Bokt.nl

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-05 00:19

Room versus slagroom

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-05 00:19

Weet iemand wat precies het verschil is tussen (kook)room en slagroom ?
Even afgezien van lijnen en/of wel of niet gezond. Is het in recepten, alleen op de smaak gelet, ongestrafd door elkaar te gebruiken ?

**Geplaatst**: 10-12-05 00:43

Re:

Geplaatst: 10-12-05 00:43

Lageveld, ik weet dat het al laat is en dat je vraag best belangrijk is, maar om je topic nou op Forumzaken te zetten is ook wel heel wat......

Ik heb je topic verplaatst naar VT

**Geplaatst**: 10-12-05 10:26

Re: Room versus slagroom

Geplaatst: 10-12-05 10:26

Er is een verschil tussen kookroom en slagroom...
Het verschil zit in het vetgehalte, de dikte en de smaak.

Slagroom heeft een hoger vetgehalte, is dikker en 'voller' van smaak dan kookroom...
Het vetgehalte van slagroom zit boven de 30%, het vetgehalte van kookroom is 20-25%.

Als het vetgehalte lager is heb je meer kans op schiften bij het gebruik van room in warme gerechten... Voor warme gerechten vind ik slagroom dan ook beter dan kookroom... En het binden van sauzen etc gaat ook beter met een room met een hoger vetgehalte (slagroom, crème fraîche etc).

En zelf vind ik slagroom of crème fraîche ook lekkerder in een gerecht dan kookroom...

**Geplaatst door de TopicStarter** : 10-12-05 18:06

Re:

Geplaatst door de TopicStarter : 10-12-05 18:06

Sorry Oscar ... geen idee hoe ik het klaargespeeld heb om het op FZ te parkeren

@ Natalie: vrij vertaald: overal waar room in recepten staat is dus ook gewoon slagroom te gebruiken wanneer dat net toevallig voorhanden is ?

De vraag komt eigenlijk voort uit het feit dat ik hier in de supermarkten alleen maar "schlag-sahne" in de schappen tegenkom al zal het vast wel ergens te vinden zijn.
Ik had van de C-1000 meestal een paar van die erg lang houdbare pakjes koks-room in voorraad. Iets dergelijks heb ik hier nog niet gevonden. Sja.. die Duitsers he

**Geplaatst**: 10-12-05 18:45

Re:

Geplaatst: 10-12-05 18:45

Geeft niks hoor, ik heb er wel heel smakelijk om kunnen lachen

Ik heb trouwens ongeveer dezelfde ervaringen als Natalie.
Koksroom vind ik al snel wat 'waterig', slagroom smaakt veel voller.

**Geplaatst**: 10-12-05 19:46

Re:

Geplaatst: 10-12-05 19:46

Idd lageveld, overal waar room staat kan je slagroom gebruiken

**Geplaatst**: 11-12-05 15:42

Re:

Geplaatst: 11-12-05 15:42

Oscar schreef:
Lageveld, ik weet dat het al laat is en dat je vraag best belangrijk is, maar om je topic nou op Forumzaken te zetten is ook wel heel wat......
Ik heb je topic verplaatst naar VT

Hahah! Sorry, maar dat vond ik wel heel grappig!!

» Antwoord heb je al dus daar laat ik me niet meer overuit, al wist ik het zelf niet ofzo, dan nog.

**Geplaatst**: 11-12-05 17:22

Re:

Geplaatst: 11-12-05 17:22

Hmm, moet je eens proberen om creme fraiche te vinden in Duitsland. Zure room daarentegen hebben ze wel.
Zelf gebruik ik altijd gewone room om mee te koken, maar of dat per definitie slagroom is weet is niet. Ik haal dat gewoon bij een kaaswinkel. Ik heb iig wel eens geprobeerd om het op te kloppen, wat wel ging maar het zakte heel snel weer in. Vrijwel direct eigenlijk.

**Geplaatst door de TopicStarter** : 11-12-05 20:19

Re:

Geplaatst door de TopicStarter : 11-12-05 20:19

creme fraiche ligt hier gewoon bij de Lidl in de schappen naast de schlag-sahne

**Geplaatst**: 12-12-05 16:32

Re:

Geplaatst: 12-12-05 16:32

O, ik was bij de Kaufland en bij de Erdeka en daar hadden ze het niet. Aldi en Lidl sla ik meestal over in duitsland omdat je er niet kunt pinnen, iig niet in regio Kleve/Rees.