Dit zegt chatgpt erover:
Citaat:
Interessante observatie! De verkleuring van kamillethee wanneer je er honing aan toevoegt, heeft waarschijnlijk te maken met een combinatie van chemische reacties en de eigenschappen van de ingrediënten. Hier zijn een paar mogelijke verklaringen:
pH-verschil
Kamillethee heeft van nature een licht zure pH, terwijl honing stoffen bevat zoals organische zuren en enzymen. Wanneer je honing toevoegt, kan dit de pH van de thee veranderen en mogelijk reacties veroorzaken tussen de flavonoïden (natuurlijke verbindingen in kamille) en de suikers in honing. Dit kan de kleur van de thee beïnvloeden.
Oxidatie
Honing bevat enzymen zoals glucose-oxidase, die kunnen reageren met de verbindingen in kamille. Dit kan leiden tot oxidatie, waardoor de thee donkerder of troebeler wordt.
Polyfenolen in kamille
Kamillethee bevat polyfenolen (plantenstoffen met antioxidante eigenschappen) die gevoelig kunnen zijn voor veranderingen in temperatuur, pH of interacties met andere stoffen zoals honing. Deze interactie kan resulteren in een andere kleur.
Kristallisatie van honing
Als je honing toevoegt aan warme thee, kunnen bepaalde suikers in honing kristalliseren of oplossen op een manier die de kleur van de thee lijkt te veranderen.
Het is dus een combinatie van natuurlijke chemie en de specifieke eigenschappen van zowel kamille als honing. Het is volkomen normaal en beïnvloedt de smaak of kwaliteit van je thee niet!
Geplaatst 
