Bokt.nl

**Geplaatst**: 07-12-25 20:36

Geplaatst: 07-12-25 20:36

Wie heeft er ideeën?

Wij doen met kerst aan hapjes, voor 8 personen waarvan 5 volwassenen 2 pubers (16 en 14) en 1 van 10.

Mag hartig en zoet.
Niet iedereen is dol op vis, kaas, champignons, tomaat

Er mogen natuurlijk wel recepten hiermee aangeboden worden.
Ik wil er misschien ook 1 met wild doen.

**Geplaatst**: 07-12-25 21:01

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 07-12-25 21:01

Ik ga bij mijn schoonmoeder het kerstdiner verzorgen (ze is helaas ernstig ziek en kan het daardoor niet zelf doen). Met beperkte middelen want ze woont in een verpleeghuis, dus grootste deel moet ik thuis alvast maken.

Voorgerecht
- Franse uiensoep met stukje ciabatta en zelfgemaakte knoflooksaus

Hoofdgerecht:
- Truffelpasta met rosbief en doperwtjes
Of
- Geglaceerde worteltjes, gebakken aardappels & romige kip uit de oven

Dessert:
- Stoofpeertje in vlierbloesemsiroop met koek crumble & bolletje vanille ijs.

Het hoofdgerecht ben ik nog niet helemaal over uit, ik neig naar de truffelpasta.

**Geplaatst**: 07-12-25 21:13

Geplaatst: 07-12-25 21:13

Ik heb inmiddels besloten dat ik ga kaasfonduen de 24e en 25e.
Met een paar verschillende broodjes (denk ciabattina, Italiaanse bol en pompoenpitbroodje), gehaktballetjes in kwarten gesneden en afgebakken in de airfryer zodat ze lekker knapperig zijn, worteltjes, komkommer en geblancheerde bloemkoolroosjes.
En ik denk dat ik er ook champignons gebakken in knoflookboter bij doe.

De 26e ben ik naar mijn moeder en stiefvader, dan gaan we als het goed is gourmetten.

**Geplaatst**: 07-12-25 21:36

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 07-12-25 21:36

Ik heb van mijn beste vriendin een stuk eend gekregen. Die heeft ze zelf geslacht. Dat wordt mijn eten op 2e kerstdag.

**Geplaatst**: 07-12-25 23:20

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 07-12-25 23:20

Zijn er nog bokkers die mij wat inspiratie kunnen geven?

Eén kerstdag is geregeld, de andere moeten we nog wat bedenken. We zijn met z'n drieën en houden niet zo van die gekke poespas. Ik ben als enige vegetarisch, vleesgerechten vallen dus af tenzij er een vegetarisch alternatief van te maken is.
Normaal gourmetten we, maar omdat de helft van de familie er niet is, slaan we dat dit jaar even over.

**Geplaatst**: 09-12-25 16:47

Geplaatst: 09-12-25 16:47

Goner schreef:
Zijn er nog bokkers die mij wat inspiratie kunnen geven?

Lekkere pan soep met stokbrood en smeerseltjes/hapjes? Lekkere salade, kaaskroketjes, lekkere stukjes kaas, gevulde dadels, bleekselderij om te dippen etc.
Of een lekkere kaasfondue.

**Geplaatst**: 09-12-25 16:49

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 09-12-25 16:49

Wie heeft er een tip voor mij? Ons thema is dit jaar Italiaans en ik moet de soep maken.
Google heeft natuurlijk veel recepten. Maar ik was benieuwd of iemand van jullie misschien een lekker recept heeft.

**Geplaatst**: 09-12-25 16:54

Geplaatst: 09-12-25 16:54

haffiefreak schreef:
Wie heeft er ideeën? .

Heb ik ook een aantal jaren gedaan voor ons gezin. Ik zorgde in elk geval voor servies waarop ik het kon presenteren. Denk aan van die kleine glaasjes, kleine bordjes en van die amuselepels. Dit was wat ik het laatste jaar o.a. had:
glaasje met twee soorten soep (ossenstaartsoep en knolselderijsoep)
glaasje met garnalencocktail
glaasje met panna cotta (dessert)
amuselepel met pate en saus
Bordje met gevulde ravioli met saus
Kleine gehaktballetjes in tomatensaus
Schaaltje met klein beetje lintpasta en runderragout
Schaaltje met meloen met ham
Garnalenkroketje met sausje
Frittata
Kleine potjes met shuffle (dessert)
Glaasje met chocolademousse (dessert)
Macaron (dessert)
Presentatie is al het halve werk om er iets feestelijks van te maken.
Succes!

**Geplaatst**: 09-12-25 16:57

Geplaatst: 09-12-25 16:57

"KM_Ris" Vaak kom je dan in minestrone-achtige soepen uit of gewoon tomatensoep. Minestrone voor het kerstdiner is niet echt handig, zijn vaak vullende soepen met bonen etc. Tomatensoep vind je misschien wat eenvoudig. Zag pas een recept langskomen van een bouillon met lente-uit waar per bord drie kussentjes ravioli in dreven. Was een recept van Delicious. Dat is licht en toch feestelijk.

**Geplaatst**: 09-12-25 17:14

Geplaatst: 09-12-25 17:14

liberia schreef:
haffiefreak schreef:
Wie heeft er ideeën? .

Heb ik ook een aantal jaren gedaan voor ons gezin. Ik zorgde in elk geval voor servies waarop ik het kon presenteren. Denk aan van die kleine glaasjes, kleine bordjes en van die amuselepels. Dit was wat ik het laatste jaar o.a. had:
glaasje met twee soorten soep (ossenstaartsoep en knolselderijsoep)
glaasje met garnalencocktail
glaasje met panna cotta (dessert)
amuselepel met pate en saus
Bordje met gevulde ravioli met saus
Kleine gehaktballetjes in tomatensaus
Schaaltje met klein beetje lintpasta en runderragout
Schaaltje met meloen met ham
Garnalenkroketje met sausje
Frittata
Kleine potjes met shuffle (dessert)
Glaasje met chocolademousse (dessert)
Macaron (dessert)
Presentatie is al het halve werk om er iets feestelijks van te maken.
Succes!

Dank je wel voor de tips. +:)+

**Geplaatst**: 09-12-25 17:43

Geplaatst: 09-12-25 17:43

liberia schreef:
Goner schreef:
Zijn er nog bokkers die mij wat inspiratie kunnen geven?

Lekkere pan soep met stokbrood en smeerseltjes/hapjes? Lekkere salade, kaaskroketjes, lekkere stukjes kaas, gevulde dadels, bleekselderij om te dippen etc.
Of een lekkere kaasfondue.

Oeh dat klinkt allemaal wel heel lekker. Ik ga eens overleggen wat het thuisfront lekker lijkt. Dankjewel!

**Geplaatst**: 09-12-25 18:40

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 09-12-25 18:40

Ik maak met kerst altijd een salade van rucola, komkommer, geblokkeerde feta, pistachenoten en granaatappelpitjes. Dat ziet er zo feestelijk uit en het is ook lekker.

**Geplaatst**: 10-12-25 09:24

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 10-12-25 09:24

Ik lees ook mee. Ik denk dat wij gewoon gezellig met ons tweetjes zijn met kerst, maar ik wil toch iets speciaals op tafel zetten.

Het knolselderij gebraad is hier altijd een daverend succes, dus ik denk dat ik dat als hoofdgerecht maak.
Portobello carpaccio valt ook altijd erg in de smaak, en dat maak ik door het jaar heen ook nauwelijks, dus dat wordt wellicht ons voorgerecht.

**Geplaatst**: 10-12-25 09:57

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 10-12-25 09:57

Wij hebben de biet wellington getest en afgekeurd, dus ik zoek een alternatief.

Heb je een recept voor het knolselderij gebraad, Annemiek? Of freewheel je altijd

**Geplaatst**: 10-12-25 10:06

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 10-12-25 10:06

Ik maak deze altijd: https://www.vpro.nl/koken-met-van-boven ... van-citrus
Het is een wat ouder recept, maar deze blijft echt favoriet

Ik doe de knolselderij wel altijd schillen, en in plaats van marmelade gebruik ik jam omdat ik niet zo van marmelade houd.
Ik heb toevallig nog een foto van een aantal jaren geleden:
Afbeelding

**Geplaatst**: 10-12-25 10:07

Geplaatst: 10-12-25 10:07

Ooh dat ziet er wel goed uit, met zo'n mooi korstje

Bedankt voor het delen!

**Geplaatst**: 10-12-25 10:14

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 10-12-25 10:14

Graag gedaan

Van binnen is ie licht van kleur, dus met dat donkere korstje ziet inderdaad geweldig uit op je bord

En de smaak is ook gewoon veel lekkerder dan je zou verwachten.

**Geplaatst**: 10-12-25 10:17

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 10-12-25 10:17

Oh, goed idee!
Wij zijn ook samen met kerst maar ik wil wel lekkers op tafel zetten en ook meer vega dan vlees, om een stukje duurzamer bezig te zijn...
Dit knolselderij recept gaat op de lijst!

**Geplaatst**: 10-12-25 10:25

Geplaatst: 10-12-25 10:25

1e kerst maak ik voor het “iedereen neemt wat mee” diner van m’n schoonfamilie een kerstboom pavlova.

2e kerstdag weet ik nog niet, ga dan een diner koken met m’n moeder samen. Misschien iets van een geroosterde kip ofzo.

En dan de zaterdag na kerst, “derde” kerstdag vier ik met m’n beste vriendin, we doen dan altijd tapas diner in pyjama $*\o/*$ $*\o/*$ daar heb ik nog het meeste zin in denk ik _O-

**Geplaatst**: 10-12-25 12:39

Geplaatst: 10-12-25 12:39

het begint vorm te krijgen

kerstavond
vooraf burrata met gegrillde druiven op rozijnentoast
hoofdgerecht deconstructed hutspot

porcetta met bijbehorende jus
pommes fondants
geglaceerde wortels
gerookte uien
mss nog piccallilly

toe
bread pudding met apple butter niet per se vegan, ik ga hier nog wat aan knutselen

eerste kerstdag
long list, bedoeld als borrelhapjes en wsl ook deels al voor kerstavond; dit wordt nog een uitdaging ivm behoorlijk wat beperkingen aan ingredienten.

vietnamese rijstloempia's
zelfgeroosterde gekruide notenmix
gevulde komkommer (uithollen en vullen met diversemengsels zoals zalm, wasabi, gember of augurk, kappertjes, zure room)
restjes porcetta
falafel
paar salades / dips (eiersalade, muhammarra)
gevulde cherrytomaatjes

tweede kerstdag (verzorgingstehuis)
voor- en hoofdgerecht wordt een verrassing; dat is grotendeels voorbereid, ik zorg dat het op tafel komt voor ~20 personen
grand dessert van geflambeerde kersen en ijs

**Geplaatst**: 10-12-25 12:58

Geplaatst: 10-12-25 12:58

liberia schreef:
"KM_Ris" Vaak kom je dan in minestrone-achtige soepen uit of gewoon tomatensoep. Minestrone voor het kerstdiner is niet echt handig, zijn vaak vullende soepen met bonen etc. Tomatensoep vind je misschien wat eenvoudig. Zag pas een recept langskomen van een bouillon met lente-uit waar per bord drie kussentjes ravioli in dreven. Was een recept van Delicious. Dat is licht en toch feestelijk.

Dankjewel voor de tips !

**Geplaatst**: 10-12-25 13:28

Re: Kerstdiner 2025

Geplaatst: 10-12-25 13:28

Kerstavond heeft mijn schoonmoeder zichzelf uitgenodigd bij ons

. Ik denk dat we kleine hapjes gaan serveren. Dus mocht iemand nog tips hebben voor kleine hapjes. Liefst vega, maar kan ze zelf ook vega maken

Eerste kerstdag zijn mijn vriend en ik samen en doen we makkelijk. Tweede kerstdag uiteten met mijn gezin en aanhang.

**Geplaatst**: 10-12-25 13:55

Geplaatst: 10-12-25 13:55

Wij halen het bij de traiteur

**Geplaatst**: 10-12-25 13:56

Geplaatst: 10-12-25 13:56

8nnemiek schreef:
Ik lees ook mee. Ik denk dat wij gewoon gezellig met ons tweetjes zijn met kerst, maar ik wil toch iets speciaals op tafel zetten.

Het knolselderij gebraad is hier altijd een daverend succes, dus ik denk dat ik dat als hoofdgerecht maak.
Portobello carpaccio valt ook altijd erg in de smaak, en dat maak ik door het jaar heen ook nauwelijks, dus dat wordt wellicht ons voorgerecht.

Heb je daar een recept van? Van beiden

**Geplaatst**: 10-12-25 14:24

Geplaatst: 10-12-25 14:24

Wat een leuke en lekkere plannen!

Eerste Kerstdag is hier ieder jaar bij de schoonfamilie. Tweede Kerstdag doen wij een diner bij ons thuis met mijn familie. Origineel had ik echt 7 gangen bedacht (leuk leek mij dat haha, amuses etc.), maar dat red je niet om alleen te koken. Of eigenlijk: ik red dat niet. Dit gaat het menu worden:

Voorgerecht
Romige tomatensoep met kerststerren
Recept is van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1194723/tomatencremesoep-met-bladerdeegsterren

Hoofdgerecht
Gehaktbrood met rijst en geroosterde groente in tomatensaus
Recept is van HelloFresh en heb ik dit jaar al een aantal keer geoefend haha: https://www.hellofresh.nl/recipes/provencaals-gehaktbrood-676ae5319905c923d7fd7977

Dessert
Als dessert ga ik een frambozen tiramisu met speculaas maken in glaasjes.
De speculaas ga ik dit jaar ook zelf maken en uitsteken in ster vormpje (hopelijk lukt dat haha).

Voor bij de koffie/thee
Hier ga ik het simpel houden en ik haal wat chocolade. Gewoon omdat het gezellig staat op tafel haha.

Ik ben de enige die niet alles kan eten (coeliakie) dus alles zal ik glutenvrij gaan maken, behalve de kerststerren. Die maak ik van bladerdeeg, en voor mezelf een glutenvrije versie.

Nomineer dit bericht ×