Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-08 22:34

echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-08 22:34

Hallo,

IK heb in de Ardennen heerlijke stoofvlees gegeten in een restaurant. Dat werd gemaakt van hamlappen en met bier. Welke belg (of nederlander Knipoog

) heeft het recept daarvan? Er zat verder niks door. Het waren stukjes vlees met zo'n lekkere dikke saus.

Alvast bedankt.

**Geplaatst**: 18-08-08 22:36

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 22:36

weet je zeker dat het geen paardenvlees was?
Daar wordt stoofvlees toch van gemaakt? Lachen

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-08 22:36

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-08 22:36

nee er stond porc Knipoog

**Geplaatst**: 18-08-08 22:37

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 22:37

runningkawa schreef:
weet je zeker dat het geen paardenvlees was?
Daar wordt stoofvlees toch van gemaakt?

haha ja dat is waar en stoof vlees van porc???? dat heb ik nog nooit gehoord wel Koe

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-08 22:39

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-08 22:39

ik gebruik ook wel hamlappen voor hachee of om te stoven hoor. En het smaakte er ook naar Knipoog

**Geplaatst**: 18-08-08 22:42

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 22:42

je kan in feite overal stoofvlees van maken Lachen

Zoals ik hem maak (met runderlappen)

1 flinke scheut kalfsfond
1 flesje donker bier --> trappist of tripel
1klein scheutje azijn
Heel veel kruiden naar smaak, ik gooi er meestal jeneverbessen, kruidnagel, laurier, peper, zout en wat nootmuskaat in. Maar je kan er ook mosterdzaadjes o.i.d. doorheengooien.
Ik verkruimel er ook altijd een plak ontbijtkoek doorheen.

en stoven maar Haha!

Als het vlees gaar is, maar je de saus nog te dun vindt kun je hem wat binden door er wat beschuitjes in te verkruimelen. Met maizena vind ik het persoonlijk niet lekker.

Edit: In de ardennen gebruiken ze vaak wild zwijn voor stoofvlees, erg lekker Vingers aflikken

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-08 22:51

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-08 22:51

Dank je, bromfiets. wild zwijn zou ook kunnen. Er stond iig porc op. Het was erg lekker Vingers aflikken

Het was in Malmedy

**Geplaatst**: 18-08-08 22:55

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 22:55

Hier:
Kilo rundsvlees in kubussen, liefst met wat vet er aan.
100 g boter om in te stoven
1 lang gestoofde ajuin
1 donker trapistbier, trippel als je niet-zoet wil, en bruine dubbele als je een meer zoete smaak wil.
Laurier, peper, zout
1 soeplepel mosterd, gesmeerd op 2 oude boterhammen (om de saus dikker te maken)

Succes ermee!!
En dat everzijn is een goeie tip, ook erg lekker Lachen

**Geplaatst**: 18-08-08 22:56

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 22:56

Uien was ik helemaal vergeten Bloos

Die moeten er idd wel in Tong uitsteken

**Geplaatst**: 18-08-08 22:57

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 22:57

Ik koop mijn stoofvlees gewoon kant en klaar met saus erbij. Moet alleen zelf de friet maken.

**Geplaatst**: 18-08-08 22:58

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 22:58

bromfiets schreef:
Uien was ik helemaal vergeten Die moeten er idd wel in

Wat bonen kan er ook bij, van die dunne ronde groene die helemaal slap koken Vingers aflikken

**Geplaatst**: 18-08-08 22:59

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 22:59

MandyR schreef:
Ik koop mijn stoofvlees gewoon kant en klaar met saus erbij. Moet alleen zelf de friet maken.

Ja, en frieten er bij natuurlijk!!!

**Geplaatst**: 18-08-08 23:01

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 23:01

MandyR schreef:
Ik koop mijn stoofvlees gewoon kant en klaar met saus erbij. Moet alleen zelf de friet maken.

Je doet je onderschrift eer aan Haha!

Maak de stoof idd wel eens zoals Bandida.
Wel wat meer uien erin Vingers aflikken

Vaak is de belgische stoof wel met paard(= erg lekker Bloos

)

**Geplaatst**: 18-08-08 23:06

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 23:06

Kan met alle vlees eigenlijk. Paard heb ik in mijn familie nog nooit in de stoverij geweten, maar ik weet dat het in sommige streken wel populair is.
Met wild is erg lekker, maar gezien het nogal krachtig smaakt moet je de kruiden dan ook wat in evenwicht houden. Er zijn wel wat speciale kruidentips te vinden (online) om stoofvlees met wild te maken.
Geen wijn bij drinken trouwens, gewoon hetzelfde bier als wat je er in gegoten hebt Knipoog

**Geplaatst door de TopicStarter** : 18-08-08 23:10

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst door de TopicStarter : 18-08-08 23:10

allemaal hardstikke bedankt Haha!

Ik ga het gauw eens uitproberen.

**Geplaatst**: 18-08-08 23:14

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 18-08-08 23:14

@ cars Bedankt Haha!

Mijn stoofvlees is ook van paard gemaakt Bloos

**Geplaatst**: 21-08-08 13:36

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 21-08-08 13:36

Ik heb nog nooooooit van "paardenstoofvlees" gehoord... En ik ben Belg Vork

**Geplaatst**: 01-09-08 21:53

Re: echt belgisch stoofvlees?

Geplaatst: 01-09-08 21:53

Hier in zeeland hebben wij t bij de snackbar ook hoor ... wij doen er nog espanjola saus ofzo bij en gebakken uien en dan natuurlijk paard uit blik ^^