HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden

Schijngehakt (vegetarisch)

Moderators: Polly, Muiz, NadjaNadja, Telpeva, Essie73, ynskek, Ladybird

Toevoegen aan eigen berichten
     
     
    F_Orumster

    Berichten: 15613
    Geregistreerd: 17-12-03
    Woonplaats: Assen

    Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 29-12-11 15:27

    Ik zag dit recept in de culinaire saissonnier (culinair magazine voor koks).
    De recensie eronder verteld: Het zag er niet uit, dus waren de verwachtingen niet hoog gespannen. Ons team at de pan echter in enkele minuten leeg. Dat zegt genoeg.
    De foto in het magazine showt het uiterlijk van gewone gehaktballen.

    Ik wilde het recept graag delen met name voor de vega's die soms wat op zoek zijn naar vervangers voor bij aardappelen ofzo.
    Ik denk dat ze prima in te vriezen zijn.
    Ik heb de bonen gekocht dus ga het zelf ook proberen!

    Ingrediënten:
    - 300 gram bruine bonen (de koks gebruiktten droge bonen, ik ga gewoon blik proberen).
    - 8 koude gekookte aardappelen
    - 3 eieren
    - 2 uien
    - 1 el melk
    - zout en peper
    - 2 a 3 fijngestampte beschuiten

    Bereidingswijze
    Wrijf de bonen en aardappelen door een zeef.
    Snipper de uien, bak deze zachtjes in wat boter of olie en voeg bij de massa.
    Roer er 1 hardgekookt ei en 2 eidooiers zorgvuldig door, gevolgd door het stijfgeklopte eiwit van 1 ei.
    Draai er balletjes van en wentel door de met wat water geklopt eiwit en vervolgens door het paneermeel (van beschuiten).
    Bak de balletjes rondom mooi bruin in hete boter of slaolie.
    Serveer hierbij een bruine botersaus.
    arans

    Berichten: 9585
    Geregistreerd: 03-06-05
    Woonplaats: Nijmegen en Hoorn

    Re: Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst: 03-01-12 18:56

    IK ben benieuwd!! Heb je ze al geprobeerd?
    Amalarab

    Berichten: 7532
    Geregistreerd: 24-11-07
    Woonplaats: Friesland

    Re: Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst: 03-01-12 20:18

    F_Orumster

    Berichten: 15613
    Geregistreerd: 17-12-03
    Woonplaats: Assen

    Re: Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 03-01-12 20:26

    Ik heb t nog niet geprobeerd, ivm redelijk wat koolhydraten voor mijn levensstijl is het een op langere termijn experiment, maar het zal er eens van komen! Maar gezien er veel vega's wat zoekende zijn een leuk probeersel. Die van het youtube filmpje ziet er ook goed uit!
    x_Rebecca

    Berichten: 5797
    Geregistreerd: 15-01-08

    Re: Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-01-12 18:39

    Wij verkopen in de winkel (groenteman) vegetarische producten van de vegetarische slager. HEEEL lekker :j Is allemaal gemaakt van lupine. Als je op de vegetarische slager googlet kun je het ook vast vinden :j
    Rhys
    Berichten: 6370
    Geregistreerd: 19-01-01
    Woonplaats: Drenthe

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-01-12 18:45

    Interessant!
    Denk trouwens wel dat het uitmaakt of je droge bonen (die je moet wellen) gebruikt of uit blik.
    Ik maak ook weleens bruinebonenbrood met sesamzaadjes en kappertjessaus (klinkt heel raar maar het is heerlijk!) en dat wil ook niet met blikbonen. Denk dat de structuur van gewelde bonen iets...steviger is oid.

    Ga dit binnenkort wel een keer proberen! (en dan niet vertellen aan m'n vriend wat het is, want die haat bruine bonen :Y) )
    F_Orumster

    Berichten: 15613
    Geregistreerd: 17-12-03
    Woonplaats: Assen

    Re: Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 05-01-12 19:00

    Ik hou ook niet van bruine bonen (wel van kidney), maar dit klinkt interessant :D
    In de link vvan amalarab wordt ook bliklinzen gebruikt.

    Ga nu ff googlen wat lupine ook weer was, rinkelt wel een belletje.
    Laulitz

    Berichten: 8757
    Geregistreerd: 02-04-04
    Woonplaats: België

    Re: Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst: 05-01-12 19:07

    Dus dan krijg je 'gehakballen'? Hmm moet ik is proberen dan! Wij kopen nu altijd van dat neppe gehakt voor bijvoorbeeld bij de spagetti of in de lasanga enzo maar neppe gehakballen heb ik nog niet tegen gekomen!
    F_Orumster

    Berichten: 15613
    Geregistreerd: 17-12-03
    Woonplaats: Assen

    Re: Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 05-01-12 19:09

    Ja op de foto lijken het precies ballen.
    F_Orumster

    Berichten: 15613
    Geregistreerd: 17-12-03
    Woonplaats: Assen

    Link naar dit bericht Geplaatst door de TopicStarter : 25-01-14 16:28

    Zo! Inmiddels al lang niet meer een koolhydraatarme levensstijl, dus tijd om dit eindelijk eens te proberen!

    Rhys schreef:
    Interessant!
    Denk trouwens wel dat het uitmaakt of je droge bonen (die je moet wellen) gebruikt of uit blik.
    Ik maak ook weleens bruinebonenbrood met sesamzaadjes en kappertjessaus (klinkt heel raar maar het is heerlijk!) en dat wil ook niet met blikbonen. Denk dat de structuur van gewelde bonen iets...steviger is oid.

    Ga dit binnenkort wel een keer proberen! (en dan niet vertellen aan m'n vriend wat het is, want die haat bruine bonen :Y) )

    Dat klinkt erg goed, heb je daar een recept van?
    Magrathea

    Berichten: 21851
    Geregistreerd: 08-08-10
    Woonplaats: In een boom aan de gracht

    Link naar dit bericht Geplaatst: 27-01-14 09:46

    Hmm, ik ben benieuwd :)
    Effects

    Berichten: 568
    Geregistreerd: 26-08-05

    Re: Schijngehakt (vegetarisch)

    Link naar dit bericht Geplaatst: 27-01-14 09:52

    Interessant recept! Lijkt me toch wel een stuk goedkoper dan de vega gehaktballen uit de winkel. Ik denk dat je in plaats van de beschuit ook paneermeel kunt gebruiken? Want om daar nou een hele rol beschuit voor te kopen. :P
    Kaka

    Berichten: 4904
    Geregistreerd: 17-10-06
    Woonplaats: Camping 4, 2e straat rechts

    Link naar dit bericht Geplaatst: 27-01-14 09:55

    HomeForums » Algemeen » [LZP] Het leven zonder paarden