Moderators: NadjaNadja, Essie73, Muiz, Maureen95, Firelight
JudithO schreef:Het enige wat ik kan bedenken is luchtvochtigheid. Om dat betrouwbaar te meten is eigenlijk geen doen, dan moet je zo'n dure hygrometer hebben maar dat gaat me echt te ver.
Temperatuur van het water is kamertemperatuur, en dus altijd hetzelfde (zie mijn eerdere bericht).
Ramen etc staan niet open dus daar zit geen schommeling in.
Andere plek etc is niet aan de orde.
Zout vergeten ook niet.
Laatst ben ik eens vergeten wat te vormen en toen kreeg ik een super brood. Maar al de mindere gevallen vorm ik hetzelfde.
Ik kneed met de mixer, altijd op de laagste stand. Ik kneed altijd tot ik een vliesje kan trekken.
Bloem met bestuiven gebruik ik niet, ik werk met zonnebloemolie op mijn werkblad.
JudithO schreef:Hoe kan ik autolyse uit een recept laten? Ik gok langer kneden/rijzen? Ik heb het idee dat mijn mixer de ingredienten soms niet goed door elkaar mengt. Zo had ik gisteren ineens een hap wat zo ontzettend zout was, dat was echt niet grappig meer.
Aagje_Nimbly schreef:Ik kom even dit topic binnen vallen .
Wat een lekkere dingen zie ik hier voorbij komen! Mijn vriend en ik zouden ook graag een broodbak machine willen maar ik zie door de bomen het bos niet meer, er is zoveel keuze!
Heeft iemand tips voor een goed merk / model? Wat is een belangrijke functie die je zeker niet wil missen?
We zijn wel een beetje van het gemak, dus een machine die alles zelf doet zou hier sowieso wel een van de eisen zijn .
gaucho schreef:Goedemorgen, ik kom me ook in dit topic melden. Afgelopen zaterdag een cursus zuurdesembrood bakken gedaan, en vond ik erg leuk. Eerder ook wel gebakken, maar ben nu van plan het regelmatiger op te gaan pakken.
[ [url=m/l3dgUX.jpg]Afbeelding[/url] ]
[ [url=m/UsyTbW.jpg]Afbeelding[/url] ]
Wie bakt er ook met zuurdesem? En waarom wel of niet?
axel_1997 schreef:mooi brood hoor. misschien ga ik in de zomervakantie ook wel proberen een desemstarter te maken. heb je tips?
ik wil het al een tijdje proberen. Maar zo lang ik wekelijks heen en weer reis maar mijn studentenkamer is het lastig.