het uittesten even weten wat ze er van vinden?

Recept Notengranola:

- 1 kop amandelen (82 g)
- 1/2e kop pecannoten (50g)
- 1/2e kop walnoten (30 g)
- 1/4e kop pompoenpitten (57 g)
- 1/4e kop zonnebloempitten (57 g)
- 1/2e kop gemalen kokos (25 g)
- Iets minder dan 1/4e kop kokosvet (20 g)
- 1/2e kop vaste honing (90 g)
- 1 kop rozijnen (40 g)
- 1 theelepel vanillearoma
- 1 theelepel zeezout

Verwarm de oven voor op 130°C.
Hak de noten fijn (niet te fijn, er moeten nog wat brokjes tussen zitten). Doe het vet en de honing in 1 kop, en zet dit 30 seconden in de magnetron.
Meng alles in een kom, behalve het zeezout en de rozijnen.
Strijk het mengsel uit op een bakplaat (met bakpapier).
Zet het tien minuten in de oven.
Meng alles nog eens goed door elkaar, en spreid het opnieuw uit.
Bak nog 10 tot 15 minuten, tot de granola goudbruin ziet.
Doe er het zout op en de rozijntjes, en laat het geheel 20 minuten afkoelen in de koelkast.

Totaal kcal:
2633 kcal
voor 451 g
= 583 kcal/100 g
= 116 kcal/20 g

Totaal proteïnen:
56,2 g
= 12,4 g/100 g
= 2,4 g / 20g

Totaal koolhydraten:
135,8 g
= 30 g/100 g
= 6/20 g

**Geplaatst**: 16-09-13 14:06

Geplaatst: 16-09-13 14:06

KarinvdM schreef:
Deze vond ik ook erg geslaagd.
http://www.24kitchen.nl/recepten/bananenkoekjes
Je kan ook makkelijk variëren met de ingrediënten bij beide recepten.

Heb het filmpje van Rudolf bekeken, en het leek mij erg lekker.
Meteen de ingrediënten gehaald in de winkel en nog wat ingredienten eraan toegevoegd; Een beetje appelmoes en rozijnen.
Ze staan nu in de oven. Als ze klaar zijn zal ik er een foto van maken

Thanks voor de tip KarinvdM!

**Geplaatst**: 16-09-13 14:35

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 14:35

Ik ben benieuwd Rhyddid!
Vanmorgen heb ik krenten en cranberry's gekocht en ik ga het zo maken met krenten en rozijnen ipv dadels en noten. Misschien ook wel een paar met cranberry's en anders doe ik dat een volgende keer.

Deze kwarkbollen zijn ook erg lekker.
http://www.24kitchen.nl/recepten/kwarkb ... et-krenten
Ik gebruik speltmeel ipv bloem.

**Geplaatst**: 16-09-13 14:50

Geplaatst: 16-09-13 14:50

Dit zijn ze geworden:
Uiteraard ziet er er nooit zo mooi uit als het voorbeeld!

Afbeelding

Ze zien er misschien een beetje raar uit, maar ze zijn onwijs lekker!! En je zit er best vol van ook.
Je zou er trouwens ook nog lijnzaad bij kunnen doen!

Als ze afgekoeld zijn, gooi ik ze allemaal in de vriezer.

**Geplaatst**: 16-09-13 14:53

Geplaatst: 16-09-13 14:53

KarinvdM schreef:
Deze kwarkbollen zijn ook erg lekker.
http://www.24kitchen.nl/recepten/kwarkb ... et-krenten
Ik gebruik speltmeel ipv bloem.

Heb deze een tijdje terug ook gemaakt vond ze nogal zwaar en hard.
Misschien heb ik iets niet goed gedaan.

**Geplaatst**: 16-09-13 14:54

Geplaatst: 16-09-13 14:54

Dit is echt een aanrader, lactose en glutenvrije brownies: http://www.culy.nl/recepten/brownies-2- ... soort=1525

**Geplaatst**: 16-09-13 14:56

Geplaatst: 16-09-13 14:56

Door de appelmoes zijn ze misschien wat zachter gebleven dan het originele recept Rhyddid? Ze zien er lekker uit hoor!

Die van mij waren niet zwaar en hard Dingetje.

**Geplaatst**: 16-09-13 14:58

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 14:58

Ja ze zijn inderdaad wat zachter, dat vind ik juist lekkerder

**Geplaatst**: 16-09-13 15:00

Geplaatst: 16-09-13 15:00

dressagelady schreef:
Dit is echt een aanrader, lactose en glutenvrije brownies: http://www.culy.nl/recepten/brownies-2- ... soort=1525

Ziet er ook lekker uit, maar ik zou de agavesiroop vervangen door iets anders...

**Geplaatst**: 16-09-13 15:40

Re: Gezonde bakrecpten

Geplaatst: 16-09-13 15:40

Heeft er iemand toevallig een goddelijk recept van een pompoentaart oid? heb ooit zoiets gegeten bij een vriendin en dat smaakte naar gevulde speculaas! Vond het zo vreselijk lekker dat ik het ook zelf graag eens wil proberen..