Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 07-09-10 21:02

Carpaccio!

Geplaatst door de TopicStarter : 07-09-10 21:02

Hallo bokkers! :wave:

Dinsdag ga ik voor een vriendin van me koken. Aangezien we allebei helemaal gek zijn op carpaccio en biefstuk, wilde ik dus carpaccio en biefstuk gaan eten...
Maar... de carpaccio ga ik bij de slager halen, en dan zit natuurlijk dat lekkere sausje er niet bij. Wie weet hoe ik dat zelf kan maken? Welke ingrediënten ik daar nodig voor heb? Of dat ik dat sausje misschien ergens los kan kopen?

Alvast bedankt

**Geplaatst**: 07-09-10 22:28

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 07-09-10 22:28

Dressing voor de carpaccio of voor een salade
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 eetl olijfolie
- 1,5 eetl. fijne mosterd
- 1 eetl. rode wijn azijn
- 1,5 eetl. honing
- 1 eetl. pesto
Hulpmiddelen
- 1 schaaltje of kommetje
- 1 kleine garde of een vork
Bereidingswijze
Doe de olijolie samen met het azijn in een kommetje en roer dit goed door elkaar. Vervolgens doe je de overige ingredienten erbij en roer je het geheel tot een glad sausje.

Deze is zo lekker :+:

Doe hem ook vaak maken voor bij de sla, is hier echt favoriet thuis

**Geplaatst**: 08-09-10 09:54

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 08-09-10 09:54

Ik heb geen recept voor het sausje maar balsamico dressing [van de C1000] is érg lekker!
Lekker met rucola, pijnboompitten, zongedroogd tomaatje, en parmezaanse kaas. Als je de dressing van bovenstaande post gebruikt nog kleine 'bolletjes' pesto met een thee lepel maken en dat er op doen!
Heerlijk!

**Geplaatst**: 08-09-10 10:51

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 08-09-10 10:51

Ik haal de Carpaccio altijd bij de Lidl en daar zit een zakje dressing bij.

HEERRRLIJK!

**Geplaatst**: 08-09-10 17:57

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 08-09-10 17:57

Ik vind die dressing bij de Lidl dus echt niet lekker

Die haalt het niet bij mij recept hoor

Ik doe er idd ook altijd pijnboompitten en lekker veel Parmezaanse kaas over

Eventueel idd nog een zongedroogd tomaatje, en smullen maar... Krijg er honger van :')

**Geplaatst**: 09-09-10 01:08

Geplaatst: 09-09-10 01:08

Opgelet! Carpaccio moet héél dun gesneden worden, hiervoor moet het vlees zwaar gekoeld of ik geloof zelfs bevroren zijn, de meeste slagers hebben dit in de gewone tijd van het jaar (dus zonder feestdagen enzo) NIET op voorraad liggen. Vraag dit dus wel even na zodat je het eventueel een paar dagen van te voren kan bestellen indien nodig

Ik heb zo ook al eens een wanhopige zoektocht naar verse slagerscarpaccio gehad en dat is héél jammer. Overigens vind ik zelf de carpaccio van de meeste supermarkten zo slecht nog niet (ligt er hier een in de koelkast al klaar haha) en lekker makkelijk met alles erbij, al wil ik meestal extra italiaanse kaas en pijnboompitten erbij :))

Nog een tip: ik weet niet of je vaker kookt met pijnboompitten, maar er staat altijd op dat ze geroosterd zijn, maar ze worden pas écht lekker als je ze kort voor het gebruiken nog ff roostert in een koekepan zónder vet. En hou ze in de gaten want het duurt even voor ze bruinen, maar daarna zijn ze ook zwart voor jij 2x met je ogen kan knipperen

**Geplaatst**: 09-09-10 01:17

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 09-09-10 01:17

Aargh.. Carpaccio

Verslaafd.... Sausje is altijd met pesto toch??
Ik eet eigenlijk altijd alleen in restaurants (lunch, diner) carpaccio

**Geplaatst**: 09-09-10 07:27

Geplaatst: 09-09-10 07:27

Ik vind de carpaccio van de AH altijd erg lekker. Beetje extra pasmazaanse kaas snippers, en smullen maar

Onze slager heeft alleen rond de feestdagen carpaccio inderdaad, maar wanneer hij het heeft, heeft hij ook bakjes saus erbij

**Geplaatst**: 09-09-10 07:48

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 09-09-10 07:48

En de broodjes Carpaccio van tegenwoordig zijn ook eeeerrg lekker

**Geplaatst**: 09-09-10 10:38

Geplaatst: 09-09-10 10:38

Yonker schreef:
Ik vind die dressing bij de Lidl dus echt niet lekker
Die haalt het niet bij mij recept hoor

Ik doe er idd ook altijd pijnboompitten en lekker veel Parmezaanse kaas over
Eventueel idd nog een zongedroogd tomaatje, en smullen maar... Krijg er honger van

Oh ik vind hem gewoon lekker hoor, maar smaken verschillen

Carpaccio van de lidl doe ik meestal op een broodje met rucola pijnboompitjes en een tomaatje

**Geplaatst door de TopicStarter** : 09-09-10 21:25

Re: Carpaccio!

Geplaatst door de TopicStarter : 09-09-10 21:25

Dank jullie wel voor jullie tips! Zal morgen voor de zekerheid morgen bij de slager eens navragen of ze carpaccio op voorraad hebben!

Dan ga ik daarna maar eens aan de slag met een sausje maken voor de carpaccio, ben benieuwd of het me lukt

**Geplaatst**: 09-09-10 21:41

Geplaatst: 09-09-10 21:41

Blingh schreef:
Yonker schreef:
Ik vind die dressing bij de Lidl dus echt niet lekker
Die haalt het niet bij mij recept hoor

Ik doe er idd ook altijd pijnboompitten en lekker veel Parmezaanse kaas over
Eventueel idd nog een zongedroogd tomaatje, en smullen maar... Krijg er honger van

Oh ik vind hem gewoon lekker hoor, maar smaken verschillen Carpaccio van de lidl doe ik meestal op een broodje met rucola pijnboompitjes en een tomaatje

Ja hoor was ook niet verkeerd bedoeld

Voor zekerheid idd ff navragen al is die van de supermarkt meestal ook niet slecht hoor...
En het lukt je wel hoor!! Zo moeilijk is het niet

Laat maar weten wat het geworden is en of het lekker was

**Geplaatst**: 10-09-10 14:08

Geplaatst: 10-09-10 14:08

Oh ik bedoelde hem ook niet zo hoor!

Ik heb net een turks broodje met carpaccio op! JAMMIE

**Geplaatst**: 11-09-10 04:14

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 11-09-10 04:14

Ik heb een tijdje terug die van AH (versafdeling, dus niet uit de gewone schappen) gehaald. Daar zit alles (al is het wat karig) bij en ik vond het goed smaken

**Geplaatst**: 13-09-10 12:31

Geplaatst: 13-09-10 12:31

Haha het water loopt me in de mond van dit topic. I love Carpaccio tooo

Haal het meestal bij de AH of Liddl en vind het ook erg leuk om sausjes e.d. zelf te maken

Oh en pijnboompitjes erbij: jammie!

**Geplaatst**: 13-09-10 18:44

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 13-09-10 18:44

oe ja...carpaccio!! Eten we altijd bij restaurant humpreys!

Ooit maken we het zelf en dan gewoon carpaccio met pesto lekker rond smeren, rucola, pijnboompitjes of zonnebloemzaden en dan wat parmazaanse kaas vlokken en voila!

**Geplaatst**: 13-09-10 18:47

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 13-09-10 18:47

ik ben er ook gek op, in italie heb ik ook welleens carpaccio van vis op ook heel lekker

**Geplaatst**: 14-09-10 12:59

Re: Carpaccio!

Geplaatst: 14-09-10 12:59

is er niemand die de saus van de carpaccio met kappertjes maakt?