Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-09-08 15:23

recept Uiensoep gezocht

Geplaatst door de TopicStarter : 10-09-08 15:23

ik maak veel soep..zijn ze bij mij gek op.
groentesoep, tomatensoep, noem maar op.
lekker een schenkel een paar uur laten staan.
kortom houd van een lekkere krachtige boulion

nu wil ik eens aan de uiensoep.
wie o wie heeft er een lekker en goed recept van een
echte stevige uiensoep

**Geplaatst**: 10-09-08 18:16

Re: recept Uiensoep gezocht

Geplaatst: 10-09-08 18:16

hier thuis zweren ze bij deze:

Ingredienten
· 40 gram boter of margarine
· 600 gram uien, in ringen
· 1 liter vleesbouillon (van tablet)
· 1 laurierblad
· zout
· peper
· 8 plakken stokbrood
· 120 gram geraspte gruyere (kaas)

Bereiding
In pan boter smelten en uien zachtjes bakken. Na +/- 20 min. vuur iets hoger draaien en uien in nog +/- 10 min. al omscheppend goudbruin bakken.
Bouillon en laurier toevoegen en soep +/- 30 min. zachtjes koken. Laurierblad verwijderen en soep op smaak brengen met zout en peper.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Stokbrood lichtbruin roosteren.
Brood in vier soepkommen leggen en in elke kom 30 gram geraspte gruyerekaas strooien. Soep eroverheen schenken en onder gril laten gratineren.

Variatie
Uiensoep wordt heel bijzonder wanneer u er vlak voor het serveren een scheutje port doorheen roert. Om het helemaal af te maken kunt u wat grof verkruimelde blauwe schimmelkaas over de soep strooien.

Opmerking
Ook uien vormen een uitstekende basis voor soep. De soep wordt heel lekker wanneer u de uiringen extra lang stooft in boter. Daardoor verdwijnt de scherpe smaak van de ui en blijft een heerlijke zoete smaak over.

**Geplaatst**: 10-09-08 19:00

Re: recept Uiensoep gezocht

Geplaatst: 10-09-08 19:00

Als variatie kun je ook verschillende soorten uien gebruiken, dus zoals: Gewone ui, rode ui en sjalotjes. Die combi smaakt erg lekker.

**Geplaatst**: 10-09-08 19:10

Re: recept Uiensoep gezocht

Geplaatst: 10-09-08 19:10

ik neem een soeppakketje of in el geval een soepbotje en runvlees en balletjes, grote pan en dat met veel water en een paar bouillonblokjes (ligt aan de grote van de pan) dan na een paar uurtjes een pakje uiensoep van maggi erin en ballendraaien. uien snijden lekker veel de helft er zo in en de andre helft even lichtjes aanbakken. dan in de soep en een hand vermicelli erin.ballen erbij en smullen maar. lekker!!

**Geplaatst**: 10-09-08 22:11

Re: recept Uiensoep gezocht

Geplaatst: 10-09-08 22:11

Italiaanse uiensoep
250 gr kipfilet in blokjes knippen, daarover 2 tenen knoflook uitpersen en een poosje in laten trekken.
2 uien schillen en in ringen snijden.
2 tomaten, ontvellen in in stukjes snijden.
half zakje tortelini met kaas.
Een zakje honig mix voor Franse uiensoep met 1,5 liter water aan de kook brengen.
Als dat kookt kan je de kipfilet, uien en de tortelini toevoegen.
Dat 10 minuten laten koken en de blokjes tomaat doe ik er op t einde bij en laat ik zo'n 5 minuten meekoken.

Lekker met een stokbroodje met kruidenboter oid Vork