Geplaatst zojuist heb ik deze broodjes gebakken, en ze zijn zo lekker dat ik ze wel even wou delen!
Ze komen uit een boek van Nigella Lawson.
voor het deeg:
600 gr bloem
100 gr suiker
1/2 tl zout
21 gr gist, 3 zakjes
100 gr boter
400 ml melk
2 eieren
voor de vulling:
150 gr zachte boter
150 gr suiker
1 1/2 tl kaneel
1 ei los geklopt
werkwijze
- Verwarm de oven voor op 230 graden.
- Meng de bloem, 100 gr suiker, zout en gist. Smelt de boter en roer door de melk en de 2 eieren. Roer dit door de bloemmengsel. Kneed dit deeg verder met de hand of met de kneedhaak in een keukenmachine tot een glad en veerkrachtig is.
- Vorm een bal, leg die in een met olie ingevette kom, dek af met plasticfolieen laat 25 minuten rijzen.
- Bekleed de bodem van het bakblik met 1/3 van het deeg. Rol de rest op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van circa 25 x 50 cm.
- Meng de 150 gr zachte boter, met de suiker en kaneelen bestrijk de deeglap op de werkblad ermee. Rol de lap vanaf de lange kant op. Snijd deze rol in ca 20 plakken van 2 cm. Leg deze plakken plat op de deegbodemin het bakplaat. Als er tijdens het snijden vulling is uitgelopen kan je dit nog over de broodjes smeren. Zet 20 tot 25 minuten in de hete oven. Til met bakpapier uit de bakblik en laat iets afkoelen op de rooster. Zelf ervaarde ik dat de onderkant nog heel deeg achtig was. Ik had ze 20 minuten in de oven. Ze moeten er pas uit als ze echt goudbruin zijn. Als de onder kant ook bij jou nog deeg-achtig is kan je de harde stukken eraf halen en de onderkant er nog eens instoppen.
Ze worden ontzettend groot, en zijn super lekker!
Veel plezier
. 
Ik dacht even dat bakpoeder hetzelfde als gist was ... *schrijft bloem en gist bij boodschappenlijstje* 
dat zijn ze.. 
stiekem, als 't dan mislukt kan ook niemand me uitlachen 