Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-12-25 17:47

Kerstbrunch, wat mag er niet ontbreken?

Geplaatst door de TopicStarter : 20-12-25 17:47

Wij gaan dit jaar een kerstbrunch verzorgen op tweede kerstdag voor onze 3 tieners, 2 oma's en opa.

Mijn vader heeft sinds 2 jaar suikerziekte, type 3.

Ik zou graag rekening houden met mijn vader zodat hij redelijk kan mee-eten. Al blijft dat lastig met type 3.

Ik heb al wat dingetjes uit de allerhande en ziek nog wat inspiratie wat de dag ervoor gemaait kan worden o weinig bereidingtijd heeft op de dag zelf.

Wat mag er voor jullie niet ontbreken bij een kerstbrunch?

**Geplaatst**: 20-12-25 17:57

Geplaatst: 20-12-25 17:57

Ik hol kersttomaatje uit (dag van te voren of ochtend), vul ze met op smaak gebrachte ricotta. Het dakje van het tomaatje gaat er weer op. Evt met zwart sesamzaad oogje maken in het witte. Dan zijn het een soort kerstmannetjes.

Mini bladerdeegbakjes vullen met een beetje brie uit de oven; dan een beetje cranberriecompote (of jam) erop en een halve pecannoot.

**Geplaatst**: 20-12-25 18:07

Re: Kerstbrunch, wat mag er niet ontbreken?

Geplaatst: 20-12-25 18:07

Even een stipje

**Geplaatst**: 20-12-25 18:07

Geplaatst: 20-12-25 18:07

Type 3?

Maar kha arm opties zijn er zat :
https://www.ziektevrijleven.nl/gratis-k ... -recepten/

**Geplaatst**: 20-12-25 18:11

Geplaatst: 20-12-25 18:11

Wat is type 3?

Ik diabetes denk ik aan dingen met weinig suiker en koolhydraten.

Een lekkere pompoen soep oid.

Bijvoorbeeld een zalm cocktail.
Gevulde eitjes.

Gevulde paprika of champignons.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 20-12-25 18:21

Re: Kerstbrunch, wat mag er niet ontbreken?

Geplaatst door de TopicStarter : 20-12-25 18:21

@ duopenotti; mijn vader heeft 3 jaar geleden nierkanker en alvleesklierkanker overleefd. Doordat er een deel van de alvleesklier is verwijderd (de kanker zat gelukkig in de staart, wat ze konden opereren).

Maar hierdoor functioneert de alvleesklier niet meer zoals gebruikelijk en produceert hij weinig insuline. Maar mijn vader is nog zo zoekende, vooral omdat de alvleesklier zo wisselend werkt.

**Geplaatst**: 20-12-25 18:31

Geplaatst: 20-12-25 18:31

Ah oké. Dank voor je uitleg.

Wat is het dieet advies zo door het jaar heen?

Ik vermoed ook dan laag in suiker en koolhydraten?

Als je zoekt op sites over lage koolhydraat gerechten vind je hele lekkere dingen.

https://www.lowcarbchef.nl/koolhydraata ... tmenu-2022
Deze bijvoorbeeld
https://www.lowcarbchef.nl/blog/koolhyd ... tmenu-2025

**Geplaatst**: 20-12-25 18:45

Geplaatst: 20-12-25 18:45

1. lees de etiketten, want hoewel bv gewone champignons in de categorie mag je veel van vallen (onder 0.5kh/100gr) staat in elk geval bij de AH 4kh/100 bij de kastanjechampignons (en je zou denken dat enkel iets ander kleurtje geen verschil uitmaakt).
Ui ivm kunnen karameliseren is ook te hoog, vervang door prei.
Verder veel komkommer, broccoli, courgette iets minder.
Pompoen niet zo.
Fruit ook beperkt en kies voor bessen (aalbessen, blauwe bessen).
Ruim mag je qua laag kh (rond 0-1/100gr) Kaas, eieren, vis en vlees (let op bij kruiden en zeker kant en klaar oven dingen). en iets minder noten, kwark, etc. (melksuikers zitten zo al rond de 5-6kh/100 en portie is 150gr).
Je zit dus inderdaad iets complexer dan de geen granen, rijst, aardappelen riedel die de meeste mensen wel kennen.

Qua uitgangspunten kamp zijn er 2 : de "meet en spuit insuline" groep en de "als je het niet aanmaakt behandel het als een voedselallergie/intolerantie en eet het niet" (meer dan je lijf aan kan) groep.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 22-12-25 15:39

Re: Kerstbrunch, wat mag er niet ontbreken?

Geplaatst door de TopicStarter : 22-12-25 15:39

Dank voor jullie tips. We schuiven het door omstandigheden een jaartje op.

Nomineer dit bericht ×