SETEFURII schreef:
Onderaan dit artikel staan de cupecakes....
Feestelijke vegan cupcakes
Deze cupcakes maak je zonder boter en eieren, maar zijn toch een feestje voor de hele familie. En wat overblijft van deze vegan traktatie kun je zonder problemen aan je paard geven.
Dit heb je nodig:
1 eetlepel citroensap
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille
Koekjes
½ theelepel baksoda
8 eetlepels zonnebloemolie ( of 4 eetlepels olie en 4 eetlepels appelmoes)
200 ml sojamelk
150 gram bloem
100 gram suiker
Snufje zout
Muffin bakblik
(Papieren) muffin vormpjes
Zo ga je te werk:
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed je muffinbakblik met papieren vormpjes.
Giet het citroensap bij de sojamelk en laat dit vijf tot tien minuten staan. Meng ondertussen in een andere schaal de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Giet de olie, appelmoes en vanille bij de sojamelk en meng alles goed door elkaar. Giet dan het natte mengsel bij het droge bloemmengsel en roer tot alles gemengd is. Vul de muffinvormpjes ¾ met het beslag en bak de cakejes in ongeveer twintig minuten.